Dugué Aurore De2 16.03.2012

Objet : FICHE PHILO – PROJET PRO

Le projet est situé dans l’ancienne Bourse du travail à Toulon. On souhaite y créer un centre des senteurs, une annexe à la ville de Grace. Pour se faire, le lieu se décompose en plusieurs parties : • Une école de parfumerie, ou plus précisément un Master professionnel Formulation et Evaluation sensorielle, Sciences et Technologies, Industries de la Parfumerie, de la Cosmétique et de l'Aromatique alimentaire qui est accessible aux jeunes diplômés en chimie ou en biochimie. L’école sera uniquement réservée aux élèves et au personnel de l’école, toutefois, les laboratoires seront visibles afin que le public puisse observer et ainsi mieux comprendre le procédé de fabrication d’un parfum ou d’un produit cosmétique. • Des chambres étudiantes, pour répondre aux besoins des élèves en matière de logement, et ainsi leur permettre de vivre sur place. • Des boutiques : Une herboristerie & une parfumerie. L’herboristerie a pour but de proposer aux clients un large choix de plantes médicinales, exotiques et chargées de senteurs. Ce genre de boutique et les ingrédients qu’on y trouve sont rares. L’herboristerie aura donc pour but de permettre à la clientèle de concocter elle-même ses propres produits. La parfumerie propose à une clientèle plutôt aisée, à la recherche de parfums originaux, des fragrances et des produits de cosmétique créés par les élèves de l'école, et par des artisans parfumeurs-créateurs. Le lieu invite le client à s'intéresser à l'origine des produits et à la fabrication. • Un atelier connecté aux boutiques qui permet aux clients curieux de prendre quelques cours pour acquérir des connaissances dans le domaine de la parfumerie, ou même d’assister à une formation de parfumeur. Ainsi chaque inscrit pourra achever ces stages par la création de leur propre parfum. Cet espace atelier est aussi accessible aux enfants et

aux écoles avec un aspect plus ludique, qui les invite à tester leur sens et à profiter de leur enfance pour développer leur capital en matière d’odorat. • Une cour, avec verrière, accessible autant par les membres de l’école que par la clientèle, offre un espace à l’image d’un jardin des plantes, ou chacun sera invité à déambuler parmi les différentes sortes de plantes retrouvées dans la confection des parfums pour leurs odeurs particulières. C'est un lieu de déambulation & de découverte sensorielle. Ce lieu sert de connexion entre les deux grandes fonctions du bâtiment. Il permet une visibilité sur tous les parties du lieu.

Thématiques : Sensibiliser, sentir, initier, informer, réveiller un sens atrophié, cultiver une identité, intéresser, enseigner, respirer, inhaler, se remémorer, créer, développer. Parfum, odeur, senteur, sensation, souvenir, …

Problématiques : • Quelle place occupe l’odeur dans notre société ? ◦ Le parfum est-il un produit de luxe ? ◦ Peut-on considérer le parfum comme une œuvre d’art ? ◦ Quel rôle joue-t-il au cœur de notre société ? ◦ Le parfum est-il un facteur significatif de la personnalité ? ◦ Le parfum joue-t-il un rôle dans les relations humaines ? ◦ Ne cherche –t-on pas à aseptiser toutes les odeurs du quotidien ? ◦ Comment abordons nous notre rapport à l’odeur ? …

On trouve aujourd’hui un réel rejet et une chasse constante aux mauvaises odeurs. Ainsi il existe une lutte contre les odeurs corporelles naturelles, voire même une normalisation de l’odeur.

L’odeur corporelle est souvent camouflée par des parfums qui jouent alors le rôle de remplacement de l’odeur naturelle qui affirme une identité, un unique. Il existe un langage naturel des odeurs, qui transmet des messages, instaure une ambiance, rappelle à un souvenir. Une odeur peut faciliter, ou au contraire entraver une relation entre plusieurs personnes…

• Quelle est l’importance de l’odorat ? ◦ Pourquoi est-il important de cultiver son odorat ? ◦ Y a-t-il un risque pour les générations futures de perdre totalement ce sens ? ◦ Pourquoi développer son odorat ? ◦ Quelle place occupe l’odorat face aux autre sens ? ◦ Dispose-t-on d’une réelle connaissance sur le parfum que l’on porte & qui nous caractérise ? ◦ Quelle est l’histoire de l’odeur & du parfum ? ◦ D’où viennent les odeurs ?...

L’odorat le seul sens capable de replonger l’homme dans des souvenirs d’enfance, ou lointain. Une odeur peut renvoyer la mémoire à des pensées chargées de souvenir. Le capital odorat de l’homme diminue de siècle en siècle car celui-ci ne l’utilise plus de la même manière (il était utilisé pour la chasse, etc…), & il se retrouve étouffé par toutes les nuisances olfactives actuelles comme la pollution. Sentir quelque chose contribue à l’apprivoiser, mieux le connaitre, l’identifier. C’est dès l’enfance qu’il faut se sensibiliser aux odeurs, car c’est essentiellement à cette période que l’homme peut emmagasiner des informations olfactives et développer son odorat. …

Bibliographie : Lellouche S., Les pouvoirs de l’odeur Purves D., et al.. Neurosciences Rémy E., Nez à nez avec des nuisances odorantes, l’apprentissage de la cohabitation

spatiale

Proust B., Petite géométrie des parfums Candau J., Anthtopologie sensorielle Cobby J. & Dulau R., Sentir: pour une anthropologie des odeurs Musset D. & Fabre-Vassas C., Odeurs et parfums