UNIVERSITATEA DE VEST ,,VASILE GOLDIȘ” DIN ARAD
FACULTATEA DE ȘTIINȚE ECONOMICE
SPECIALIZARE : MARKETING

REFERAT

ÎNDRUMĂTOR ȘTIINȚIFIC: DR. DUMA DANIELA STUDENT: DÉNES ENDRE Planul de afaceri al întreprinderii „Cafenea culturală” ------------------------------------------------- Planul de afaceri este documentul construit pentru a determina pași care vor fii parcuși de o întreprindere într-o anumită perioadă de timp. Stabilește obiectivele, strategia și planurile de acțiune pentru desfășurarea unei activități specifice pe parcursul unei perioade determinate.
-------------------------------------------------
Descrierea afaceri
-------------------------------------------------
Planul de afaceri trebuie să demonstreze că cei care au făcut proiectul au o idee clară asupra a cea ce îşi propun să realizeze. Trebuie prezentate scopurile şi obiectivele. Motivarea afaceri: Motivele care stau la baza lansării sau dezvoltări afaceri. (oportunitatea afaceri) Principalele obiective ale cafenelei reprezintă serviciile de foarte bună calitate. ,,Cultural Cafe” nu este doar o simplă cafenea ci este o cafenea care oferă și un ambiant plăcut cu temă de cultură, astfel clienți nu vor căuta doar un loc unde să beie o cafea ci să trăiască o experiență diferită. Prezentarea afacerii: * Descrierea ideii de afaceri * Obiectivele care trebuie să fie atinse * Factori de succes Un cadru deosebit unde clienți pot să se bucure de o cafea sau de o altă băutură bună, într-o atmosferă relaxantă. Ideea de afacere pleacă de la constatarea că cafenele care sunt puternic personalizate au cei mai mulți clienți fideli. O cafenea culturală este din start personalizată. Unul dintre personalizări va fi denumirea localului ,,Vivere est cogitare” (a trăi înseamnă a gândi). Factori de succes vor calitatea bună de servire, cafeaua și alte băuturi dar și genul de muzică prezentat specific clientelei cu preferințe spre muzica de calitate (clasic, jazz, folk, soft și rock). Prezentarea serviciului/produsului * Descrierea serviciului sau al produsului, descrierea afaceri * Beneficiile clientului * Avantajele față de concurență Le vom oferi clienților noștri o gamă mare de cafea preparată, de la expreso, macchiato, cappucino, mochacino, freddo, affogato, etc. De asemenea vom vinde mai multe preparate de ceai,fructe, mediteraneo, dolce senzation, exotic blues, ceai negru aromat, etc., dar și ciocolată caldă și răcoritoare. Oferta de băuturi alcolice nu va fi foarte mare deoarece este o cafenea. Clienți vor găsi un spațiu generos care să le permită o ședere îndelungată. Clădirea este în zonă centrală cu două încăperi iar aceste vor fi decorate diferit. Una dintre încăperi va fi un spațiu mai intim iar cealaltă va fi mai mare pentru clienți care vin în grup extins. Clienți vor avea la dispoziție Wi-fi dar și cărți de cultură, ștințifice, romane, poezi, etc. Designul, amenajarea interioară a mobilierului, obiectele decorative vor fi elementele cheie ale caracterului cultural care va da o imagine clasică, antică a localului. Se vor organiza și evelimente culturale, care vor fi elemente definitori al cafenelei. Se vor organiza/găzdui expoziții mici de picturi, desen, fotografie, dezbateri pe diferite teme, concerte. Avantajele acestui tip de local sunt că nu mai există cafenele de acest tip. Chiar dacă sunt mai multe cafenele în apropiere nu au așa gamă mare de produse. Avantajul este de a fi prima cafenea de acest tip în oraș. Piața * Mărimea pieței, structura, piedici la intrarea pe piață, tendințe de evoluție a pieței. Piața cafenelelor înregistrează o creștere constantă, atât cantitativ cât și valoric. Această afacere este cea mai profitabilă pe termen lung pentru că acoperă o nevoie constantă, aceea de a savura o cafea bună alături de priteni, într-un cadru plăcut și relaxant. Această afacere deasemenea îi avantajoasă deoarece sunt mulți care vor să îsi satisfacă și nevoile de cultură și deacea vor alege această cafenea. Concurența * Ofertanți concurenți care operează pe piață * Detali relevante legate de concurență Concurența este formată din câteva cafenele prin zona centrală. Chiar dacă există ofertă mare de piață, clienții sunt în continuare de căutare de ceva nou și ne putem diferenția atât prin produse cât și prin diverse evenimente pe care dorim să le organizăm. Conform studiilor, la nivel european în marile orașe există o cafenea la 300 de locuitori, în timp ce în românia raportul este de o cafenea la 2000 de locuitori. Clienți/segment de piață * Profilul clientului din segmentul țintă (vârsta, educație, venituri, comportament de consum, preferințe) Clientela este formată din persoane cu vârsta cuprinsă între 18-50 de ani, cu un nucleu de vârstă cuprins între 24-36 de ani. Aceste persoane au venituri medii, studii medii și superioare. Sunt doritoare de socializare cu persoane care corespund criteriilor de mai sus și îsi doresc un grup propriu de comunicare. Persoanelor care sunt înteresate de cultură dar și persoanelor care doresc doar să consume o cafea. Cadru legistlativ * Autorizații pentru desfășurarea activității (de mediu, sanitare, etc.) Se vor obține autorizațiile necesare acestui tip de afacere: * Autorizația sanitară de funcționare * Autorizația de mediu * Autorizația de funcționare din punct de vedere al protecției muncii * Autorizația de funcționare din punct de vedere al prevenirii și stingeri incendiilor * Autorizația de la primărie referitoare la orele de funcționare Sediu/punct de lucru * Motive pentru alegerea sediului/punctului de lucru (apropiere de piețe/clienți, infrastructura, costuri, etc.) Locația este una centrală, pe bulevardul orașului, în apropiere se află mai multe clădiri de birouri dar și licee. Cafeneaua va fi într-o clădire mai veche, cu arhitectură deosebită și un decor deosebit. Furnizori/parteneri * Tipul de furnizori * Modalități de cooperare * Condiți de livrare și plată Vom lucra cu mai mulți furnizori pentru produsele de cafea, bauturi răcoritoare și băuturi alcolice. Vom lucra pe baza unor contracte de furnizare mărfuri și în funcție de volume, vom negocia termene de plată între 15 și 90 de zile. ------------------------------------------------- Planul managerial se referă, în special la managementul resurselor umane în cadrul organizaţiei. Calitatea personalului firmei se concretizează în nivelul de instruire, atitudini, sisteme de valori, comportamente, etc. Personalul este singura resursă în cadrul unei firme care are capacitatea de a-şi mări valoarea odată cu trecerea timpului. Prin planul managerial se prezintă structura de personal (numărul de angajaţi şi CV-ul lor). Personal * Număr de angați necesari * Costuri de personal Societatea va avea personalul următor: * Un director general (proprietarul afacerii, responsabil de achiziții, dezvoltarea businessului, marketing) * Un manager (1700 ron) * 2 barmani (2*1200 ron) * 2 ospătari (2*1000 ron) * Un contabil (500 ron) Organizare, management * Activități care trebuie acoperite(achiziții, marketing,vânzări, contabilitate, etc.) * Activități care urmează să fie externalizate (contabilitate,IT, PR,etc.) Managerul se va ocupa de plăți, achiziții, negociere contracte și termene de plată, iar contabilul se va ocupa cu contabilitatea(facturi, chitanțe, registru de casă, etc.) ------------------------------------------------- Planul financiar
-------------------------------------------------
Prin planul financiar se estimează profitul şi pierderea pe an şi acesta este prezentată prin cifre. Vânzările estimate vor rezulta dintr-o prognoză a vânzărilor în care se include costurile, cheltuielile şi câştigul lunar pe an. Planul financiar * Buget de start-up (pentru 3-6 luni), principalele categorii de buget (echipamente, salarii, servicii, utilități). * Politica de preț Principalele cheltuieli vor fi următoarele: chirie locație – 1000 euro/lună, amenajare și dotări – 15000 euro, salarii 1500 euro/lună, mărfuri – 1500 euro/lună, cheltuieli de constituire 1000 ron. Politica prețurilor * Prețurile se vor situa la media pieței pentru încurajarea studenților * Happy hour: reduceri cu 20% pentru studenți pe baza carnetului de student la o anumită oră în timpul zilei

Planul de marketing Prin planul de marketing trebuie prezentate: * Obiectivele de marketing pentru produsele/serviciile prezentate * Factori cheie, tendinţele şi influenţele cele mai importante de pe piaţă * Caracteristicile potenţialilor consumatori sau beneficiari al produselor/serviciilor prezentate * Metoda de convingere pentru vinderea produselor/serviciilor prezentate Obiectivele de marketing: * cifra vânzărilor pe perioada planificată în funcţie de produs şi segmentul de piaţă * procentul de piaţă pe perioada planului, în funcţie de produs şi segmentul de piaţă * Profitul brut în urma vânzărilor | Marketing * Mesaje de promovare a produsului sau serviciului ( denumire, brand, logo,slogan,etc.) * Căi de promovare a produsului sau a serviciului * Modalități de desfacere/distribuție Înainte de deschidere se vor transmite invitații la scolile, liceele și facultăți pentru profesori pentru deschidere oferind o cafea din partea casei. Se vor împărți prin oraș1000-2000 de pliante ca invitație la cafenea oferind pentru fiecare persoană care are pliantul o cafea din partea casei. După lansare, cafeneaua va fi promovat prin interiorul localului, pe mese se vor afla pliante de prezentarea tuturor tipurilor de cafea și ceai și se vor fi prezentate și anumite oferte (o cafea + suc la preț mai mic)

Bibliografie Surse: http://www.manager.ro/ http://www.gandesteprofitabil.ro/ http://www.compass.ro/ http://www.aippimm.ro/ http://performeri.ccib.ro/ http://socio-umane.ct-asachi.ro/ http://pafaceri.ro/ http://jobclubom.ro/ http://www.plandeafacere.ro/