PENDAHULUAN

1. Executive Summary Tuntutan era globalisasi pada saat ini menjadikan gaya hidup masyarakat berubah, khususnya di kota Yogyakarta sehingga masyarakat seperti kekurangan waktu untuk menyelesaikan segala pekerjaannya. Kesibukan dan aktivitas yang semakin meningkat terkadang membuat masyarakat tidak lagi sempat mendapatkan penyegaran atau refreshing. Disamping itu untuk menghemat waktu, masyarakat lebih memilih untuk menikmati makanan di luar rumah dibandingkan untuk pulang ke rumah. Kondisi ini menyebabkan masyarakat membutuhkan sebuah tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan dengan suasana nyaman dan santai. Dari latar belakang ini, terciptalah ide untuk mendirikan sebuah cafe yang bisa menghadirkan suasana seperti yang diinginkan konsumen. Cafe Darurat adalah suatu usaha tempat refreshing sekaligus cafe yang mengutamakan kepuasan pelanggan. Selain sebagai tempat refreshing disini juga disediakan ruang yang cukup luas untuk berkumpul bersama teman teman. Usaha ini akan dibuka pada bulan Februari 2013, yang berlokasi di seputaran dearah Seturan Yogyakarta, dimana lokasi ini sangat strategis karena berada di kawasan yang dekat dengan beberapa kampus, SMA, perkantoran, perumahan penduduk, dan dekat dengan jalur jalan raya yang padat lalu lintas.

2. Visi dan Misi a. Visi Memberikan pelayanan semaksimal mungkin bagi pengunjung yang datang sehubungan dengan misi. b. Misi - Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kantong mahasiswa - Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas maksimal - Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat - Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar.

ASPEK PEMASARAN A. Segmentasi Cafe Darurat diperuntukkan bagi kawula muda, yakni pelajar, mahasiswa dan juga pekerja kantor, tapi tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum yang membutuhkan tempat refreshing yang dapat sekaligus sebagai tempat mengerjakan pekerjaan dengan suasana nyaman dan santai. Cafe ini dilengkapi dengan fasilitas hotspot, ruang berkumpul dengan beberapa paket menu makanan, live musik dan juga nonton bareng event-event pertandingan bola, motor GP dan F1 yang bosan menonton di rumah dan ingin menikmati suasana menonton yang berbeda dan lebih seru bersama teman-teman. B. Targeting Target konsumen Cafe Darurat adalah para anak muda, umumnya pelajar dan mahasiswa, pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum. C. Positioning Cafe Darurat didirikan di daerah Seturan karena lokasi ini sangat strategis karena berada di kawasan yang dekat dengan beberapa kampus, SMA, perkantoran, perumahan penduduk, dan dekat dengan jalur jalan raya yang padat lalu lintas. D. SWOT 1. Strength - Menu variatif dan barbeda, sehingga pengunjung tertarik untuk mencoba. - Harga sesuai kantong mahasiswa dan pelajar - Pelayanan dilakukan semaksimal mungkin, ramah, telaten, cekatan. - Fasilitas wifi, lcd untuk nonton bareng, televisi, live music, ac - Tempat strategis. - Suasana nongkrong yang nyaman. - Tersedia basement dan lantai 1 yang memisahkan ruang smoking dan non smoking 2. Weakness - Belum dikenal. - Sudah banyak pesaing yang sudah eksis sebelum kami, dab pendatang baru - Kurangnya pengalaman dalam berbisnis 3. Opportunity - Peminat minuman kopi dan jus semakin bertambah. - Kebiasaan masyarakat luar untuk nongkrong dan menghabiskan waktu di luar rumah - Keperluan mahasiswa dan pelajar mencari tempat untuk mengerjakan tugas - Banyak pesaing dalam bidang usaha ini yang tidak menyediakan fasilitas 4. Threats - Menjamurnya bisnis seperti ini akibat munculnya pesaing baru. - Kurangnya minat masyarakat dengan menu yang disediakan. - Kebutuhan bahan pokok yang selalu naik dari tahun ke tahun. E. Strategi Pemasaran Perusahaan 1. Product Cafe Darurat menyediakan berbagai produk minuman dan makanan dengan rasa kopi serta menu istimewa lainnya seperti : aneka ice cream, jus buah, Nasi goreng seafood, Sosis ayam goreng, kentang goreng keju mayones, dan aneka menu lainnya. 2. Price Penentuan harga dari Cafe Darurat ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan dikeluarkan serta ditekan sedemikian rupa dan juga disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-rata konsumen yang menjadi target pasar kami, sehingga harganya dapat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat. Harga setiap produk pun bervariasi yaitu sebagai berikut: o Untuk minuman Coffee, berkisar antara : Rp. 5 rb – 15 rb / cangkir o Untuk minuman Chocolate, berkisar antara : Rp. 13 rb - 15 rb/ cangkir o Untuk minuman Buah, berkisar antara : Rp. 7 rb – 10 rb /gelas o Untuk menu Sandwich, berkisar antara : Rp. 12 rb /porsi o Harga Ice Cream, berkisar antara : Rp. 8 rb -12 rb /gelas o Nasi goreng, mi goreng, mie rebus : Rp. 9 rb -15 rb /porsi 3. Promotion Langkah – langkah promosi untuk memperkenalkan cafe ini dilakukan dengan cara : - Menyebarkan brosur ke kantor, sekolah dan kampus. - Melalui iklan di surat kabar dan radio. - Melalui baliho dan poster-poster. - Melalui jejaring social seperti Facebook, Twitter, Google+ 4. Placement Lokasi Cafe Darurat terletak di Seturan, yang merupakan lokasi yang dekat dengan kampus dan sekolah seperti UGM, UNY, UPN,UII, USD, JB dll, daerah kos – kos mahasiswa dan anak sekolahan dipercaya mempunyai pasar yang cukup potensial untuk mengembangkan usaha bisnis kafe. Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha adalah daerah sekitar banyak kampus tersebut , daerah dekat kos – kos mahasiswa dan anak sekolahan 5. People Café Darurat mengangkat pegawai yang benar-benar bisa melayani konsumen dengan baik sehingga orang-orang pun akan merasa senang dan ketagihan untuk kembali lagi ke Café Darurat. 6. Process Pelayanan terhadap konsumen merupakan hal yang paling diutamakan. Oleh karena itu, kemudahan dalam pemesanan menu makanan serta waktu pengolahan makanan harus seefisien mungkin sehingga pengunjung tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mendapatkan pesanannya. 7. Physical Evidence Penampilan fisik ruangan cafe merupakan salah satu hal penting yang harus diperhatikan. Kebersihan, kerapian dan keindahan cafe akan dijaga oleh pegawai-pegawai Cafe Darurat, sehingga pengunjung akan merasa nyaman. Selain itu, fasilitas-fasilitas cafe seperti WiFi pun akan dijaga kualitasnya sehingga pengunjung dapat menikmati fasilitas-fasilitas tersebut dengan baik.

BAB III
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

Nama Perusahaan
Perusahaan ini kami beri nama Cafe Darurat
Alamat kantor dan tempat usaha
Jalan Seturan Raya No 99 Depok Sleman
Struktur Organisasi
[pic]
Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian
|Jabatan |Uraian Tugas |Jumlah |Gaji / Bulan |Total |
|Manager |Bertugas memimpin dan menangani hal-hal |1 |2000000 |2000000 |
| |yang berkaitan dengan operasional | | | |
| |perusahaan baik internal maupun | | | |
| |eksternal. | | | |
|Koki |Bertanggung jawab dalam kegiatan |1 |1500000 |1500000 |
| |mempersiapkan menu sesuai pesanan serta | | | |
| |sebagai pengatur strategi produksi. | | | |
|Barista |Bertanggung jawab dalam kegiatan |1 |1200000 |1200000 |
| |mempersiapkan berdasarkan pesanan yang | | | |
| |berupa minuman. | | | |
|Pelayan |Menyajikan makanan dan minuman kepada |4 |600000 |2400000 |
| |pelanggan serta menjaga kebersihan dan | | | |
| |kerapian tempat usaha. | | | |
|Kasir |Bertanggung jawab terhadap transaksi |1 |600000 |600000 |
| |keuangan sehari-hari. | | | |
|Jumlah per bulan |5700000 |
|Jumlah per tahun |68400000 |

Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

|KEGIATAN |JADWAL PELAKSANAAN |
| |( Dalam Mingguan ) |
| |1 |2 |3 |4 |
|1. Survey Pasar |x | | | |
|2. Menyusun Rencana Usaha |x | | | |
|3. Perijinan | |x | | |
|4. Survai tempat usaha | |x | | |
|5. Survai Mesin / Peralatan | |x | | |
|6. Pemasangan Sarana Penunjang | | |x | |
|7. Mencari tempat kerja | | |x | |
|8. Uji Coba Produksi | | |x | |
|9. Operasional | | | |x |

Inventaris Kantor
|Inventaris / Perangkat Kerja |Jumlah unit |Harga |Jumlah harga |
|Mesin Kasir | | |2000000 |
|Kompor |2 |300000 |600000 |
|Peralatan makan | | |5000000 |
|Meja makan dan kursi (1 meja, 4 kursi) |10 set |1000000 |10000000 |
|Meja kasir |1 |200000 |200000 |
|Coffe Machine |1 |5000000 |5000000 |
|Peralatan audio |1 set |2000000 |2000000 |
|Kursi tunggu |5 |100000 |500000 |
|Peralatan memasak | | |1000000 |
|Kulkas |1 |1400000 |1400000 |
|Rak piring |1 |150000 |150000 |
|Blender |1 |170000 |170000 |
|Nampan |4 |10000 |40000 |
| | | | |
|Jumlah |28060000 |

Supply Kantor
|Jenis Biaya Supply Kantor |Total Biaya per Tahun |
|ATK |300000 |
|Total Supply Kantor |300000 |

BAB IV
ASPEK PRODUKSI

Proses Produksi
Setiap pesanan yang datang langsung dikerjakan oleh bagian produksi (dapur) untuk kemudian diantarkan kepada pelanggan. Proses produksi makanan atau minuman dilakukan secara cepat namun tidak mengurangi kualitas rasa makanan atau minuman tersebut.

Tanah dan Bangunan
Café Darurat dalam menjalankan usahanya membutuhkan tempat yang cukup luas. Untuk itu kami memutuskan menyewa bangunan dengan luas sekitar 90 m2 dengan biaya sewa bangunan Rp 30.000.000,00

Pemasangan Sarana Penunjang
|Jenis Biaya |Jumlah Biaya |
|Pemasangan instalasi listrik |500000 |
|Pemasangan instalasi air (PAM) |300000 |
|Pemasangan instalasi telepon |200000 |
|Pemasangan instalasi internet |1000000 |
|Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang : |2000000 |

Biaya Umum Usaha/Pabrik
|Jenis Biaya Umum Usaha/Pabrik |Jumlah Biaya/Tahun |
|Pemeliharaan mesin dan peralatan |500000 |
|Rekening listrik, air, telepon. |2000000 |
|Pemeliharaan bangunan |500000 |
|Total Biaya Umum Usaha/Pabrik per tahun: |3000000 |

BAB V
ASPEK KEUANGAN
A. Sumber Pendanaan

|Uraian |Persentase (%) |Jumlah |
| |(a) |(b) |(c = a + b) |
|1. Modal Sendiri | | | |
|2. Pinjaman | | | |
|Jumlah (1+2) | | | |

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

|Uraian |Harga |
|a. Sewa Bangunan (1 tahun) |30000000 |
|b. Renovasi Bangunan |5000000 |
|c. Peralatan Kantor |28060000 |
|Jumlah |63060000 |

C. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

|Uraian |Jumlah |
|a. Bahan Baku |8000000 |
|b. Persediaan Bahan |3000000 |
|e. Uang Kas |1000000 |
|Jumlah |12000000 |

D. Analisa Biaya Tetap

|Uraian |Jumlah |
|a. Gaji (1 tahun) |68400000 |
|b. Penyusutan (1 tahun) |2806000 |
|c. Pembayaran utang bank | |
|d. Pemeliharaan mesin & peralatan |500000 |
|e. Pemeliharaan bangunan |500000 |
| | |
|Jumlah | |

E. Analisa Biaya Tidak Tetap

|Uraian |Banyaknya |Harga/Unit |Jumlah |
| |(1) |(2) |(3 = 1 x 2) |
|a. Biaya Bahan |6150 |7000 | |
|Jumlah | | | |

F. Proyeksi Penjualan
|No. |Jenis |Pengunjung |Pengunjung |Harga |Penghasilan |
| | |/Hari |/Bulan |Rata-Rata/Item |/Bulan |
|1 |Makanan Berat |50 |1500 |8000 |12000000 |
|2 |Makanan Ringan |65 |1950 |5000 |9750000 |
|3 |Minuman |90 |2700 |6000 |16200000 |
|Total Penjualan per Bulan |37950000 |
|Total Penjualan per Tahun |455400000 |

G. Perhitungan Keuntungan
|Sales/Penjualan |455400000 |
|COGS ( 60 % ) |273240000 |
|Keuntungan |182160000 |

H. Break Even Point