A) Alkohol | Blandbar med vand – Ja/Nej | Methanol | Ja | Ethanol | Ja | Propan-1-ol | Ja | Butan-1-ol | Nej | Pentan-1-ol | Nej |
Observation:
Methanol, Ethanol og propan-1-ol er blandbar med vand, mens Butan-1-ol og Pentan-1-ol ikke kan blandes med vand.
Konklusion:
Methanol, Ethanol og Propan-1-ol er blandbar med vand, da alle alkoholer inderholder en upolær del og en polær del. De kaldes henholdsvis den hydrofobe gruppe og den hydrofile gruppe. Den hydrofobe gruppe består af C-atomer og H-atomer, mens den hydrofile gruppe består af en -O-H del, hvilket er den bedste hydrofile gruppe fordi den minder meget om vand og kan danne hydrogenbindinger med et vandmolekyle.
Det kan også forklares hvis man kigger på elektronegativiteten. For at en binding er polær skal der være en forskel i elektronegativiteten på 0,5 eller større. Forskellen på O-atomet og H-atomet er 1,4, hvilket betyder at deres binding er meget polær, mens forskellen på C-atomet og H-atomet er 0,4, der derfor betyder deres binding er upolær.
Methanols, Ethanols og Propan-1-ols upolære del har ikke den nødvendige størrelse for at ”trumfe” den polære del, og da vand er polært kan vand og alkoholerne blandes.
Butan-1-ol og Pentan-1-ol kan derimod ikke blandes, da deres hydrofile -O-H del ikke kan ”trumfe” den hydrofobe gruppe. Dvs. at den upolære del er for stærk til, at den polære del kan blande sig med vand.
Der kan derfor konkluderes at den upolære del skal indeholde mindst 4 C-atomer med de tilhørende H-atomer for at en alkohol ikke er blandbar med vand.
B)
Observation:
Heptan er ikke opløselig i vand og de skiller på midten.
Konklusion:
Heptan består udelukkende af C- og H-atomer. Da deres binding er upolær og vand er polært, kan de ikke blandes. De er begge klare væsker, så man bliver nødt til at kigge på densiteten af vand og heptan for at konkludere hvilken væske, der ligger øverst. Vands ligger på 1 g/mL, mens heptans ligger på 0,7 g/mL. Det betyder at Vand er den nederste væske.
C)
Forsøg:
Vi har hældt ti dråber rapsolie i vand og undersøgt om de blev blandet.
Observation:
De blev ikke blandet. Rapsolien lå oven på vandet.
Konklusion:
Vand er en libofob væske, hvilket vil sige at den er fedtskyende. Rapsolie indeholder en masse fedt og den indeholder nok til at vand og rapsolie ikke kan blandes. Rapsolie har en mindre densitet end vand og derfor flyder olien på vandet.
D)
Forsøg:
Vi blandede vand og sukker for at finde ud af om sukker kunne opløses i vandet.
Observation:
Sukkeret blev blandet hurtigt efter vi havde rystet blandingen.
Konklusion:
Da sukkeret og vandet blev blandet er sukker polær. Sukker har formlen C6H12O6 og den indeholder en OH-gruppe på hvert C-atom og det gør at vand og sukker er begge polære og blandbare med hinanden.
E)
Forsøg:
Vi blandede heptan og ethanol.
Observation:
De blandede sig med hindanden.
Konklusion:
Heptan er upolært og kan kun blandes med upolære stoffer og væsker. Ethanol kan blandes med vand, som er polært, men kan alligevel også blande sig med heptan. Dette skyldes at ethanol har både en upolær og polær del, der gør at den blande sig med begge væsker.
F)
Forsøg:
Vi blandede salt(NaCl) og vand.
Observation:
De blev blandet efter kolben blev rystet.
Konklusion:
Vandmolekylerne omslutter ionerne i iongitteret og trækker dem fra hinanden og ud i opløsningen.
