|Análisis de un producto de exportación |
|Uvas frescas |
|Universidad del Pacífico |
|Facultad de Ciencias Empresariales |
|Curso: Gestión del comercio internacional |
|Semestre: 2012-1 |
|Prof. Franklin Duarte |
|Mauricio Bustamante |
|Diego Carrión |
|Augusto Nava |
|Andrea Heredia |
|Soledad Mora |

Tabla de contenido

1.- Introducción 2

2.- Descripción del producto y partida arancelaria 3

3.- Requisitos de acceso al principal mercado de destino 4

4.- Principales empresas exportadoras 5

5.- Principales mercados de destino 5

6.- Aranceles e impuestos cobrados en mercado de destino 6

7.- Principales competidores a nivel país 8

8.- Ferias internacionales del producto 9

9.- Perspectivas de la industria 9

10.- Conclusiones 10

11.- Referencias bibliográficas 11

12.- Anexos 12

1.- Introducción

El mercado de uvas frescas ha evolucionado significativamente en el mundo así como en nuestro país. Si bien es cierto los mercados de cualquier fruto fresco han aumentado gracias a la globalización, en especial el de las uvas se ha incrementado debido a que es una fruta muy deseada por los consumidores y a su difícil tratado de cultivo, el cual sólo algunos países cuentas con climas y tratamientos apropiados para el desarrollo de este fruto.

Existen diferentes procedimientos que se les pueden dar a las uvas, desde vinos hasta perfumes, maquillajes entre otros. Sin embargo lo que se presentará en este trabajo es la exportación de uvas frescas como tal, el cual se emplea generalmente para el consumo humano.

Hoy en día este mercado es muy competitivo, pues existen países los cuales exportan grandes cantidades de toneladas anuales con una excelente calidad y precios bajos, lo cual hace aun más difícil tener una buena colocación en este.
Chile es el mayor exportador de uva fresca en el mundo, con una participación de 23% del mercado total, seguido de Estados Unidos e Italia los cuales cuentan con un 14% y 13% respectivamente.
Así mismo el mayor importador de uvas frescas es Estados Unidos con una participación de 22% del mercado, seguido por los Países Bajos y el Reino Unido con un 10% y 9% respectivamente.

En el caso nuestro el Perú es el noveno mayor exportador de uvas frescas con una actividad de 135.83 millones de dólares y una mínima participación del mercado del 3%. Por otro lado en el sector importador tenemos una diminuta participación de un poco más del 0% ubicándonos en el puesto número 60 de los países más importadores de uvas.

Las empresas peruanas que cuentan con mayor participación en las exportaciones de uvas frescas son: El pedregal S.A. (16%), Sociedad Agricola Drokasa S.A. (8%), Complejo Agroindustrial Beta S.A. (8%) y Eco-Acuícola Sociedad Anónima Cerrada (6%). Las 3 primeras ubicándose en el departamento de Ica y este último en el departamento de Piura.

Este último departamento llama mucho la atención a los inversionistas locales y extranjeros y es que mediante estudios se ha podido desarrollar una nueva variedad de uva que da en esta provincia la cual es muy demanda por mercados internacionales tales como el Chino, es por eso que hoy en día se manejan grandes inversiones en esta localidad con el objetivo de aumentar las exportaciones.

2.- Descripción del producto y partida arancelaria

La uva fresca es un fruto de alto contenido en energía, vitaminas y proteínas. La ficha técnica de la uva se presenta a continuación:

Cuadro Nº 1
[pic][1] [pic]
Fuente: www.peruvianfreshgrapes.com

Además se consultó el libro de la editorial Perú Acorde, “Estudio Económico Productivo del Perú”, segunda y tercera edición del año 2002 y 2003 respectivamente, en el cual se detallan más datos y características del producto. Se adjunta la ficha de las uvas frescas en el Anexo 1.
La partida arancelaria a la cual pertenece la uva es la número 08.06, si la uva es fresca, a la partida se le agrega 10, llegando a ser 08.06.10. En caso las uvas frescas sean de mesa, se le agrega otro 10.
Cada característica del producto le agrega un valor, es por ello que las uvas frescas de mesa tienen por partida al siguiente número:
08.06.10.10
Para poder exportar los racimos de uvas frescas se debe cumplir ciertos requerimientos[2]:
- los racimos de uva deben estar sanos y limpios de cualquier materia extraña,
- libres de plagas y daños causados por ellas,
- libres de humedad anormal,
- libres de cualquier olor y/o sabor extraño,
- los granos deben estar enteros, bien formados y desarrollados,
- el peso mínimo del racimo, de estar entero, deberá pesar 75 gramos como mínimo.

3.- Requisitos de acceso al principal mercado de destino

Hoy en día los países importadores de productos, tales como frutos frescos han establecido ciertas normas y regulación sobre las condiciones en las cuales se trabaja el producto así como las diferentes medidas sanitarias que tienen que contar.
Países como Estados Unidos, mayor importador de uvas frescas, cuenta con muchas normas las cuales hacen que la elaboración del producto este en óptimas condiciones para que el consumidor no tenga ningún problema a la hora de consumirlo. Estas normas son las siguientes: Normas de la ley de modernización de Seguridad Alimentaria de EEUU, Guía de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para exportar alimentos a los Estados Unidos, Ley de mejora a la Seguridad de Productos de Consumo de EEUU, entre otras.
Así mismo todos los países en el mundo exigen diferentes normas, países como Holanda, China, Corea del Sur, entre otros.
Si bien esto hace aún más complicada la elaboración del producto, estas leyes se formulan para garantizar que a su país está llegando un producto sano y en buenas condiciones.

4.- Principales empresas exportadoras

Gráfico N° 2

EXPORTACIONES DE UVA DE MESA POR PRINCIPALES EMPRESAS

CAMPAÑA 2010 / 2011* (89, 763,381 KG)

[pic]

Fuente: Aduanas
Elaboración: Provid

Como se aprecia en el cuadro, la participación en las exportaciones totales está muy dividida, 70 de las 73 empresas presentan una participación menor a 6% de las cuales 62 se reparten el 38.8%. Las exportaciones de las 3 empresas restantes representan el 36.3% del total de exportaciones. Dichas empresas son:

a-. El pedregal: Es la empresa líder en el mercado y se dedica al cultico, empaque y exportación de uvas. Cuenta con sedes en Ica y Piura, exporta el 16.8% de las exportaciones totales, además ostenta diversos certificados por sus buenas prácticas agrícolas incluyendo certificaciones de EUREPGAP, TESCO, NATURE´S CHOICE, USGAP y las plantas de empaque con certificaciones HACCP y BRC.

b-. Agroindustrial Beta: Se dedica al cultivo, empaque y exportación de uvas , espárragos, paltas, mandarinas y tangelos. Cuenta con 17 fundos ubicados en las provincias de Chincha, Ica, Pisco, Chiclayo y Piura , de los cuales 4 son destinados al cultivo de uvas. Debido a sus buenas prácticas agropecuarias ha obtenido algunas de las más prestigiosas certificaciones internacionales como SQF 2000 y TESCO.

c-. Sociedad Agrícola Drokasa: Se dedica al cultivo, empaque y exportación de uvas , espárragos y paltas. Cuenta con dos fundos de cultivo, uno en Barranca y otro en Ica. El monto de sus exportaciones viene creciendo 6.7% anual en los últimos 5 años y este año se calcula que colocará

más de 900,000 kg de uvas en el mercado exterior. Drokasa cuenta con certificados internacionales de Glob GAP, BRC, BAC y The Global Impact.

5.- Principales mercados de destino

El Perú exporta grandes cantidades de uva fresca a diversos países a lo largo del mundo. Los principales mercado con los cuales el Perú realiza sus transacciones de uva fresca son Estados Unidos, Japón, Inglaterra, entre otros países.
Cuadro Nº 3

Fuente: www.peruvianfreshgrapes.com
El siguiente cuadro muestra las exportaciones de uva fresca a los países más representativos de la cartera de cliente de uva fresca:
Gráfico Nº 4

Fuente: www.peruvianfreshgrapes.com Elaboración propia

Si se realiza un análisis comparativo con los porcentajes de mercado de exportaciones, los países que presentan un aumento sostenido a lo largo de los años son Estados Unidos y Países Bajos, que han mantenido un crecimiento a lo largo de los últimos 10 años.

6.- Aranceles e impuestos cobrados en mercado de destino

A continuación analizaremos los aranceles impuestos cobrados en los principales mercados de destino para la producción nacional de uvas frescas. Dichos mercados y sus importaciones en el 2007 fueron los siguientes[3]:

Cuadro Nº 5
|País de destino |Porcentaje sobre el total de exportaciones de uva |
| |fresca peruana |
|Estados Unidos |35% |
|Hong – Kong |17% |
|Reino Unido |14% |
|Holanda |8% |
|China |5% |

Fuente:
Elaboración:

Vemos que entre los 5 principales demandan 79% de el total de las exportaciones de uva fresca. El 21% restante se dirige a países como Indonesia, Colombia, Taiwan, Venezuela, entre otros; todos estos con porcentajes inferiores al 4%.

A continuación se detallan los impuestos y aranceles cobrados en cada uno de los 5 mercados de destino principales[4]:

Estados Unidos:
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Elaborado por: macmap.org

Hong-Kong:
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Elaborado por: macmap.org

Reino Unido:
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Elaborado por: macmap.org

Holanda:
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Elaborado por: macmap.org

China:
[pic]
Elaborado por: macmap.org

7.- Principales competidores a nivel país

Tomaremos como principales competidores a nivel país a los principales exportadores de uva a nivel mundial. Los cuales en el 2007 fueron[5]:
Cuadro Nª 6
|País de destino |Porcentaje sobre el total de exportaciones de |Valor FOB de las exportaciones |
| |uva fresca | |
|Chile |29% |$1.5 mil millones |
|Italia |13% |$705 millones |
|Estados Unidos |13% |$704 millones |
|Holanda |7% |$398 millones |
|Sudáfrica |6% |$341 millones |

Fuente:
Elaboración:

Como observamos en el cuadro, las exportaciones de los 5 principales exportadores de uvas representa el 69% del total. Podemos observar que Chile posee una gran ventaja sobre los demás exportadores. Según “Perfil de producto – Uva 2008” elaborado por AMPEX esto se debe a que los productores y exportadores chilenos han sabido aprovechar la contra estación y los mejores precios que pagan los mercados europeos, asiáticos y norteamericanos.

8.- Ferias internacionales del producto

Cuadro Nª 7
Principales Ferias en el sector agropecuario
[pic]

Fuente: PromPerú
Elaboración: PromPerú

PROVID (Asociación de productos de uvas de mesa del Perú) participa en 2 de las ferias que aparecen en el recuadro:

Fruit Logística (Berlín y Hong Kong): Se realiza la segunda semana de febrero de cada año y es considerada la plataforma de negocios más importante del comercio internacional hortofrutícola. En su última edición albergó a más de 56 mil visitantes provenientes de más de 130 países y contó con más de 2400 empresas expositoras de más de 80 países, entre las que figuraban empresas pertenecientes al PROVID (Asociación de productos de uvas de mesa del Perú).

9.- Perspectivas de la industria

Desde el año 2000, las exportaciones de frutas frescas y hortalizas pasaron de 101 a 1,120 millones de dólares en el 2011, creciendo 27% aproximadamente anualmente. Los productos que mayor aportan a este sector y su respectivo crecimiento fueron los siguientes[6].
Espárrago US$ 480, con un crecimiento de + 13%
Uva US$ 301, con un crecimiento de + 62%
Palta US$ 164, con un crecimiento de + 93%
Mango US$ 153, con un crecimiento de + 29%
Pimiento US$ 66, con un crecimiento de + 31%

Existe un plan denominado “Plan Sectorial 2012” orientado a impulsar y expandir el sector agro y agroindustria. Este propone expandir la oferta en Norte América, Europa, Asia y Latinoamérica, mediante[7]:
Diversificación de los mercados, ampliando la presencia de la oferta exportada
Priorización y apoyo al desarrollo de PYMES y MYPES.
Mayor difusión de información a empresas y gremios tomadores de decisiones y establecer alianzas estratégicas en el marco institucional.
Coordinar estrategias de promoción comercial para la exportación con entidades públicas y privadas.
Priorizar el producto en función a la oferta exportable (ventaja competitiva y demanda internacional).

El denominado “Informe de Valor” elaborado por Promperú y Fruit Logistica 2012, reafirma el último punto, en especial en lo que se refiere al mercado europeo. La uva ocupa el 3er lugar en exportaciones nacionales en el rubro de frutas y hortalizas frescas, por lo que es uno de los protagonistas en este Plan Operativo Institucional. Así mismo, el informe de Asia Fruit Logistica- Hong Kong indica que el mercado asiático se está convirtiendo en un mercado atractivo y en crecimiento. Los volúmenes de las exportaciones de alimentos frescos no son al nivel de la Unión Europea, sin embargo, uno de los productos con mayores oportunidades comerciales para el mercado asiático es la uva fresca, ya que las exportaciones de esta fruta han tenido un repunte el año pasado y a que el consumidor asiático demanda esta fruta.[8] Para ambos mercados, la demanda exige mayores estándares de calidad, y tanto los empaques como las presentaciones se han convertido en referentes importantes.[9]

10.- Conclusiones[10]

En cuanto a las fortalezas: ✓ Perú cuenta con una gran variedad de climas y terrenos, lo cual permite descentralizar la producción a más lugares del país. ✓ La uva cuenta con un gran valor nutricional. ✓ Desarrollo de la “Marca País”, permitirá a los productos nacionales venderse e identificarse en el mercado internacional. Es una bandera de exportación para los productos nacionales.
En cuanto a las oportunidades: ✓ La uva es un producto cuya demanda se encuentra en crecimiento, debido a las preferencias de consumo de mercados internacionales y a que la producción nacional ha mejorado. ✓ Tratados de libre comercio con bloques económicos potencia como EEUU, Unión Europea y Asia . ✓ Plan estratégico destinados al apoyo de los productores más pequeños.
En cuanto a las debilidades: ✓ Perú necesita intensificar la producción de uva para tener un abastecimiento más eficiente a mercados cada vez más demandantes. ✓ Medidas fitosanitarias es
En cuanto a las amenazas: ✓ Poca inversión en tecnología, las tendencias mundiales, especialmente en mercado como Asia, Canadá y Europa son de altos estándares de calidad.

11.- Referencias bibliográficas

▪ Mi empresa propia: o www.miempresapropia.com (información arancelaria del producto) ▪ Página web de Ayuda Proyecto, del boletín económico N° 48. (características del producto) ▪ Peruvian Fresh Grapes (principales mercados de destino) ▪ Ampez: “Perfil de producto-Uva 2008” ▪ MacMap. o www.macmap.org ▪ Ministerio de Agricultura. o www.minag.gob.pe ▪ Sistema Integrado de información de comercio exterior o www.siicex.gob.pe ▪ Codex Alimentarius ▪ http://www.asiafruitlogistica.com/en/ASIAFRUITLOGISTICA/ ▪ http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Cronograma-de-actividades-del-sector-agro-2012.pdf ▪ http://www.fruitlogistica.de/media/fl/fl_media/fl_pdf/Trade_Visitor_Flyer_spanish.pdf ▪ http://www.datosperu.org/ee-consorcio-norvid-20525564810.php ▪ http://www.agrokasa.com.pe/espanol/agrokasa/certificaciones.htm ▪ http://www.elpedregalsa.com/es/video_institucional ▪ http://www.caibeta.com.pe/ ▪ www.agro.pe/conferencias/Provid_-_Sandro_Farfan.ppt ▪ http://media.peru.info/siicex/resources/sectoresproductivos/Cronograma-de-actividades-del-sector-agro-2012.pdf

12.- Anexos

← Anexo 1

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[1] Partida arancelaria de uvas frescas extraída de la página web www.peruvianfreshgrapes.com
[2] Información de Codex Alimentarius
[3] AMPEX: “Perfil de producto – Uva 2008”
[4] Sitio web de MacMap: www.macmap.org
[5] AMPEX: “Perfil de producto – Uva 2008”
[6] SIICEX: http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/42409707radA4BC3.pdf
[7] http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Plan-sector-agro-y-agroindustria-2012.pdf
[8] http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Informe-de-feria-asia-fruit-logistica-2011.pdf
[9]http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/InfoValor%20Fruit%20Logistica%202012.pdf
[10]http://www.minag.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/cendoc/videoconferencias/2011/mercado_uva_nac-intern_23jul11.pdf