¿Cómo motivar al personal de cocina del Blue Gardenia?

Jimmy Gómez aspira a llegar a ser algún día el gerente de un gran hotel. Con el fin de alcanzar su meta, dedica parte de su tiempo a obtener un título universitario en administración hotelera. Asiste a clases a diferentes horarios para no dejar de cumplir con todas las obligaciones de su empleo de tiempo completo como supervisor del personal de cocina del Blue Gardenia, un hotel del centro de la ciudad con buena reputación. Gómez supervisa un personal de alrededor de 45 personas que trabajan en la cocina, incluyendo preparadores de alimentos, carniceros, panaderos y cocineros.

El personal de cocina bajo las órdenes de Gómez gana un promedio de $9.00 por hora. La mitad de estos empleados trabaja medio tiempo y no recibe casi ningún beneficio. Los empleados que trabajan a tiempo completo gozan de algunos beneficios modestos, tales como vacaciones, un seguro de vida de $25,000 y seguro médico. La administración de Blue Gardenia está convencida de que la empresa le paga al personal de la cocina salarios competitivos y que pagarles más afectaría sobremanera las ganancias.

Actualmente el por ciento de rotación de los empleados en el área de la cocina ronda un 75% anual. La compañía se ha establecido como meta bajar el por ciento a un 45%. Gómez ha pensado en el problema y llegó a la conclusión de que en realidad se trataba de un problema de motivación. Decidió entrevistar a los empleados para preguntarle que podría hacer la administración para evitar que los empleados no fueran despedidos con tanta frecuencia y trabajaran con mayor ahínco. Algunos de los comentarios que recibió fueron los siguientes:

*”Que esperabas por $9.00 por hora, algo así como un Superman”. Trabajo tanto como un obrero de fábrica, pero no me pagan lo que a un obrero de fábrica.
*Este trabajo no ofrece ninguna posibilidad de ascenso.