На фасадах отелей, расположенных в разных странах мира, красуются короны, трезубцы, буквенные коды, но чаще всего - звёзды. Все эти символы владельцы отелей используют для классификации. Единой классификации отелей, принятой во всём мире, пока не существует. В разных странах мира существуют свои критерии оценки. В большинстве стран принята пятиуровневая категоризация, где каждому уровню соответствует определённое количество звёзд - от одной до пяти. Пятизвёздочные отели - это лучшие отели по всем показателям: по количеству и качеству предоставляемых услуг, по дизайну интерьеров отеля и по комфортабельности номеров. Одним из важнейших факторов для определения категории пятизвёздочного отеля является его месторасположение. Если речь идёт о городском пятизвёздочном отеле, то он должен быть расположен в центре города, в непосредственной близости от основных достопримечательностей. Пятизвёздочные отели, расположенные в курортной зоне, должны стоять на первой береговой линии и иметь свой собственный пляж. Случается, что на некоторых курортах пятизвёздочные отели стоят на второй и даже на третьей линии по отношению к морю, но это скорее исключение, чем правило. На горнолыжных курортах для пятизвёздочных отелей имеет важное значение их удобное расположение по отношению к трассам. Катание на лыжах «от дверей отеля» особенно ценится состоятельными любителями горных лыж. Профессиональная квалификация персонала также играет не последнюю роль при определении статуса пятизвёздочного отеля. По международным требованиям сотрудники пятизвёздочного отеля, занимающие ключевые позиции, должны иметь специальное образование в сфере туризма. Ресепшионисты обязаны владеть тремя-четырьмя иностранными языками. Особые требования предъявляются к внешнему виду персонала пятизвёздочных отелей: приветствуется презентабельная внешность, безупречные манеры, вежливость, тактичность и доброжелательность. Причём это относится не только к персоналу ресепшена, но и ко всем сотрудникам, вступающим в контакт с постояльцами - к метродотелю, официантам, барменам и даже к горничным. Интересная ситуация до недавнего времени складывалась с пятизвёздочными отелями во Франции, если точнее - их там просто не было. Французы применяли другую классификацию своих отелей. Так, легендарный отель Ritz в Париже имел категорию 4* Grand Deluxe, что очень смущало VIP-туристов, решивших посетить французскую столицу впервые. Менеджерам туристических агентств приходилось терпеливо разъяснять недоверчивым клиентам особенности классификации французских отелей. В 2009 году во Франции министерство, отвечающее за туристическую сферу, начало реформы гостиничной классификации. В настоящее время пятизвездочный статус уже получили 26 французских отелей, среди них всемирно известные Negresco в Ницце, Inter Continental Carlton в Каннах, Les Airelles в Куршевеле. Пятизвездочный отель - это комплекс, в который входит всё необходимое для жизни, начиная от прачечной и заканчивая модными бутиками. Обязательные условия для современных пятизвёздочных отелей - наличие тренажёрного зала, бассейна, сауны, хамама, парикмахерской, салона красоты. Всё чаще в пятизвёздочных отелях располагаются собственные фитнес и спа-центры. В пятизвёздочном отеле обязательно имеется как минимум один собственный ресторан, в котором предлагают как блюда национальной кухни, так и типичные блюда европейской кухни. Бар с большим выбором качественных напитков - ещё одно непременное условие. Часто пятизвёздочный уровень отеля определяется фактом его принадлежности к престижным гостиничным цепям, таким как «Хилтон», «Мариотт», «Рэдиссон», «Четыре сезона», «Хаят» и др. В этом случае высокая категория им присваивается априори. Известные бренды выступают гарантами качества комфорта и обслуживания в принадлежащих им пятизвёздочных отелях. Пятизвёздочные отели, входящие в престижные гостиничные цепи, разбросаны по разным странам мирам: это могут быть как городские бизнес-отели, так и отели в курортных зонах. Некоторым владельцам отелей наличие пяти звёзд на фасаде кажется недостаточным, они без ложной скромности рисуют дополнительные звёзды. Существуют отели, которые позиционируются как шестизвёздочные и даже семизвёздочные, к ним относятся Al Arab в Арабских Эмиратах, Grace International в Таиланде, Town House Galleria в Италии, Sungate Port Royal в Турции. Эти отели действительно комфортабельны и роскошны. Но кардинальных различий между ними и другими всемирно известными пятизвёздочными отелями нет. «Лишняя» одна или две звезды - это скорее хитрый маркетинговый ход для привлечения в отель состоятельных клиентов, а также дань высоким амбициям владельцев отелей.
Ирина Рукавишникова
"Журнал о роскоши Luxemag.ru" 24.12.2009
5.5. Общие требования к пятизвездочным гостиницам
Основные требования: ♦ здание, имеющее оригинальное архитектурное решение, построенное по индивидуальному проекту; световая реклама с названием гостиницы и специальной художественной эмблемой;
♦ полностью благоустроенные подъездные пути и подходы к гостинице, а также двор и прилегающая территория (включая декоративное озеленение, художественные композиции, скульптуру и т.п.);
♦ крытые охраняемые стоянки для легковых автомобилей с зоной обслуживания; парковка автомобилей персоналом гостиницы, обеспеченность парковки 30 % автомобилей по отношению к количеству номеров в гостинице;
♦ высококачественная гарнитурная мебель и художественно оформленные интерьеры.
Коммунальное оборудование здания:
♦ водопровод и канализация;
♦ горячее водоснабжение (круглосуточно);
♦ центральное отопление;
♦ кондиционирование воздуха во всех помещениях круглый год;
Ф повышенная звукоизоляция.
Общественные помещения (вестибюль с зонами приема, отдыха и ожидания, холлы на этажах):
♦ просторный вестибюль (из расчета не менее 0,8 кв. м на одно гостиничное место, но не более 70 кв. м совокупной площади);
♦ аудиовизуальная установка (телевизор, видеомагнитофон или кинопроектор);
♦ электронное информационное табло или дисплей;
♦ декоративное озеленение;
♦ художественные композиции;
♦ зоны для отдыха, оборудованные высококачественной гарнитурной мебелью.
Лифт при количестве этажей два и более:
♦ отдельный лифт для персонала и багажа;
♦ подъем и спуск с любого этажа круглосуточно с интервалом ожидания в пределах 30 с.
Информационные услуги:
♦ отделение связи;
♦ бизнес-центр (1—2 переговорные комнаты), офисы;
♦ телефакс, телекс, копировальные работы, компьютерный набор — интернет, электронная почта (предоставление по требованию);
♦ прямой выход в автоматическую международную телефонную систему;
♦ внешняя и внутренняя телефонная связь во всех номерах (в том числе с подразделениями обслуживания);
♦ международные таксофоны;
♦ киоск по продаже газет, журналов и другой полиграфической продукции;
♦ обеспечение вызова из номера соответствующего работника гостиницы;
♦ бюро обслуживания; безукоризненная организация службы бронирования гостиничных мест и приема.
Общественное питание:
♦ рестораны (европейской и национальной кухни), гриль-бар, ночной бар или ресторан с варьете, кафе (минимальное количество мест в ресторане к местам в гостинице 1:1);
♦ терраса или площадка для летней торговли.
Характеристика номерного фонда:
♦ все номера одно- и двухместные;
♦ не менее 10 % мест в многокомнатных номерах;
♦ наличие телевизора с дистанционным управлением, холодильника, мини-сейфа, мини-бара во всех номерах;
♦ наличие полного санузла (унитаз, умывальник, душ и ванна, все многокомнатные номера с биде) во всех номерах;
♦ площадь жилого помещения номеров: однокомнатного одноместного — не менее 14 кв. м, однокомнатного двухместного — 16— 20 кв. м), двухкомнатного — не менее 30 кв. м, трехкомнатного — не менее 55 кв. м.
В номерах обязательно должны быть:
♦ охранная и пожарная сигнализация;
♦ рекламная папка (буклеты, наклейки, справочники и другая информация о гостинице);
♦ предметы гостеприимства разового потребления в фирменном исполнении — туалетное мыло; набор банных принадлежностей (шампунь, шапочка и др.);
♦ махровый халат (в многокомнатных номерах);
♦ гигиенические пакеты, салфетки;
♦ туалетная бумага;
♦ фен в ванной комнате;
♦ телефон в ванной комнате;
♦ набор письменных принадлежностей (конверт, почтовая бумага, ручки и т.п.).
Торговое и бытовое обслуживание:
♦ парикмахерская улучшенного типа с женским и мужским залами, косметическим кабинетом, маникюром, педикюром;
♦ камера хранения; прием на хранение ценностей; поднос багажа;
♦ магазины или киоски по продаже сувениров, табачных, парфюмерных и других товаров.
Предоставление следующих услуг:
♦ ремонт и глажение одежды;
♦ ремонт и чистка обуви;
♦ информационный сигнал (телефонный звонок) клиенту в указанное им время;
♦ срочная стирка и химчистка в течение 12 ч;
♦ подача завтраков, обедов и ужинов в номер;
♦ вызов автомобиля;
♦ прокат легковых автомобилей, мойка и другое сервисное обслуживание автомобилей;
♦ организация продажи транспортных билетов;
♦ заказ билетов в театры, кино и т.д.;
♦ прокат предметов культурно-бытового назначения;
♦ продажа цветов в вестибюле гостиницы и залах ресторана;
♦ бронирование столов в торговых залах ресторана;
♦ организация экскурсий;
♦ солярий;
♦ детские комнаты с квалифицированным персоналом, работающие не менее 12 ч в сутки.
Банковские услуги: Сбербанк и пункт обмена иностранной валюты, плата по кредитным карточкам.
Медицинский пункт с круглосуточным дежурством медперсонала, аптечный киоск (в гостиницах вместимостью не менее 1500 мест).
Культурно-спортивное обслуживание:
♦ киноконцертный зал для организации культурных мероприятий и конференций, оборудованный для синхронного перевода не менее чем на 4 языка, с помещениями для секционных заседаний (3—4 по 100—150 мест), экспозиционный зал (салон) для организации выставок и т.п.;
♦ казино-клуб;
♦ кегельбан;
♦ бильярдная;
♦ спортивный зал, сауна с баром;
♦ массажные кабинеты;
♦ плавательный бассейн;
♦ оборудованный пляж (при наличии водоема);
♦ спортивные площадки;
♦ теннисный корт (летний).
Деление гостиничных предприятий на категории предполагает определенные требования и различный набор услуг. Естественно, что гостиницы высших категорий предоставляют гостям более комфортабельные номера и больший набор услуг. Среди них могут быть и услуги, на осуществление которых необходима лицензия (например, медицинские или транспортные услуги); в этом случае администрация гостиницы обязана ее получить.
http://vkontakte.ru/id32782082
