Introducción

El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en los sectores de lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios; todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al consumidor en todo momento.

El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permiten al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo.

Es así que, con calidad, innovación y competitividad ayudamos a elevar los estándares de la región y contribuimos con nuestro esfuerzo a apoyar el desarrollo de la economía del Perú.

Rubro
Consumo masivo
Gloria se mantiene en un proceso constante de diversificación de productos, ya sea a través de sus marcas clásicas o a través del desarrollo de nuevas marcas, y de nuevos productos. Adicionalmente, se rediseñaran empaques, se innovan presentaciones y se cambian formatos de los diferentes productos, siendo uno de sus objetivos principales el incrementar el consumo per cápita de lácteos a nivel nacional, así como, de aprovechar el crecimiento del consumo de jugos y refrescos

Ubicación
Av. La Capitana 190 Huachipa _ lima

Historia 1941-1985 La empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada Gloria el 4 de mayo de 1942. Ese año logró obtuvo una producción de 166 cajas por día con un total de 52,000 cajas. En aquel tiempo la fuerza laboral estaba compuesta por 65 personas, entre empleados y obreros. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación social a Gloria S.A. El crecimiento vertiginoso de la producción de leche evaporada fue posible por la constante labor de ampliación y renovación de la capacidad instalada de la empresa, así como por la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, lo que motivó, entre los años 1945 y 1978, la construcción de plantas recolectoras y enfriadoras de leche fresca en los valles de la región sur: Vitor, Pampacolca, Camiara, Puquina, Mejía, Aplao y Santa Rita. Estas se constituyeron en núcleos de promoción y desarrollo del ganado lechero al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores proveedores.1986En marzo de este año, José Rodríguez Banda S. A. adquirió el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A., propiedad de accionistas nacionales. Por otro lado, Nestlé de Suiza, se había convertido en propietaria de Gloria S.A. por medio de la adquisición de la empresa internacional Carnation Company en el año 1985. Asimismo, en agosto del mismo año José Rodríguez Banda S.A. cerró una transacción y adquirió la mayoría de las acciones de propiedad de Nestlé de Suiza, convirtiéndose como resultado de ello en el accionista mayoritario de Gloria S.A. El 5 de agosto de ese año, José Rodríguez Banda S.A. asumió la dirección de la empresa. Este hecho marcó el inicio del Grupo Gloria.Desde esa fecha la mejora continúa, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad.1990 - 1994En los años 90, el Grupo Gloria incursionó en nuevas actividades para consolidar sus negocios e integra su organización empresarial con el fin de garantizar la cohesión y eficiencia de los procesos en la toma de decisiones.En 1990, el Grupo adquiere la empresa Farmacéutica del Pacífico S.A. (FARPASA) que fuera fundada por Sydney Ross S.A. en 1927. Entonces, procede a mejorar continuamente los procesos para recuperar su liderazgo en el mercado de los analgésicos, antiácidos y laxantes.En este mismo año, se constituye la empresa Racionalización Empresarial S.A. (RACIEMSA) como empresa de servicios para todo el Grupo, asumiendo las actividades de transporte de José Rodríguez Banda S.A.En diciembre de 1990. el Grupo adquiere la empresa P. & A. D’Onofrio S.A. mediante la compra de la mayoría de las acciones de la familia D’Onofrio, e ingresa y continúa con el liderazgo en el mercado de helados, caramelos, chocolates, galletas, panetones, entre otros. Cambió posteriormente de denominación a D’Onofrio S.A. En 1992, el Grupo adquirió el Centro Papelero de Empresarios Privados, demostrando la capacidad del Grupo para desenvolverse con éxito en el contexto de una economía abierta, incursionando en el mercado de cajas de cartón corrugado, de gran potencial de desarrollo.En 1993, adquirió la Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín, en el distrito de Puente de Piedra en Lima. Esta empresa productora de yogures permitió una rápida incursión en este mercado, ampliando el panorama de desarrollo de Gloria S.A.En febrero de 1994, en una licitación internacional dentro del proceso de privatización de empresas estatales, compró la empresa Cementos Yura S.A. en la ciudad de Arequipa, única empresa proveedora de cemento para la zona sur del Perú. Posteriormente cambió su denominación social a Yura S.A.En este mismo año también adquirió la empresa INDERLAC, procesadora de leche UHT, crema de leche, quesos y jugos. Inmediatamente el Grupo incursionó en la fabricación de productos lácteos listos para consumir, con la marca Gloria.1995 - 1999En 1995, tras una licitación, compró la empresa de Cemento Sur S.A., ubicada en Juliaca, Puno. Con esta compra, consolidó el mercado de cemento en la región sur del Perú.En diciembre de 1996 Yura S.A. adquirió la empresa Industrias Cachimayo S.A. ubicadas a 14 km del Cusco. Esta empresa inicia sus operaciones en enero de 1997 después de una prolongada paralización que se inició en setiembre de 1996.En 1996 Gloria S.A., adquirió la empresa Pil Andina S.A., que tenía plantas en Cochabama y La Paz, dentro del proceso de privatización de empresas bolivianas. El Grupo concentra sus esfuerzos en mejorar la calidad del producto y de sus procesos, así como en materia comercial, formando un equipo profesional de ventas de lácteos y derivados. Con esta adquisición copa el 60% del mercado lácteo boliviano.En abril de 1997, vendió la empresa D’Onofrio S.A. a la trasnacional Nestlé S.A. y el Grupo se retira de estos mercados. En 1998, culminó la construcción de la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa, Lima, sobre un área de 14,500 m2, con una inversión de US$20 millones. Un año más tarde concluyó la construcción de la planta de derivados lácteos para la fabricación de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT. Este fue un paso muy importante y estratégico para el desarrollo del mercado nacional e internacional del Grupo, constituyéndose en una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta.En 1999 Gloria S.A. absorbió, por fusión, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, añadiendo a su producción propia de quesos, la de quesos madurados. También se amplió la frontera de recolección de leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial.En setiembre de este año, adquirió los activos de la empresa Pil Santa Cruz S.A. (IPILCRUZ) ubicada en la provincia de Warnes, a 27.5 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, en Bolivia. Inició sus operaciones bajo el nombre de Industrias Pil Santa Cruz S.A., conocida como IPILCRUZ, consolidando el liderazgo del Grupo en el mercado lácteo en Bolivia.En este mismo mes de setiembre de 1999, compró los activos de la empresa Friesland Perú S.A. ubicada en el valle de Lurín, en Lima. Con esta compra, se incrementó la oferta de leche evaporada en envases de cartón UHT del Grupo. Paralelamente, suscribió un convenio para la producción y comercialización de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú.2000 - 2004El Grupo continúa invirtiendo en el Complejo Industrial de Huachipa, incrementando la capacidad de producción de todas las líneas de productos. Ha ampliado sus fronteras de recolección de leche fresca con la construcción de centros de acopio y enfriamiento en varios valles de la costa del Perú como Pisco, Cañete, Lurín, Huaral, Huacho, Trujillo y Chiclayo.En noviembre de 2002, la Planta de Evaporación de Majes, en Arequipa inició sus operaciones, para cumplir las funciones de recolección, evaporación y pre-tratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de la cuenca lechera del sur del país, así como abastecer del producto al Complejo Industrial de Huachipa.El 30 de diciembre de 2002 el Grupo Gloria y Dean Foods Company cerraron con éxito la operación de compra de las empresas que conformaban la Corporación Suiza Puerto Rico, todas compañías líderes y de gran trayectoria en las industrias láctea, de jugos, café y empaques, a saber: Suiza Dairy Corporation, Suiza Fruit Corporation, Neva Plastics Manufacturing Corporation, Garrido & Compañía Incorporated y Garrido Alto Grande Corporation. El 1ro de julio de 2003, empezó a operar la Planta de Concentración de Leche de Trujillo que permitió concentrar la leche proveniente de Chiclayo y de la misma localidad, para abastecer el Complejo Industrial de Huachipa en Lima. En el enero 2004, el bloque patrimonial de la división de nitratos de Yura S.A. fue transferido a la empresa Industrias Cachimayo S.A.C. a través de un proceso de reorganización simple para impulsar la explotación y comercialización del nitrato de amonio.
2005 -En mayo 2005 Gloriaecuador S.A., empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda S.A. - Grupo Gloria, adquirió el 75% de las acciones de la empresa láctea ecuatoriana Lechera Andina S.A. – LEANSA. Esta empresa, fundada en 1984, opera en la zona de Machachi al sur de la ciudad de Quito en Ecuador. Leansa procesa leche pasteurizada, leche pasteurizada larga vida UHT, yogures, helados y crema de leche con las marcas Andina, Andina Gold, Andino, Encantada, Clara, Frostifruit y Nevelatto.En enero de 2006, el Grupo Gloria, a través de su subsidiaria Corporación Azucarera del Perú S.A. – COAZUCAR obtuvo el 45% de acciones de la Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A., que sumado al 12% adquirido anteriormente, ubicó al Grupo como accionista mayoritario y lo posicionó como líder del mercado azucarero del Perú.En febrero del mismo año, el Grupo Gloria tomó el control de la administración de Trupal S.A., empresa papelera dedicada a la fabricación de papeles y cartones a partir de bagazo desmedulado de caña de azúcar. Con esta adquisición, el Grupo integró procesos para maximizar y potenciar la productividad de la empresa en el mercado de papeles y cartones. En marzo, el Grupo Gloria adquirió a través de su subsidiaria Fondo de Inversiones Diversificadas S.A. el 50% de las acreencias de la Empresa Agroindustrial Chiquitoy S.A., fundo ubicado en el valle de Chicama en el departamento de La Libertad. Su objeto principal es desarrollar las actividades agrarias del cultivo de la caña de azúcar, así como su comercialización. | |

Producto que produce (o producto estrella)
Es la leche evaporada gloria.
Gloria cuenta con una gama de variedades de leche evaporada. Como leche evaporada, leche evaporada light. etc.
Pero la leche evaporada corresponde al 60% de las ventas.

Mercado dirigido
Perú, Centro América y Africa.

Ventas Según las ventas realizadas se encuentran un sinfín de productos pero siendo la leche evaporada un 60% de los ingresos.

Descripción con imágenes del producto
Ficha técnica del producto terminado

NOMBRE DE PRODUCTO | Leche evaporada gloria | CÓDIGO | B095400050002 | CATEGORÍA | Alimentos Y Bebidas Para Personas/Leche Y Derivados/Leche Evaporada | RESPONSABLE | Grupo Gloria S.A. | PROVEEDOR | Grupo Gloria y acopiadores | DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | La leche evaporada entera es pura leche de vaca que ha sido concentrada por evaporación y/o adición de sólidos de leche y esterilizada. Además está pasteurizada y homogenizada, con adición de vitaminas A,C,D | COMPOSICIÓN | Leche entera y vitaminada A, C, D.Sólidos grasos : 7.5%Sólidos no grasos :17.5%Sólidos totales :25.0% | Requisitos Organolépticos | Color: Crema claro a ligero oscuro.
Olor: Agradable, característico a leche.
Sabor: Característico a leche.
Aspecto: Líquido uniforme. | Requisitos Físico-químicos | Materia grasa(%) : Mín. 7,5
Sólidos totales : Mín. 25,0
Acidez(expresado como % ácido láctico) : Máx. 0,45
Densidad(a 20ºC)(g/mL) : Mín. 1,0648
Viscosidad a 25ºC (cps) : Mín. 20,0 pH a 20ºC : Mín 6,1 | Requisitos Microbiológicos | Recuento m.o.aerobios mesófilos (ufc/mL) : Menor a 100. |

INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por Envase De 410g | Por Envase De 170g | Proteínas 25,3 gCarbohidratos 40,2 gGrasa 30,8 gCalcio 951,5 mg Fósforo 773,3 mgVitamina A 4143,1 UlVitamina C 45,5 mgVitamina D 322,7 UlEnergía 539,0 Kcal | Proteínas 10,5 gCarbohidratos 16,7 gGrasa 12,8 gCalcio 394,5 mg Fósforo 320,5 mgVitamina A 1718,0 UlVitamina C 18,9 mgVitamina D 133,8 UlEnergía 224,0 Kcal. |

EMPAQUE Y ROTULADO | Envases (latas): | Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con recubrimiento de barniz interior, de diseño sanitario especial para alimentos de 410g. y 170 g. | Envases (cajas): | Envase multilaminado de no menos de tres láminas (cartón, aluminio y polietileno). | Rotulado del envase | Según las especificaciones del proveedor. Además de estar de acuerdo a las disposiciones establecidas en la NTP 209.038 y la NTP 202.085, se aplicarán las siguientes disposiciones específicas:* Se debe indicar el % de grasa (m/m)* Se debe indicar el % de proteínas. | Condiciones especiales de almacenamiento | El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el periodo de vida útil del producto es de doce meses. Una vez que el envase es abierto, se debe conservar el producto en refrigeración | Vigencia esperada del producto | El tiempo de vida útil esperada para este producto es de 9 meses |

Proceso de elaboración de la leche gloria
En primer lugar, la leche, que ha debido ser higienizada, pasterizada y estandarizada en su contenido graso, pasa a un evaporador de varios efectos, donde se elimina la cantidad deseada de agua. El producto concentrado pasa a un homogeneizador, que divide finamente los corpúsculos de grasa, así como cualquier precipitado producido en los tubos del evaporador. Después se procede a su enfriamiento hasta unos 14º C y se envía al depósito, donde se le añaden estabilizantes para que pueda aguantar el posterior tratamiento de esterilización. Pasa después a la llenadora de latas y de ahí a un precalentador. Por último, las latas cerradas con el producto se esterilizan a 110-120º C durante unos quince a veinte minutos.
Durante la última sección de esterilización y enfriamiento de las latas con el producto en su interior, éstas en constante agitación en su circulación por el interior del aparato, evitando así el riesgo de sobrecalentamientos localizados y consiguiendo una mejor y más uniforme penetración del calor.
La sección de esterilización y enfriamiento se compone de un primer cilindro donde se lleva a cabo un tratamiento con vapor para conseguir la esterilización deseada a 110-115º C. Las latas son transferidas entonces a un segundo cilindro, donde se procede al enfriamiento paulatino bajo presión.
También se puede proceder al tratamiento térmico de la leche evaporada por el sistema UHT seguido de envasado aséptico, donde se realiza un calentamiento a 135º C durante un segundo.
Los estabilizantes que pueden ser añadidos a la leche evaporada son, entre otros, el bicarbonato de sodio, citratos sódico y potásico, ortofosfatos de sodio y de potasio, polifosfatos de sodio y potasio (bifosfatos, trifosfatos y polifosfatos), en una cantidad total que no superará el 0,2% para leches evaporadas cuyo extracto seco total sea inferior al 28% y de 0,3% si es superior.

Workflow del proceso:

Gráfica del producto y maquinarias
Pasteurizadora

Tanques de almacenamiento

esterelizador
Cuello de botella:
El cuello de botella se ubica en el proceso de esterilización, actividad por la cual queda determinada la capacidad.

Capacidad de diseño:
La capacidad de diseño es generado por 9 líneas de producción, 4 de ellas elaboran latas grandes de 410 g de contenido y las restantes (5) producen latas pequeñas de 170 g. Estas líneas trabajan de lunes a sábado en tres turnos de 8h cada una, las 4 primeras líneas producen 450 latas x minuto cada una y las 5 restantes alcanzan las 420 latas/min cada una.
De acuerdo a estos datos hallaremos la capacidad de diseño con el siguiente cálculo:
El ciclo de producción de las latas grandes será:
(1/450*60) horas/lata.
(6 dias/ semana)(24horas/ dia)(52 semanas/año) = 202 176 000*4= 808 704 000 latas/año (1/450*60) horas/lata

808 704 000 * 0.410= 331 568 640 kg/año

(6 días/ semana)(24horas/ dia)(52 semanas/año) =188 697 600 * 20 = 3 773 952 000 (1/420*60) horas/lata

3 773 952 000 *0.17 = 641 571 840 kg/ año

Total= 973 140 480 kg/año

Capacidad efectiva
La capacidad efectiva queda delimita por los tiempos de mantenimiento, limpieza y preparación en el cual se emplean 24 horas semanales. Por lo tanto la capacidad efectiva queda determinada por la siguiente expresión:
(7488-1248) horas/año = 168 480 000*4= 673 920 000 latas/año (1/450*60) horas/lata

673 920 000 * 0.410= 276 307 200 kg/año

(7488-1248) horas/año = 157 248 000*20= 3 144 960 000 latas/año (1/420*60) horas/lata

3 144 960 000 *0.17 = 534 643 200 kg/ año

Total= 810 950 400 kg/año

Capacidad real
En la búsqueda de la capacidad se toma en cuenta principalmente los reproceso y daños inesperados que en gloria representan en promedio 936 horas al año. Por lo tanto la capacidad real será:
(6240-936) horas/año = 143 208 000*4= 572 832 000 latas/año
(1/450*60) horas/lata

572 832 000 * 0.410= 234 861 120 kg/año

(5304) horas/año = 133 660 800*20= 2 673 216 000 latas/año
(1/420*60) horas/lata

2 673 216 000 *0.17 = 454 446 720 kg/ año

Total= 689 307 840 kg/año

Utilización y eficiencia del proceso:
Con los datos anteriores podemos deducir la utilización y eficiencia
Utilización= capacidad real/ capacidad de diseño= 689 307 840 / 973 140 480= 70.83%
Eficiencia= capacidad real/ capacidad efectiva= 689 307 840 / 810 950 400 = 85.00%

Tipo de flujo proceso El proceso de producción de la leche sigue un proceso de flujo continuo pues el proceso está orientado al producto, donde se sigue una secuencia y la producción no se detiene, ya que el producto esta estandarizado con procesos altamente automatizados con alto volumen de producción.