| T4-opdracht RDH: Het opstellen van een operationeel businessplan | Door: Myora Gültekin, Fleur Elout & Ghislaine Versteegt Vestiging: TIO Amsterdam Jaargang: 2013-2014 | |
NH Wibaut

Inhoudsopgave Keuze van een hotelketen 2 De missie, visie en strategie van de keten 4 Kiezen van doelgroep 8 Overzicht concurrentie 9 Hotel algemeen 10 De nieuwe naam 10 Het design 10 Hoe de stijl van dit hotel onderscheidend is van de concurrentie 11 Het ‘soort’ hotel en de classificatie 11 Dit soort hotels in Amsterdam 11 Het serviceniveau en het gebruik van Standard Operating Procedures 12 Kamers 12 Kleur 14 Spiegels 14 Plafond, vloeren, muren 14 Meubels 14 Guest amenities 14 Mogelijke services voor de kamer 14 Organigram en organisatie 15 Uitbesteding 17 De strategie 19 Managementcontract 21 ADR en Bezetting 22 Revenue Management 24 Human Resource Management 25 Conclusie 26 Literatuur 27

Keuze van een hotelketen
Korte geschiedenis
Het Spaanse concern NH Hoteles (Navarra Hoteles) heeft een keten met ruim 400 hotels. Het hoofdkwartier zit gevestigd in Madrid en is daar ook genoteerd aan de beurs. NH Hoteles maakt deel uit van de Spaanse aandelenindex IBEX-35. Het eerste hotel van NH Hoteles werd in 1978 geopend in Pamplona (Spanje).
In 2000 kwamen de ketens NH Hoteles en Krasnapolsky samen door middel van een fusie voor een bedrag van 728 miljoen euro. Hierdoor kwamen de volgende hotels in handen van NH Hoteles: Hotel Krasnapolsky, het Barbizon Palace, het Doelen Hotel, het Schiller Hotel en de Golden Tulip-hotels. Het Golden Tulip werd vervolgens in 2002 weer afgestoten. In totaal heeft de keten zo’n 12 hotels in het centrum van Amsterdam en een nabij vliegveld Schiphol. Hiernaast beheert het hotel zo’n 20 andere hotels in Nederland.
Sinds 2005 is NH Hoteles bezig geweest met een aantal overnames, waaronder in 2007 twee Italiaanse hotelketens zoals Jolly Hotels en Framon.
In 2006 was NH Hoteles de op zes na grootste hotelketen van Europa. Het was de op twee na grootste zakenhotelketen van het continent en de op drie na grootste stedelijke hotelketen van het continent. Maar de keten zit over de hele wereld verspreid, dus ook in Latijns-Amerika en Afrika.
In 2009 tekenden NH Hotels en de Spaanse keten Hesperia Hotels een fusieovereenkomst. Hierdoor steeg het aantal hotels van NH Hoteles naar zo’n 400.

Aantal hotels van de keten NH Hoteles
Tegenwoordig heeft NH Hoteles zo’n 400 hotels in ruim 25 landen. Hieronder een kort overzicht van de hotels per delen van de wereld: * Europa: 361 hotels in 17 landen * Amerika: 33 hotels in 8 landen * Afrika: 2 hotels in 1 land

NH Hotels in Amsterdam * NH Galaxy ****
Distelkade, 21. 1031 XP Amsterdam
290 kamers

* NH Doelen ****
Nieuwe Doelenstraat, 26. 1012CP Amsterdam
85 kamers

* NH Carlton Amsterdam ****
Vijzelstraat 4. 1017 HK Amsterdam
318 kamers

* NH Amsterdam Centre ****
Stadhouderskade, 7. 1054ES Amsterdam
232 kamers

* NH Schiller ****
Rembrandtplein, 26. 1017CV Amsterdam
92 kamers

* NH Caransa ****
Rembrandtplein,19. 1017CT Amsterdam
66 kamers

* NH City Centre Amsterdam ***
Spuistraat, 288-292. 1012VX Amsterdam
209 kamers

* NH Museum Quarter ****
Hobbemakade, 50. 1071XL Amsterdam
163 kamers

* NH Musica **** van Leijenberghlaan 221. 1082 GG Amsterdam
213 kamers

* NH Schiphol Airport ****
Kruisweg 495. 2132NA Hoofddorp. Amsterdam
419 kamers

* NH Tropen ***
Linnaeusstraat, 2c. 1092 CK Amsterdam
80 kamers

* NH Barbizon Palace *****
Prins Hendrikkade, 59-72. 1012AD Amsterdam
274 kamers

* NH Grand Hotel Krasnapolsky *****
Dam, 9. 1012 JS Amsterdam
468 kamers

Aantal merken van de keten
Hieronder staat een kort overzicht van de merken van de keten:

* NH Hoteles * Hesperia * NHOW * NH Resorts * Casino de Madrid * Estado Puro * Elysium * Nhube * Agua de la tierra
De missie, visie en strategie van de keten
Visie
De tijd dat onze gasten bij ons doorbrengen verlengen, door hun ervaring te vergroten en een bijdrage te leveren aan een duurzamere wereld.
To enhance the time that our guests spend with us by heightening their experience and contributing to a more sustainable world.

Missie
Bij NH Hoteles zijn we toegewijd aan het aanbieden van duurzame, consistente en efficiënte hotel diensten voor onze klanten, aandeelhouders, partners, medewerkers en voor de samenleving in het algemeen. Wij streven ernaar om de toeristische sector in duurzame ontwikkeling te leiden en om anderen te inspireren.
At NH Hoteles we are committed to offering sustainable, consistent and efficient hotel services for our customers, shareholders, partners, employees and for society in general. We aspire to lead the tourism sector in sustainable development and to inspire others.

Waarden
People Focus
Belangrijkste troef van ons bedrijf is de mensen: onze klanten, onze medewerkers, onze aandeelhouders en onze leveranciers. Onze roeping, als hotelmanagers, is een van de service: we streven naar de behoeften van onze klanten te voldoen en we hebben een speciale gevoeligheid in onze relatie met de verschillende belanghebbenden.
Our Company’s main asset is its people: our clients, our employees, our shareholders, and our suppliers. Our vocation, as hotel managers, is one of service: we seek to satisfy the needs of our clients and we have a special sensitivity in our relationship with different stakeholders.

Innovation
Onze uitdaging is om te anticiperen op de huidige en toekomstige behoeften van onze klanten en van een maatschappij in constante verandering door het creëren van nieuwe producten en diensten.
Our challenge is to anticipate the current and future needs of our customers and of a society in constant change by creating new products and services.

Environmentally Friendly
We kunnen ons respect voor het milieu en de vermindering van onze indruk op het milieu niet uitstellen, want we hebben een gezamenlijke verantwoordelijkheid voor de ontwikkeling van de huidige en toekomstige generaties.
We cannot postpone our commitment to respect the environment and reduce our environmental footprint, because we have a common responsibility to the development of present and future generations.

Business Sense
Dit is een van de waarden die de dagelijkse activiteit van NH Hoteles begeleid en we nemen de nodige maatregelen die in overeenstemming zijn met onze strategie, onze ethische principes en verantwoordelijkheid, om de economische levensvatbaarheid, rendabiliteit en de financiering van de onderneming te waarborgen in de nabije toekomst.
This is one of the values that guide the daily activity of NH Hoteles and we take the necessary actions that are consistent with our strategy, our ethical principles and responsibility, to ensure economic viability, profitability and funding for the Company into the foreseeable future.

De bedrijfscultuur
NH Hoteles is actief met het motto ‘wake up to a better world’. Zij benadrukt de duurzaamheid en vindt dat iedereen haar steentje moet bijdragen aan een positief en toegankelijk milieu. Zij gelooft als bedrijf dat groeien in de markt gepaard gaat met rekening houden met de maatschappij. Zij hanteert een optimistische kijk op haarzelf, haar medewerkers en de omgeving. NH Hoteles gaat voor een bedrijfsvoering dat alles laat zien wat zij deelt, dus haar merk, haar producten en diensten, de nieuwe projecten en de open houding tegenover haar gasten.

Zij wil op een verantwoordelijke manier groeien en de leider zijn in de branche. Met haar ontwikkeling wil zij anderen inspireren en hiermee haar passie tonen. Haar medewerkers spelen een belangrijke rol, want zij weerspiegelen de kwaliteit van de service en de wens om alles naar de zin te maken bij gasten. Daarom worden er speciale trainingen en sessies georganiseerd om de vorderingen in medewerkers te zien, zodat zij ook een betere en loyale band met de keten kunnen opbouwen. Dit bevordert de bedrijfscultuur en motiveert het personeel. NH Hoteles weet dat haar medewerkers het verschil kunnen maken door middel van een excellente service met een glimlach. Zij biedt dan ook goede arbeidsvoorwaarden aan en geeft genoeg ruimte zodat medewerkers zichzelf kunnen ontwikkelen en kunnen doorgroeien binnen het bedrijf. Van haar medewerkers verwacht zij dat zij gastgericht werken, flexibel, stressbestendig en echte teamplayers zijn. Uiteraard is NH Hoteles op zoek naar mensen met passie voor de branche, zodat hun bedrijfscultuur in stand gehouden wordt.

Wat maakt deze keten uniek?
Het feit dat een keten door middel van duurzaamheid en met aandacht voor het milieu wil groeien is erg uniek. In veel organisaties wordt deze ecologische en sociaal-culturele factor namelijk vergeten. NH Hoteles benadrukt in al haar statements dat vooruitgang boeken voor haar samengaat met verantwoordelijkheid nemen voor de samenleving. Dit is een heel mooi aandachtspunt. Daarbij biedt deze keten heel veel mogelijkheden om door te kunnen groeien. Medewerkers die bereid zijn om veel te leren en ook management functies uit willen voeren, kunnen door middel van hun ervaring en hun kennis hoger opkomen. Hierbij kunnen bijvoorbeeld trainingen gevolgd worden. Er zijn voldoende doorgroeimogelijkheden aanwezig, zowel in het binnenland als in het buitenland.

Bovendien probeert NH Hoteles in ieder hotel een unieke sfeer te creëren voor haar gasten. Zij werkt met gemotiveerde medewerkers die het verblijf van gasten zo soepel mogelijk willen laten verlopen. De medewerkers zijn bereid om een stapje extra te zetten. Ook richt NH Hoteles zich op verschillende doelgroepen. Dit betekent dat zij met haar aanbod een breed publiek kan bereiken. Zo komen er leisure en business gasten, maar ook groepen. Wat ook een erg belangrijk kenmerk is, is dat alle NH Hoteles zich op hele centrale punten in een stad bevinden. Deze zijn altijd eenvoudig met de auto of met het openbaar vervoer te bereiken.

NH Hoteles was in 2006 de zes na grootste hotelketen van Europa. Zij beschikt in totaal over meer dan 400 hotels wereldwijd. Als laatste kenmerk zou haar loyaliteitsprogramma opgenoemd kunnen worden. Gasten kunnen een NH World kaart aanschaffen en zo voor ieder verblijf punten sparen. Ook kunnen zij bijvoorbeeld sneller inchecken en zijn dan eerder op de hoogte van diverse aanbiedingen.

Waarom is de keten geïnteresseerd in deze locatie?
Het nieuwe hotel zal geopend worden op het adres Wibautstraat 150 in Amsterdam. In de buurt bevindt zich het metrostation Wibautstraat. Ook is het eenvoudig te bereiken met de tram, vanaf de halte is het vijf tot tien minuten lopen. Verder is het ongeveer tien minuten verwijderd van het Amstelstation. Amsterdam Centraal is makkelijk te bereiken met diverse metrolijnen, ook dit is te doen in slechts tien minuten. Voor hotelgasten is het essentieel dat hun verblijfplaats makkelijk te bereiken is. Zij willen immers niet onnodig veel tijd kwijtraken aan het reizen zelf.

NH Hoteles staat bekend om haar hotels die goed bereikbaar zijn en in de buurt van een openbaar vervoersnetwerk liggen. Het gebouw aan de Wibautstraat is ook prima te bereiken met de auto. NH
Hoteles is bezig met het uitbreiden van haar portfolio. Als keten is zij op zoek naar een locatie die in eerste instantie geschikt is voor zakenmensen. In Amsterdam heeft NH Hoteles namelijk al dertien hotels, waarvan de meeste voor zowel leisure als business gasten geschikt zijn. De locatie aan de Wibautstraat is zeer geschikt, want het is heel goed te bereiken. Bovendien ligt het op ongeveer 20 minuten afstand van de RAI, een belangrijk evenementen en congrescentrum.

De grootte van het hotel is ook prima. Een aantal van rond de 100 kamers is het doel. Daarbij zijn er een paar vergaderzalen aanwezig, wat heel goed uitkomt. Verder is er ruimte om extra faciliteiten in te bouwen, bijvoorbeeld diverse restaurants of een wellness center.

Kiezen van doelgroep
Wij willen ons in eerste instantie richten op de zakelijke markt. De locatie is heel goed te bereiken met verschillende vervoersmiddelen. Het gebouw ligt niet direct in het stadscentrum, waardoor de business markt eerder aangesproken kan worden. Ook een belangrijk evenementencentrum als de RAI ligt op slechts twintig minuten afstand. Het hotel beschikt over 100 kamers. Dit betekent dat het groot genoeg is om diverse business groepen in huis te hebben. In overleg met bedrijven kunnen meerdere kamers aan gasten (groepen) aangeboden worden.
Naast de business markt zullen wij ons ook bezig houden met de leisure gasten. Wij zien vaak dat leisure groepen in een hotel buiten het stadscentrum verblijven, omdat de ruimte in het centrum beperkt is en er vaak niet genoeg kamers verkrijgbaar zijn. Onze locatie is hier heel geschikt voor. Deze leisure gasten kunnen overdag heel eenvoudig naar het stadscentrum van Amsterdam gaan en later weer terugkeren naar het hotel. Er zijn een voldoende aantal kamers die wij aan kunnen bieden. Individuele leisure gasten zullen echter niet meteen in een soortgelijke locatie willen overnachten, omdat het voor hen toch relatief ver zal zijn. Bovendien hebben zij vaak slechts één à twee kamers nodig en deze zullen zij makkelijk in het stadscentrum zelf kunnen vinden.

Al met al willen wij een percentage van 70% aan business gasten en een percentage van 30% aan de leisure gasten besteden. Wanneer wij een duidelijkere analyse maken, van zowel individuele gasten als groepen, komen wij tot de volgende conclusie: 40% business individual, 30% business groups, 10% leisure individual en 20% leisure groups.

Een schematische weergave van de verdeling van de doelgroepen voor NH Wibaut:

NH Wibaut | Doelgroep | Percentage | Business Individual | 40% | Business Groups | 30% | | | Leisure Individual | 10% | Leisure Groups | 20% | | | Totaal | 100% |

Overzicht concurrentie
Onze drie belangrijkste concurrenten zijn: Novotel Amsterdam City Centre, The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden en Casa 400. The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden en Casa 400 liggen vlakbij ons hotel en Novotel Amsterdam City Centre is met ons hotel te vergelijken doordat het het grootste zakelijke hotel van Amsterdam is.

| NH Hotel Wibaut | Novotel Amsterdam City | The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden | Casa 400 | Aantal kamers | 100 | 610 | 125 | 520 | Soorten kamers | Superior Double/Twin/Single, Junior Suite, Suite, Disabled room | Superior & Executive | Deluxe, Superior, Junior kamer | Double, Twin, Single, speciale kamers voor mindervaliden | Aantal (vergader) zalen | 3 | 15 | 6 | 13 | Design | Zakelijk en modern, maar met een warm en ontspannen gevoel (door kleuren en ruime opzet) | Zakelijk en modern | Monumentaal pand, met moderne faciliteiten van binnen en trendy interieur | Strak, gestructureerd en heel erg ruim | Internet - Wi-Fi | Gratis Wi-Fi In alle openbare ruimtes en hotelkamers | Gratis Wi-Fi en betaald high speed internet | Gratis Wi-Fi in het gehele hotel | Gratis Wi-Fi in het gehele hotel | Bereikbaarheid | Gelegen in het centrum, bij verschillende tram/metro stations en het Amstelstation | Gelegen bij de Amsterdam Rai en diverse tram/trein/metro verbindingen | In Amsterdam, vlakbij het Oosterpark en bij verschillende tram en buslijnen | Vlakbij de ringweg, Amstelstation en bij verschillende tram, metro en buslijnen | F&B gelegenheden | Bar & Restaurant | 2 restaurants, 1 bar | Restaurant & Loungebar | Bar & Restaurant | Parkeergelegenheden | 30 gratis parkeerplaatsen | Eigen parkeergelegenheid met 120 plaatsen. €22 per 24 uur | Geen parkeergelegenheid | Vlakbij het hotel is een betaalde parkeergarage |

Novotel Amsterdam City Centre
Novotel Amsterdam City Centre is een grote concurrent van ons, omdat het het grootste business hotel van Amsterdam is. Zij hebben een vergelijkbare stijl en gelijkwaardige faciliteiten. Doordat wij een nieuw hotel zijn, gaan wij de concurrentie met dit grote en bekende hotel aan. Het Novotel Amsterdam City Centre is een heel groot hotel dat centraal gelegen is, dat is een sterkte van het hotel. Wel moeten hun gasten betalen voor parkeerplaatsen. Wij bieden onze parkeerplaatsen gratis aan, dus in onze ogen is dat een zwakte van het hotel. Ook vinden wij het een zwakte dat het hotel maar twee verschillende soorten kamers heeft.

The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden
The Manor Hotel Amsterdam is een concurrent van ons, omdat het dichtbij ons hotel gelegen is. Ze zijn niet zozeer een erg business hotel, maar bieden wel zakelijke arrangementen aan. Ze zijn zowel gespecialiseerd in zakelijke en leisure gasten. Een zwakte van het hotel is dat het moeilijk bereikbaar is per auto en dat er geen parkeerplaatsen beschikbaar zijn. Ook vinden wij het een zwakte dat het hotel geen fitness aanbiedt. Hun sterkte is dat het een hotel is met een monumentaal pand en een trendy inrichting en design. Dit is een erg unieke combinatie in onze ogen.
Casa 400
Wij hebben Casa 400 als concurrent gekozen, omdat zij heel dichtbij ons gelegen zijn. Ze beschikken over veel kamers en zijn erg flexibel. Dat wordt door ons als een sterkte gezien. De zwakte van Hotel Casa 400 is dat zij geen parkeergelegenheden aanbieden, maar dat hun gast moet zoeken voor een parkeerplaats. Ook is het een zwakte dat zij geen fitness mogelijkheden aanbieden, maar dat de gast extern ergens kan gaan sporten.
Hotel algemeen
De nieuwe naam
NH Wibaut, is de nieuwe naam van het hotel. Er is voor deze naam gekozen omdat het kort en krachtig is. Daarbij is het hotel gelegen aan de Wibautstraat, door de straatnaam te verwerken in de naam van het hotel is het makkelijker voor de gasten om het adres te onthouden.
Het design
Het gebouw is hoekig en strak, het heeft een zakelijke uitstraling. Dat wordt doorgetrokken in de stijl van het interieur, maar wel op een meer ontspannen, warme manier. In het hotel zijn niet te veel tierelantijntjes te vinden. Het hotel zal ruim opgezet worden, wat een rustig gevoel geeft. Op de begane grond zijn bijna alle openbare ruimten te vinden, waaronder de frontoffice, een lounge met bar en een restaurant. In het hele gebouw worden aardetinten gebruikt met details van paars. De stijl van inrichting zal dus zakelijk zijn doordat er geen overbodige spulletjes te vinden zullen zijn, less is more. Maar het straalt wel een warm en ontspannen gevoel uit door het gebruik van warme kleuren en de ruime opzet.
Hoe de stijl van dit hotel onderscheidend is van de concurrentie
Het is zakelijk, maar toch sfeervol. Bij de concurrentie wordt er vaak sterk onderscheid gemaakt tussen zakelijk, wat vaak donker, kleurloos en saai is, of juist een heel informele sfeer, door gebruik van veel kleuren, met veel details en overbodige decoratie. Ons hotel zoekt daar een middenweg in, zodat het toegankelijk is voor iedereen en vooral de zakelijke mensen kunnen dan meer ontspannen in een warme omgeving.
Het ‘soort’ hotel en de classificatie
Het hotel richt zich op de zakelijke markt en zakenmensen, het is dan ook een business hotel. De classificatie die hierbij past is ****, het is luxe maar goed betaalbaar en hotels met deze classificatie wordt ook vaker gekozen door zakenmensen, omdat een ***** hotel vaak te duur is.
Dit soort hotels in Amsterdam
Novotel City Centre is ook een vier sterren business hotel. Het hotel is gelegen in het midden van het commerciële centrum van Amsterdam, naast de RAI en vlak bij het WTC.
Product en service qualities
Met service qualities willen wij een algemene norm creëren. Het personeel dient een service met een glimlach te leveren; gasten moeten zich zeer welkom voelen. Bijvoorbeeld, bij het uitchecken moeten de medewerkers altijd vragen hoe het verblijf is geweest. Ook moeten zij bij het inchecken altijd vragen of de gasten eerder met ons zijn verbleven of hoe hun reis naar het hotel is geweest.
Ook de producten die wij in het hotel gebruiken moeten voldoen aan het niveau van een viersterren hotel. Zo moeten de F&B faciliteiten van goede kwaliteit zijn, net als de guest amenities op de kamers. Bovendien moet de internet in het gehele gebouw goed werken, dit is immers heel erg belangrijk voor business gasten.
Wij verwachten van de medewerkers dat zij altijd netjes te werk gaan. Tegenover de gasten dienen zij een attente, vriendelijke en beleefde houding aan te nemen. Tijdens het uitvoeren van hun taken moeten zij letten op de nauwkeurigheid en de kwaliteit. Door het nakomen van afspraken en het dragen van verantwoordelijkheid kan het serviceniveau gewaarborgd blijven.
Factsheet
Kamers * Iedere kamer is uitgerust met airconditioning, minibar, telefoon, televisie * De suites beschikken over extra faciliteiten * 30 Superior Doubles * 35 Superior Twins * 10 Superior Singles * 10 Junior Suites * 10 Suites * 5 Disabled Rooms
Horeca
* Het restaurant is te vinden op de bovenste verdieping * Ontbijt in het restaurant van 07:00 tot 10:30 * Het restaurant is geopend tot 22:00 uur * De bar is gevestigd op de begane grond * U kunt genieten van een drankje in de bar tot 01:00 uur
Service
* In het gehele hotel is gratis Wi-Fi verbinding * Roomservice van 07:00 tot 24:00 uur * 30 parkeerplaatsen * 3 vergaderzalen * 24-uurs receptieservice

Het serviceniveau en het gebruik van Standard Operating Procedures
Als NH Wibaut zullen wij gebruikmaken van SOP’s. Deze dienen als algemene richtlijnen voor alle afdelingen. Tijdens de inwerkperiode zullen medewerkers vanzelf al veel gebruikelijke werkwijzen onder de knie krijgen; daarnaast kunnen afdelingshoofden de SOP’s zo nu en dan met de medewerkers bespreken. Naast de SOP’s vinden wij het fijn als medewerkers ook hun eigen inbreng en creativiteit kunnen gebruiken. Dit stellen de meeste gasten erg op prijs, want zij zien het vaak als een extra stukje service.
Bijvoorbeeld, bij het inchecken bij de Front Office dienen medewerkers altijd dezelfde gegevens van gasten te vragen. Zij kunnen echter wel zelf op het idee komen om een extra praatje met hen te maken of iets op een aparte en bijzondere manier te brengen. Al met al willen wij de SOP’s gebruiken als richtlijn en duidelijkheid, maar onze medewerkers krijgen zeker de ruimte om creatief te zijn.
Wij verwachten dat het personeel altijd beleefd en geduldig is en dat zij beschikken over een professionele houding. Zij zijn immers het visitekaartje van het hotel. Wij hanteren het principe ‘service met een glimlach’.
Kamers
Voor het hotel willen wij 100 kamers gaan gebruiken. Wij zullen een viersterrenhotel zijn. NH Wibaut zal over de volgende kamertypes beschikken:

* Superior Double
Een kamer met één groot bed voor twee personen. * Superior Twin
Een kamer met twee aparte bedden, geschikt voor twee personen. * Superior Single
Een kamer met één bed, geschikt voor één persoon.

* Junior Suite
De kamer beschikt over twee aparte slaap-en zitgedeeltes, het is geschikt voor twee personen en er bevinden zich twee aparte bedden in de kamer. * Suite
Ook dit kamertype beschikt over twee aparte slaap-en zitgedeeltes, echter is het ruimer qua oppervlakte. Er bevindt zich één groot bed in de kamer en het is geschikt voor twee personen. * Disabled Room
Dit is een speciaal ingerichte kamer voor één à twee personen. De faciliteiten op de kamer zijn aangepast aan de wensen van mindervalide gasten, zoals de badkamer. Ook is de inrichting ruimer van opzet.

In totaal heeft NH Wibaut: * 30 Superior Doubles * 35 Superior Twins * 10 Superior Singles * 10 Junior Suites * 10 Suites * 5 Disabled Rooms

Aanvullende informatie over de kamers
Alle Superior kamers zullen een oppervlakte van 22 m2 hebben. De Junior Suites beschikken over een ruimte van 30 m2 en de Suites over 38 m2. De Disabled Room heeft 35 m2.
Overigens staat de term ‘Superior Rooms’ voor onze standaard kamers. Wij hebben voor deze naam gekozen, omdat wij een meer stijlvolle en eigentijdse touch aan de kamers wilden toewijzen.
Iedere kamer is uitgerust met airconditioning, minibar, telefoon, televisie.
De Junior Suite en de Suite zijn luxere kamertypes en beschikken daarom over meerdere faciliteiten. Zo staat er dagelijks één gratis fles mineraalwater op de kamers. Ook zijn er gratis koffie-en thee faciliteiten aanwezig. Er bevindt zich een strijkplank in de kamers. De suites zijn ruimer dan de andere kamers, daarbij is er een groter bed, Bose Surround Sound geluidsinstallatie en in elke suite is een jacuzzi aanwezig. Daarnaast beschikken de Suites over een apart zitgedeelte, waardoor dit kamertype extra comfortabel is.

De inrichting van de kamers
Kleur
De kleuren die gebruikt gaan worden in het hotel zijn: aardetinten met paars. Er is voor deze kleuren gekozen omdat aardetinten een warm gevoel uitstralen op een rustige manier. De kleur paars zal terug komen in de details, zodat er een beetje variatie is in de kleur. Er is gekozen voor paars omdat het een kleur is voor zowel mannen als vrouwen. Daarbij staat de kleur paars voor luxe, waarheid, warmte, kwaliteit, deze punten staan voor de kwaliteiten die het hotel graag uit wilt stralen en is dus er toepasselijk.
Spiegels
Er zal een grote spiegel aanwezig zijn in de badkamer. Verder is er nog een lange spiegel in de kamer zelf op de deur van de kledingkast, zodat de gast zichzelf helemaal kan zien.
Plafond, vloeren, muren
Overal in het hotel zullen de plafonds wit zijn. De vloeren op de kamers zijn bedekt met tapijt, in aardetinten, de vloer van de foyer is van marmer en de verdere openruimten zijn bedekt met vinyl. De badkamers en openbare toiletten zijn bedekt met tegels op vloer en muur. De muren van de kamers en de openbare ruimten zijn geverfd.
Meubels
De basis meubels van elke kamer zijn: een bed, een kledingkast, een bureau met stoel en een comfortabele stoel met leeslamp ernaast.

Guest amenities
In de badkamer is een luxe zeep te vinden, een bodylotion, een klein flesje shampoo en een flesje douchegel, een badmuts en een plastic beker.
Mogelijke services voor de kamer
De services die geboden worden zijn: roomservice, een minibar, televisie, Wi-Fi en stomerij.

Organigram en organisatie
In de organisatie staat de hotelmanager bovenaan, zoals te zien is in de organogram hiernaast. Na de hotelmanager volgen de verschillende afdelingen: Marketing, Sales en Reserveringen, Administratie en Personeelszaken, Technische Dienst, Front Office, Huishouding, Keuken, Restaurant, Bar en tot slot Banquets. Aan het hoofd van elke afdeling staat een manager.

De afdeling Marketing, Sales en Reserveringen bestaat uit een Sales manager en een Reserveringsmanager. Daaronder vallen de Sales-assistent, 3 reserveringsmedewerkers en 1 stagiaire. De managers en sales-assistent werken fulltime en de medewerkers en stagiaires parttime.

Onder de afdeling Administratie en Personeelszaken vallen de Debiteuren, Crediteuren, Salarissen. Deze functie wordt door 3 personen gerund. Verder zijn er nog een hoofd inkoop/magazijn en de 1 magazijnmedewerkers + 1 stagiaire. Dit zijn in totaal 6 medewerkers. De personen die gaan over debiteuren, crediteuren en salarissen werken fulltime en de andere medewerkers parttime.

Onder de afdeling Technische Dienst valt het Hoofd Technische Dienst en daaronder de 2 medewerkers Technische Dienst. Het hoofd van de afdeling en de medewerkers werken fulltime op de afdeling.
De afdeling Front Office bestaat uit 2 supervisors en daaronder vallen de 7 medewerkers en de 4 portiers. Deze medewerkers werken fulltime/parttime. Er zijn in principe 3 mensen in dienst die de nachtdienst draaien.

Ook bij de afdeling Huishouding staan de 3 supervisors bovenaan, daaronder vallen de kamermeisjes en 2 leerlingen. Wij besteden deze afdeling uit en hebben dus geen overzicht over de aantallen van medewerkers, maar alleen van de leerlingen.

De afdeling keuken heeft drie lagen, ten eerste de 2 Sous Chefs, daarna de 2 Chefs de parties en onderaan de 5 koks, 2 leerlingen en 3 afwassers. De sous chefs en chefs de parties werken fulltime, de overige medewerkers parttime.
Ook de afdeling Restaurant heeft drie lagen, de Assistent Maître, 3 Chefs de rang en onderaan de 5 medewerkers en 4 leerlingen. De Assistent Maître werkt fulltime en de overige medewerkers parttime.
Net als de twee voorgaande afdelingen heeft de afdeling Bar ook drie lagen beginnend met de 3 Supervisors en daaronder de 4 medewerkers en 2 leerlingen. De supervisors werken fulltime en de medewerkers parttime.

Bij de laatste afdeling, Banquets, staan ook de 3 Supervisors bovenaan, daarna de 2 Assistenten en onderaan de 5 medewerkers en 2 leerlingen. Alleen de supervisors werken fulltime en de medewerkers en assistenten parttime.

In totaal hebben wij 84 medewerkers in dienst waarvan 37 fulltime en 47 parttime. Deze berekening is zonder de kamermeisjes en supervisors, want deze worden uitbesteed.

Uitbesteding
Wij hebben besloten om de afdeling Housekeeping voor een deel uit te besteden. Wij doen dit niet voor de volle 100%, omdat wij op deze wijze meer controle kunnen hebben op deze afdeling. Zo willen wij de kamermeisjes en de floorsupervisors van een extern bedrijf laten komen; de hoofd van de Housekeeping zal echter direct vanuit het NH Wibaut aangesteld worden. Door middel van dit systeem kunnen wij eenvoudig de eindverantwoording in eigen handen houden. Een ander belangrijk voordeel van deze werkwijze ligt bij de interne communicatie. De Front Office en Housekeeping staan relatief veel met elkaar in contact, zo ook bij het voorblokken van kamers voor VIP-gasten. Het functioneren zal makkelijker gaan wanneer deze persoon, het hoofd van de Housekeeping, direct vanuit het eigen bedrijf werkzaam is. Deze persoon beschikt dan over meer kennis, is op de hoogte van alle feiten over de kamerverdelingen en ook zullen verschillende aanpassingen eenvoudiger doorgevoerd kunnen worden.
Daarnaast is het voor de inrichting van het hotel gunstig wanneer de Housekeeping niet volledig wordt uitbesteed. Op deze manier kan het hoofd van Housekeeping de naleving van SOP’s beter nagaan; de interne bedrijfscultuur kan onder het externe bedrijf iets meer gestimuleerd worden. Het zal voor iets meer verbintenis zorgen. Verder zullen zowel de room attendants als de floorsupervisors meer het idee krijgen dat zij gecontroleerd worden, omdat er een directe leidinggevende van het hotel boven hen staat. Dit kan voor een effectievere werkwijze zorgen. De kwaliteitsstandaarden kunnen zo beter nageleefd worden.
Als extern bedrijf hebben wij gedacht aan EW Facility Services. Dit is een groot bedrijf, die zich kenmerkt in het onderhouden van hotels en zich hiermee specialiseert in de hospitality branche. Zij werkt samen met diverse grote hotels in Amsterdam. Bovendien komen diverse kernwaarden van deze organisatie overeen met die van NH Wibaut, namelijk professionaliteit, gastgericht werken en oog voor details hebben. Deze overeenkomende principes zouden onze samenwerking zeker kunnen stimuleren.

De voordelen en de gevolgen van het gedeeltelijk uitbesteden van de Housekeeping zijn: * In sommige periodes kan het kostenbesparend zijn. Tijdens rustigere periodes wordt er minder geld aan het externe bedrijf betaald dan wanneer de medewerkers vanuit het hotel in dienst zouden zijn. Bovendien is er geen ziekteverzuim; het is aan de externe organisatie de taak om voldoende medewerkers beschikbaar te stellen. * Onze eigen Human Resource Manager hoeft geen tijd te besteden aan sollicitatieprocedures voor de afdeling Housekeeping (met uitzondering van het hoofd van Housekeeping). Op deze wijze kan deze persoon zich meer richten op de andere afdelingen van het hotel. * De externe organisatie, EW Facility Services, geeft diverse trainingen aan haar medewerkers. Wij kunnen dus rekenen op een gemiddeld kennisniveau van de medewerkers.

In veel hotels wordt de Night Audit van de Front Office ook uitbesteed. Wij willen dit echter als een interne functie houden, omdat wij denken dat het beter zal zijn voor de organisatiestructuur. Veel werkzaamheden binnen de Front Office worden immers als ‘het hart’ van het hotel gezien. Daarom zal het veel beter zijn om al deze informatie intern te houden en zelf af te handelen. Het zijn uiteindelijk essentiële cijfers en gegevens van het hotel. Om deze reden willen wij de Night Audit liever niet uitbesteden. Overzicht reserveringskanalen
Wij gaan ons met het hotel beperken tot een aantal bekende en reguliere reserveringskanalen. Wij zijn ons bewust van het grote aanbod reserveringskanalen van vandaag de dag, maar wij hebben ervoor gekozen om het overzichtelijk te houden. Wel willen wij ervoor zorgen dat onze gasten op verschillende manieren kunnen vinden en vervolgens boeken. Maar wij willen niet al teveel commissie betalen aan de reserveringskanalen, omdat wij onze kosten niet al te hoog op willen laten lopen. Wij willen ons vooral gaan richten op onze directe reserveringskanalen. Hierdoor zullen wij wel meer kosten moeten steken in onze sales en marketing afdeling. Wij kunnen verder ook gebruik maken van de promotie die de NH keten voor ons maakt.
Als hotel gaan wij natuurlijk gebruik maken van een hotelwebsite en hebben wij onze e-mail. Doordat wij lid zijn van de keten van NH wordt er ook gebruik gemaakt van de Referrals, want er zijn veel particuliere en zakelijke gasten die eerst in een ander NH hotel ter wereld verblijven en later vertrekken naar een andere plek.
Onze schematische weergave van de verdeling van de doelgroepen voor NH Wibaut: NH Wibaut | Doelgroep | Percentage | Reserveringskanalen | Business Individual | 40% | Hotelwebsite, Booking.com, Referrals, Thomas Cook | Business Groups | 30% | Hotelwebsite, e-mail,
Thomas Cook | | | | Leisure Individual | 10% | Hotelwebsite, e-mail, telefonisch, Booking.com, Expedia.com | Leisure Groups | 20% | Hotelwebsite, e-mail,
Kuoni, Gullivers | | | | Totaal | 100% | | | | |
Tegenwoordig kent iedereen bijna wel www.booking.com en boeken veel mensen ook zo hun hotels. Booking.com wordt zowel door business- als leisure gasten gebruikt. Over het algemeen maken de business individual gasten hun reserveringen telefonisch, direct, via de hotelwebsite of bij zakelijke reisbureaus. Wij hebben ervoor gekozen om een contract aan te gaan met Thomas Cook, dit is een van de grootste reisbureaus op de zakelijke markt.
De leisure individuals boeken hun vakantie doorgaans via de hotelwebsite, telefonisch of via Booking.com en Expedia.com. Ook gaan wij gebruik maken van een speciaal reserveringskanaal voor de leisure groups. Hiermee zullen wij contracten aangaan met Kuoni en Gullivers.
Hieronder staat een kort overzicht van onze reserveringskanalen, met bijbehorende percentages en de commissie is procenten: Reserveringskanaal | Percentage | Commissie | Direct | 40% | 0% | Referral | 5% | 0% | Booking.com | 15% | 15% | Tour (Kuoni, Gullivers) | 10% | 15% | Expedia | 10% | 20% | Corporate | 20% | 10% | Totaal | 100% | |

De strategie
Visie
De tijd dat onze gasten bij ons doorbrengen verlengen, door hun ervaring te vergroten en een bijdrage te leveren aan een duurzamere wereld.

Missie
Bij NH Hoteles zijn we toegewijd aan het aanbieden van duurzame, consistente en efficiënte hotel diensten voor onze klanten, aandeelhouders, partners, medewerkers en voor de samenleving in het algemeen. Wij streven ernaar om de toeristische sector in duurzame ontwikkeling te leiden en om anderen te inspireren.
Strategie
De strategie is afgeleid uit de visie en missie van het hotel, hierboven te zien. NH wil graag de gasten een mooie ervaring bieden en een bijdrage leveren aan het verduurzamen van de wereld. De strategie die hierop aansluit is het bieden van een uniek product en/of service voor de gasten en het creëren van loyaliteit.
Met het unieke product wordt bij NH Wibaut het aanbieden van duurzame, consistente en efficiënte hotel diensten bedoeld. Zoals voorgaand in het verslag besproken, gaat NH Wibaut zich voornamelijk richten op de zaken gasten. Door de goede ligging van het hotel, met een goede bereikbaarheid en parkeergelegenheid zal het hotel aantrekkelijk zijn voor gasten die bijvoorbeeld op zakenreis zijn. Ook kunnen bedrijven gebruik maken van het hotel en de zalen die het hotel bied voor een vergadering, presentatie, etc. Naast de zaken gasten is het ook prima geschikt voor Leisure gasten. De ligging speelt ook hierbij een rol, dankzij de vele mogelijkheden van openbaarvervoer in de buurt van het hotel is het mogelijk om snel in het centrum van Amsterdam te zijn. Daarnaast bied het hotel mooie accommodaties en een luxe en rustige uitstraling en ervaring, waarbij de gasten helemaal kunnen ontspannen en genieten.
Veder is er voor deze strategie gekozen om andere strategieën niet goed zouden passen bij het beeld dat NH Wibaut graag uit wilt stralen. Bijvoorbeeld de strategie om de kosten zoveel mogelijk te verlagen. Natuurlijk wilt ieder hotel dat wel, maar dat is zeker niet waar NH Wibaut bekend om wilt staan. NH Wibaut moet een luxe, ontspannen uitstraling hebben en daar hoort een goedkoop imago niet bij.

Managementcontract
PARTIJEN:
De eigenaren van het gebouw aan de Wibautstraat 150 te Amsterdam &
De NH Hoteles Keten
ZIJN ALS VOLGT OVEREENGEKOMEN VOOR HET MANAGEMENTCONTRACT:
Artikel 1: Het duur van het contract
Wij hebben voor een termijn van drie jaar gekozen. Wij zijn van mening dat er in deze periode goed bekeken kan worden hoe alles in de praktijk verloopt; de manier waarop het hotel opereert kan precies geanalyseerd worden. Uit verschillende bronnen hebben wij geconstateerd dat aan het einde van het termijn de duur van het contract verdubbeld wordt. Als blijkt dat alles naar wens functioneert, kan het managementcontract aan het einde weer met drie jaar verlengd worden.
Artikel 2: Annuleringsvoorwaarden
Bij diverse onvoorziene omstandigheden zou het managementcontract geannuleerd kunnen worden. Hierbij kunnen wij denken aan politieke factoren, het uitbreken van een oorlog, verschillende grote onrust situaties in het land en andere onvoorziene gebeurtenissen, die een grote impact hebben op het toerisme. Ook economische veranderingen zoals een faillissement vallen binnen de voorwaarden. Een annuleringstermijn van zes maanden is van toepassing.
Artikel 3: De financiële bijdrage
Het gebouw aan de Wibautstraat behoort tot de eigenaren. Als NH Hoteles zullen wij voor een deel de kosten voor de inrichting vergoeden, omdat alles vanaf een nulpunt opgezet zal worden. Hiermee zullen wij voor de eerste zes maanden een bedrag van in totaal € 20.000 doen toekomen. Aan het einde van het eerste jaar zullen wij voor een bedrag van € 5.000 een financiële bijdrage leveren.
Artikel 4: De management fee
Het principe ‘basic fee plus incentive fee’ zal gehanteerd worden. Er zal een basic fee van minder dan 5% van het hotel revenue genomen worden. Daarop zal een incentive fee van ongeveer 10% van de ‘gross operating profit’ (het bruto bedrijfsresultaat) berekend worden.
Artikel 5: De mogelijke bonus voor extra winsten
Als laatste, de mogelijke bonus voor extra winsten. Er zal voor ieder jaar een business plan gemaakt worden met daarin een geschat bedrag aan winst. Wanneer aan het eind van het jaar blijkt dat het hotel meer winst gedraaid heeft dan gepland, kan er een extra regeling voor een bonus gelden. Deze bonus zal genomen worden over het bedrag wat te veel aan winst behaald is. Met een voorbeeld:
De verwachte winst: 100.000
De werkelijk behaalde winst: 150.000
In dit geval zal de bonus over een bedrag van € 50.000 zijn (150.000-100.000). Het gehanteerde bonus percentage zal 10% zijn. Dus: 10% van € 50.000 maakt een bedrag van € 5000,-.
Toepassing van het recht
Op dit artikel is het Nederlands Recht van toepassing.
Eigenaren Gebouw NH Wibaut NH Hoteles
___________________________ ________________________
ADR en Bezetting
Volgens de informatie uit de Hospitality Benchmark beschikken viersterrenhotels met de locatie Amsterdam en Schiphol over een gemiddelde kamerprijs van €113,00. Dit geldt voor het jaar 2012, waarbij bovenstaande twee factoren (locatie en aantal sterren) tegen elkaar zijn afgezet. Wij kunnen een lichte stijging in dit cijfer zien, want in 2011 was de gemiddelde kamerprijs €110,00.
De bezettingsgraad voor viersterrenhotels in de regio Amsterdam en Schiphol was in het jaar 2012 77%. In het jaar 2011 was dit een percentage van 78,3%, hier is dus een lichte daling in te zien.
Deze gegevens zijn in de onderstaande twee tabellen te vinden:

Verder hebben wij gekeken naar de prijzen van de concurrenten. Om een goede vergelijking te kunnen maken, hebben wij een specifieke datum geselecteerd. Dit is de week van 14 t/m 19 januari 2014: de week van de vakantiebeurs. In deze week komen jaarlijks heel veel mensen naar Nederland, met name heel veel zakengasten. Omdat wij ons vooral op de business markt richten (voor zo’n 70%), is dit een belangrijke periode voor ons. Daarom is het essentieel om op de hoogte te zijn van de prijzen die onze concurrenten hanteren. Al met al is deze periode een zeer goede indicator.
De kamerprijzen voor een tweepersoonskamer (Superior Room) voor één nacht op 14 januari 2014:
- Novotel Amsterdam City Centre: €99,00
- The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden: €133,20
- Casa 400: €89,00
Hieruit blijkt dat het Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden de hoogste prijzen hanteert. Zij wordt gevolgd door het Novotel Amsterdam City Centre en daarna komt het Casa 400.

De verwachte bezetting voor NH Wibaut
Uit de informatie van de Hospitality Benchmark kwam een bezettingspercentage van 77% naar voren. Omdat wij een nieuw geopend hotel zullen zijn, zal dit percentage waarschijnlijk iets lager liggen. Aan de andere kant maken wij als hotel deel uit van de bekende keten van NH Hoteles. Daarom zal er in relatief korte tijd veel bekendheid gecreëerd kunnen worden. Op deze wijze zullen er toch veel kamers verkocht kunnen worden. Om deze redenen schatten wij het bezettingspercentage op 74%. Dit houdt in dat er in de eerste periode ongeveer 74 van de 100 kamers per dag verkocht zullen gaan worden.
De ADR voor NH Wibaut
De gemiddelde kamerprijs in de Hospitality Benchmark was €113,00. NH Wibaut zal nieuw op de markt zijn en daarom zullen wij de prijzen lager houden. Wij hebben de prijzen van de concurrenten bekeken. Hierna hebben wij besloten om een gemiddelde kamerprijs van €95,00 te hanteren. Wij zijn van mening dat wij met deze prijs goed kunnen concurreren in de markt; er zijn immers hotels in de buurt met hogere tarieven. Bovendien denken wij dat deze prijs een goede prijs kwaliteitverhouding neerzet. Als NH Wibaut bieden wij vele faciliteiten aan en wij denken dat gasten op de wijze werkelijk hetgene krijgen waar zij voor betaald hebben. De berekening van de ADR: Totale netto kameromzet 95 x 74 = 95
Aantal bezette kamers 74

Dit cijfer is in overeenstemming met de gegevens uit de Hospitality Benchmark. Voor een kamerprijs binnen de €81 - €105 staat een gemiddelde kamerprijs van €92,-, deze ligt dus erg in de buurt. De verwachte RevPAR Door middel van de volgende formule kan de verwachte RevPAR berekend worden:
ADR x Bezettingsgraad = 95 x 74 = 7.030 7.030 / 100 = 70,30

Revenue Management
Zoals eerder vermeld willen wij vooral in de beginperiode iets onder de gemiddelde kamerprijs van Amsterdam en die van onze concurrenten zitten. De gemiddelde kamerprijs in de Hospitality Benchmark was €113,00 en die van ons gaat €95,00 worden. Onze concurrenten vragen voor een standaard tweepersoonskamer €89,00, €99,00 en €133,20. Wij willen niet meteen de goedkoopste zijn, omdat wij een viersterrenhotel zijn die lid is van een al bestaande keten, want de prijs staat uiteindelijk van de betrouwbaarheid van ons imago. De prijs moet aantrekkelijk en realistisch zijn; wij zijn van mening dat een juiste prijs-kwaliteitverhouding essentieel is. Ook denken wij dat wij met de gemiddelde kamerprijs ons hotel goed kunnen vullen en dus een goede bezetting gaan draaien van 74%. Als de kamerprijzen eenmaal goed aanslaan en het hotel goed draait (met een hogere bezetting), dan kunnen wij altijd beslissen om de prijzen te verhogen. Wij willen echter in de beginperiode eerst kijken hoe alles aanslaat en een klantenkring opbouwen.
Wij hebben ook besloten om allereerst veel geld te gaan steken in onze afdeling sales en marketing. Dit komt omdat wij veel met onze eigen marketing gaan werken en niet al teveel met andere reserveringskanalen. Ook maakt de NH keten al de nodige promotie voor ons.
Wel hebben wij ons aangesloten bij Booking.com en Expedia.com, omdat wij denken via deze kanalen veel gasten te kunnen trekken en niet al teveel commissie hoeven te betalen. Wij gaan ook een contract aan met Kuoni en Gullivers, voor onze individuele groepen. Ook is het nodig om met een touroperator samen te werken zoals Thomas Cook. Wij hebben besloten dat wij niet meer dan 15% commissie per reserveringskanaal gaan uitgeven, omdat wij lage prijzen willen houden voor onze klanten, waar zij hun reservering ook boeken. NH Wibaut | Reserveringskanaal | Percentage | Commissie | | Direct | 40% | 0% | Referral | 5% | 0% | Booking.com | 15% | 15% | Tour (Kuoni, Gullivers) | 10% | 15% | Expedia | 10% | 20% | Corporate | 20% | 10% | Totaal | 100% | |
Hieronder een overzicht van onze reserveringskanalen met percentages van de marktsegmentatie en de bijbehorende commissies in procenten:

Onze kamertypes en bijbehorende prijzen: * Superior Single vanaf € 75 * Superior Double vanaf € 85 * Superior Twin vanaf € 85 * Disabled Room vanaf € 85 * Junior Suite vanaf € 115 * Suite vanaf € 125 Human Resource Management
Een heel belangrijk aspect voor ons is dat onze werknemers goed in teamverband kunnen werken. Wij willen dat iedereen zich prettig kan voelen in onze democratische werkomgeving en dat er ook inbreng mogelijk is van onze personeelsleden. Elke werknemer is bij ons ook gelijk, of het nu om een kamermeisje gaat of om iemand achter de receptie. Elke manager moet zijn/haar werknemers ook als gelijk zien. Ook als het gaat om de cultuurverschillen is iedereen bij ons gelijk. Wij nemen onze werknemers aan door middel van verschillende werving rondes, want wij willen alleen de best mogelijke werknemers in ons hotel.
Er is een General manager die aan het hoofd staat van hotel NH Wibaut, met onder hem/haar diverse afdelingsmanagers. De afdelingen zijn als volgt ingedeeld: Marketing/Sales/Reserveringen, Administratie/Personeelszaken, Technische Dienst, Front Office, Huishouding, Keuken, Restaurant, Bar en Banquets. Onder deze afdelingsmanagers staan natuurlijk de werknemers en wij willen ook diverse stagiaires de kans geven om bij ons te leren en ervaring op de doen, daarom is het belangrijk dat wij ook leermeesters onder onze managers hebben.
Wij willen er natuurlijk voor zorgen dat de medewerkers hun werk zo correct, optimaal, efficiënt en met plezier uitvoeren en daardoor bieden wij verschillende (verplichte) trainingen aan. Als iemand net aangenomen is, is er altijd een verplichte training waar alles over het hotel en de te verwachtte taken verteld wordt. Verder vinden er 3 keer per jaar trainingen plaats waar medewerkers onder andere bijleren over cross/upselling en hoe om te gaan met klachten. Werknemers mogen verder ook nog vrijwillig kiezen om diverse landelijke trainingen te volgen, dit om zichzelf te kunnen ontwikkelen en om gemotiveerd te blijven. Zo is het ook erg goed mogelijk om te groeien binnen ons hotel en de wereldwijde keten NH.
Als het om empowerment gaat zijn wij erg toegankelijk, wij bieden alle personeelsleden veel kansen aan. De managers hebben natuurlijk al veel verantwoordelijkheden, maar de werknemers krijgen dit bij ons ook. Zo mogen kamermeisjes na een bepaalde periode hun eigen kamers controleren en krijgen receptiemedewerkers ook meer taken en verantwoordelijkheden, mochten zij dit zelf ook willen. Doormiddel van het deelnemen aan trainingen en het krijgen van meer taken en verantwoordelijkheden, kunnen receptiemedewerkers hogerop komen en daarna bijvoorbeeld ook shiftleader worden. Wij geven deze taken en verantwoordelijkheden niet zomaar aan iedereen, de werknemers moeten eerst een tijdje bij ons werken en zichzelf bewezen hebben.
Als het om de organisatiecultuur gaat, vinden wij dat medewerkers op de hoogte moeten zijn van alles wat er zich afspeelt binnen het hotel en de keten afspeelt. Zo moeten werknemers op de hoogte zijn van ons maatschappelijk verantwoorden ondernemen beleid en moet iedereen hier ook zijn steentje aan bijdragen. Verder is ieder personeelslid verantwoordelijk voor zijn eigen taken en verantwoordelijkheden. De medewerkers worden ook actief betrokken bij veranderingen en verbeteringen, onder andere door inspraak. Wij willen er hierdoor voor zorgen dat de medewerkers zich betrokken voelen en zichzelf kunnen zijn.
Conclusie
Het hotel bevindt zich in de buurt van het metrostation Wibautstraat. Ook is het eenvoudig te bereiken met de tram en is het ongeveer tien minuten verwijderd van het Amstelstation. Voor hotelgasten is het essentieel dat hun verblijfplaats makkelijk te bereiken is. Bovendien ligt het op ongeveer 20 minuten afstand van de RAI, een belangrijk evenementen en congrescentrum.
Het hotel heeft een aantal van rond de 100 kamers. Daarbij zijn er een paar vergaderzalen aanwezig, wat heel goed uitkomt. Verder is er ruimte om extra faciliteiten in te bouwen, bijvoorbeeld diverse restaurants of een wellness center. De kamers zijn verdeeld in 6 verschillende soorten: 30 Superior Doubles, 35 Superior Twins, 10 Superior Singles, 10 Junior Suites, 10 Suites en 5 Disabled Rooms.

Wij willen ons in eerste instantie richten op de zakelijke markt, maar wij zullen ons ook bezig houden met de leisure gasten. Het is verdeeld in ongeveer 40% business individual, 30% business groups, 10% leisure individual en 20% leisure groups.
De drie belangrijkste concurrenten zijn: Novotel Amsterdam City Centre, The Manor Hotel Amsterdam – Hampshire Eden en Casa 400.
NH Wibaut, is de nieuwe naam van het hotel. Hier is voor gekozen omdat het kort en krachtig is en het hotel is gelegen aan de Wibautstraat, zo is het adres ook makkelijk te onthouden voor de gasten.

Het gebouw is hoekig en strak, het heeft een zakelijke uitstraling. Dat wordt doorgetrokken in de stijl van het interieur, maar wel op een meer ontspannen, warme manier. In het hele gebouw worden aardetinten gebruikt met details van paars. Bij de concurrentie wordt er vaak sterk onderscheid gemaakt tussen zakelijk, wat vaak donker, kleurloos en saai is, of juist een heel informele sfeer, door gebruik van veel kleuren, met veel details en overbodige decoratie. Ons hotel zoekt daar een middenweg in. De classificatie die hierbij past is ****, het is luxe maar goed betaalbaar.

Met service qualities willen wij een algemene norm creëren. Als NH Wibaut zullen wij gebruikmaken van SOP’s. Wij hebben besloten om de afdeling Housekeeping voor een deel uit te besteden. Als extern bedrijf hebben wij gedacht aan EW Facility Services.

Wij gaan ons met het hotel beperken tot een aantal bekende en reguliere reserveringskanalen. Wij willen niet al teveel commissie betalen aan de reserveringskanalen, omdat wij onze kamerprijzen niet al te hoog op willen laten lopen. Wij willen ons vooral gaan richten op onze directe reserveringskanalen. Doordat wij lid zijn van de keten van NH wordt er ook gebruik gemaakt van de Referrals. Booking.com wordt zowel door zakelijke- als particuliere gasten gebruikt. Als reisbureau hebben wij gekozen voor Thomas Cook, dit is een van de grootste reisbureaus op de zakelijke markt.

NH wilt graag de gasten een mooie ervaring bieden en een bijdrage leveren aan het verduurzamen van de wereld. De strategie die hierop aansluit is het bieden van een uniek product en/of service voor de gasten en het creëren van loyaliteit.

Bij het managementcontract hebben wij gekozen voor een termijn van drie jaar. Het principe ‘basic fee plus incentive fee’ zal gehanteerd worden. Verder zullen wij voor zo’n 35 à 40% voor de inrichting een financiële bijdrage leveren. Wanneer aan het eind van het jaar blijkt dat het hotel meer winst gedraaid heeft dan gepland, kan er een extra regeling voor een bonus gelden.

Wij schatten het bezettingspercentage op 74%. Onze concurrenten vragen voor een standaard tweepersoonskamer €89,00 , €99,00 en €133,20. De gemiddelde kamerprijs van €95,00 die wij vragen zit hier mooi tussenin. De RevPAR is dan: 95 x 74 = 7.030 ; 7.030 / 100 = 70,30.
Literatuur
Hampshire The Manor Hotel Amsterdam. Geraadpleegd op 10 september 2013 via http://www.hampshire-hotels.com/the-manor-hotel-amsterdam-hampshire-eden

Horeca Nederland. Geraadpleegd op 10 oktober 2013 via https://www.khn.nl/

Hotel Casa 400. Geraadpleegd op 10 september 2013 via http://www.hotelcasa400.nl/nl/index.html

Jansen, A.M. (2008). Rooms Division Management. Meppel: Uitgeverij Edu’Actief.

NH Hoteles. Geraadpleegd op 6 september 2013 via http://www.nh-hotels.nl/

Novotel Amsterdam City. Geraadpleegd op 11 september 2013 via http://www.novotel.com/nl/hotel-0515-novotel-amsterdam-city/index.shtml Sweers, J. & Graaff de, I. (2013). Hospitality Benchmark 2013. Amstelveen: KPMG Accountants N.V.