PRODUCCION NACIONAL DEL SECTOR PESCA

Introducción
El sector pesquero es un elemento estratégico para la economía del Perú, principalmente por ser una importante fuente generadora de divisas después de la Minería. Se destaca particularmente la importancia de la pesquería marítima y en menor grado la pesca continental y la acuicultura.
La actividad pesquera peruana está tradicionalmente sustentada en los recursos pesqueros marinos pelágicos, principalmente en la anchoveta y en otros recursos como el jurel y caballa. En años recientes se ha incrementado la participación en la captura de otros recursos como pota, dorado o perico entre otros. En este trabajo de investigación nos enfocaremos en la producción nacional de este sector pesquero.
Áreas de investigación * La pesquería en Perú. * Efectos de la intervención de la pesquería en la economía peruana. * Especies de pescados más demandadas en Lima.
Objetivos específicos * Conocer la producción nacional del sector pesquero Enero-Marzo 2015. * Conocer la Descripción de la Pesquería (Especies de Pescados). * Conocer las variaciones de los precios de los pescados entre Enero-Marzo 2015. Marco Teórico

Capítulo I: 2.1 EL SECTOR PESCA Y LA ECONOMÍA PERUANA
El sector pesca tiene una singular importancia económica y social en el Perú, ya que el país produce aproximadamente el 30% de la harina de pescado mundial (FAO 2000, p.9) y el sector contribuye en promedio con el 9.6% de las exportaciones de bienes del país, principalmente por las exportaciones de harina y aceite de pescado. A nivel mundial, el Perú es el mayor exportador de harina de pescado, en el 2009 las exportaciones peruanas representaron el 47.5% de las exportaciones mundiales de harina de pescado. Por lo tanto, cambios en la captura de anchoveta y producción de harina en el Perú afectan el comportamiento de este mercado a nivel internacional.
Aunque la actividad pesquera extractiva sólo ha contribuido al PBI, en la última década, entre el 0,5 y 0,6 por ciento y, en conjunto con la actividad de transformación, entre 0,8 a 1,4 por ciento del PBI, su mayor contribución se da en las divisas que aporta por la exportación de productos pesqueros y la capacidad de empleo que demanda. Considerando el rubro de transformación pesquera, el aporte del Sector Pesquero al PBI aumentó de 1 314 (2003) a 1 748 (2006) millones de Nuevos Soles/precios constantes 1994, respectivamente. 2.2 DESCRIPCIÓN DE LAS PESQUERÍAS EN ASPECTOS ECONOMICOS 2.3.1 LA PESQUERÍA DE ANCHOVETA
Desde mediados de los años cincuenta, en la costa peruana se han capturado más de 250 millones de TM de anchoveta24. Esto es equivalente a poco más del 10% de lo capturado en todo el mundo durante este período. En la última década se capturaron aproximadamente 64 millones de TM. Más aún, durante este último periodo la industria de la anchoveta se vio favorecida por una demanda creciente en el mercado internacional, lo que contribuyó a mejores precios y mayores ingresos de exportación para el Perú, aunque durante este periodo también se elevaron los costos de producción (aunque en menor proporción) debido, fundamentalmente, al alza del precio del petróleo. Durante las últimas dos décadas, los desembarques de anchoveta tuvieron sus peores años en 1992 y 1998 (que correspondieron a dos episodios del fenómeno de El Niño), en que estos disminuyeron a tres y un millón de toneladas, respectivamente (ver Gutiérrez et al, 2012). En la última década se desembarcó en promedio 6.5 millones de toneladas por año, luego que en el año 2006 el IMARPE decidió limitar a seis millones la captura anual en el norte-centro atendiendo a recomendaciones científicas hechas en la conferencia Humboldt de ese año. En el año 2010 también se registró una caída en los desembarques a sólo tres millones de toneladas, debido a la mayor presencia de juveniles en el mar y el consiguiente mayor número de días de veda26. Esta situación, sin embargo, se revirtió al año siguiente en que la captura se incrementó a siete millones. Según Espino & Yamashiro (2012), los desembarques de la región han sido dominados por la anchoveta en dos periodos claramente identificables, el primero correspondiente a la década de los sesenta y el segundo a los últimos veinte años (1991-2010), con tendencia a permanecer dominando el escenario por lo menos en los próximos diez años. 2.3.2 LA PESQUERIA DE LA POTA 2.3.3 LA PESQUERIA DEL JUREL 2.3.4 LA PESQUERIA DE LA MERLUZA 2.3 DERIVADOS DE LOS PESCADOS 2.4 NIVEL DE PRODUCCION DEL SECTOR PESQUERO
El Perú es la segunda nación pesquera en el mundo después de China y la primera en la producción de harina de pescado. El 85 por ciento de su pesca es anchoveta y casi todo lo que se captura se convierte en harina que es exportada para engordar a otros peces y a los cerdos.
En el primer mes de 2015, el sector pesca decreció en 23,51%, respecto a similar mes de 2014, debido a la disminución de la captura de especies para consumo humano indirecto en 100,0%; caída que fue atenuada por la mayor extracción de especies para consumo humano directo de origen marítimo en 11,29%.
El incremento de la pesca para consumo humano directo de origen marítimo (11,29%) fue determinado por el aumento de la captura de especies para el consumo en estado fresco (30,49%) como bonito, perico, liza, corvina, merluza, calamar, pota, langostino, tollo, machete, chiri, pulpo, raya, atún, cojinova, lorna, concha de abanico, otros mariscos, otros peces y otras especies. Asimismo, aumentó la captura de especies para la elaboración de congelado (2,48%) como perico, pota, atún, volador, calamar, pulpo, liza, bonito, y otros pescados.
En cambio fue menor la extracción de especies para la elaboración de enlatado (-42,97%), entre las que figuran abalón, bonito, pota y machete. Igualmente, cayó la extracción de especies destinadas a la elaboración de curado (-25,89%) como anchoveta, perico, cabrilla, y otros pescados.
La pesca de origen continental creció en 13,74%, ante la mayor captura de especies para el consumo en estado fresco en 27,59% y la mayor extracción de especies para curado en 14,29%.
En marzo de 2015, el sector pesca creció en 17,74%, respecto a marzo de 2014, debido al aumento de la captura de especies destinadas al consumo humano directo de origen marítimo en 18,24%; así también por la mayor pesca de anchoveta para consumo humano indirecto (harina y aceite) de origen marítimo que registró una variación positiva de 80,53%.
La captura de anchoveta en el mes de análisis ascendió a 18 mil toneladas, que comparadas con el nivel de marzo de 2014 (10 mil toneladas) registra un incremento de 80,53%, correspondiendo la captura a la zona sur (puertos de Ilo, La Planchada, Atico y Mollendo) área donde no hubo restricción de pesca. Se debe señalar que, en la zona norte y centro continuó la suspensión de pesca de anchoveta para garantizar la preservación del recurso, ante la evidencia de presencia de juveniles en más de 90% del stock.
El crecimiento de la pesca para consumo humano directo de origen marítimo fue determinado por el aumento de la captura de especies para la elaboración de congelado (2,32%) como atún, pota, bonito, perico, merluza, abalón, anguila, y otros pescados. Igualmente fue mayor la extracción de especies para la elaboración de enlatado (0,93%), entre las que figuran anchoveta, bonito, atún, jurel, machete, almejas, pota y caracol.
También, fue mayor la captura de especies para el consumo en estado fresco (36,18%) como bonito, cojinova, corvina, calamar, langostino, tollo, pota, atún, pulpo, cangrejo, almeja, concha de abanico y otros mariscos. Asimismo, aumentó la captura de especies para la elaboración de curado (64,62%) como anchoveta, liza, cabrilla, perico y pota.
La pesca de origen continental disminuyó (-5,25%), ante la menor captura de especies para curado (-23,08%).

2.4 VARIACION DE PRECIOS RESPECTO A SEMANA SANTA:
Lo común en la población católica peruana es sustituir la carne por el pescado o algún marisco pero se ven afectados en sus economías, pues los precios de los mariscos y pescados en diferentes mercados y centros del Perú, se han incrementado de forma considerable. Si el día anterior el precio de pejerrey estuvo en 4 nuevos soles, el viernes santo el precio de éste pescado está en 6.00 nuevos soles; si antes la unidad de jurel estaba valorizado en un nuevo sol, en los últimos días, la unidad del mismo pescado se incrementa en su costo a un nuevo sol con 50 céntimos.
Lo que ocurre es que el precio del pescado se elevó en los mercados limeños. Tras un recorrido por diversos mercados de Lima se comprobó que el que más subió es la corvina. Hasta hace dos semanas antes de Viernes Santo el kilo costaba S/. 12 y ahora lo venden a S/. 18. El Toyo, que se adquiría a S/. 12, se elevó a S/. 15 por kilo. El bonito subió de S/. 12 a S/. 18. En tanto que el perico se elevó de S/. 6 a S/. 8 en los mercados de Jesús María y el Mercado Central de Lima.
Los precios de los productos marinos en el terminal pesquero de Ventanilla se duplicaron, para malestar de los consumidores.
En días pasados, el precio del kilo de pota, por ejemplo, se fijaba en S/.0,50, pero el jueves previo al viernes santo, los comerciantes lo elevaron entre S/.0,70 y S/.1. El kilo de caballa se ofertaba hasta en S/.2, mientras que en días pasados estaba S/.1.El kilo de perico, que llega a medir hasta un metro de largo, bordeaba los S/.10, cuando semanas anteriores no superaba los S/.5. El kilo de cachema fluctuaba entre S/.4,50 y S/.5, casi el doble que lo que costaba. Las amas de casa también encontraron por las nubes el precio de la docena de choros que estaba a S/.1,50, cuando 48 horas antes se vendía entre S/.0,80 y S/.1.
Esto se observó un día previo a las 6.30 a.m. durante la inspección que realizaron funcionarios de la Municipalidad del Callao con el fin de verificar el buen estado de las especies marinas y las condiciones de higiene de los comerciantes, tanto en la conservación y manipulación de mercadería como en la atención al público.
De esta manera cada uno de los productos que son generalmente utilizados en la tradicional "pascuas", se disparan en sus precios, generando cierta incertidumbre en la práctica de la costumbre de cocinar alimentos en abundancia para recibir estas fiestas de adoración al señor creador y salvador de la humanidad.
Por otro lado, esta celebración genera el crecimiento de la cantidad de comerciantes (mayor cantidad de ofertantes) y requiere de mayor trabajo de reordenamiento por parte de los integrantes de la Policía Municipal, que intensificaron su trabajo en diferentes mercados y plazas de expendio de productos de primera necesidad, especialmente las acuáticas.
Todo esto responde a la tradicional ley de la demanda y a la ley de oferta donde:

La población de Lima y provincias pudo adquirir algunos pescados como el jurel, la anchoveta, caballa y pota a precios económicos gracias al esfuerzo conjunto del Ministerio de la Producción y el sector privado. Los distritos donde funcionaron los puntos de venta son Puente Piedra, Ate, Santiago de Surco, El Agustino, Pachacamac, Surquillo, La Victoria y San Juan de Miraflores, Carmen de la Legua Reynoso, San Juan de Lurigancho, Chosica, Callao, Comas, Rímac, San Borja, Los Olivos y Santa Anita.
En Lima se expendió un total de 110 toneladas (TM) y el público pudo adquirir jurel, anchoveta, caballa y pota a un solo el kilo.
En el caso de las provincias, los puntos de venta se ubicaron en Ucayali, Ica, Huánuco, Huancayo, Huancavelica, Ayacucho, Cerro de Pasco y Cañete, destinándose 120 toneladas para el interior del país a S/. 1.50 el kilo,
Las empresas que vienen cooperaron con esta promoción son: Casamar con 100 TM, Tasa (50 TM), Hayduk (50 TM), Diamante (20 TM), y Alimentos Exóticos (10 TM).

CAPITULO II:

Analizando la Elasticidad Precio de la demanda del Pescado:

Cuando el precio del pescado "bonito" era de S/. 5 Kg. el dueño de una cevichera compraba 10 kg. al día, pero en Semana Santa se incrementó el precio a S/.8 y tuvo que comprar sólo 6kg.

Podemos decir que por cada 10% que aumenta el Precio la cantidad demandada del pescado disminuye en 6% . La demanda es inelástica
Analizando la Elasticidad Ingreso de la demanda del Pescado
Cuando Eduardo tenía un ingreso de S/. 700 compraba 3kg de pescado mensual pero le redujeron el sueldo a S/.350 y ahora tiene que comprar 1Kg mensual de pescado.

Podemos decir que por cada 10% que disminuye el Ingreso del consumidor la demanda del pescado disminuye en 13% . Por ello el bien es inferior.

Bibliografía: * https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnico-n01_precios-dic2014.pdf * http://www.inei.gob.pe/media/principales_indicadores/informe-tecnico-n05_produccion_mar2015.pdf * http://www.pcm.gob.pe/wp-content/uploads/2013/02/01-Informe-de-Precios-Ene-2013.pdf * http://www.inei.gob.pe/media/principales_indicadores/informe-tecnico-n05_precios-abr2015.pdf * http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/5410/1/BVCI0005189.pdf * http://cies.org.pe/sites/default/files/investigaciones/eficiencia_y_equidad_en_la_reforma_de_la_pesca_en_el_peru.pdf * http://www.inei.gob.pe/ * ftp://ftp.fao.org/Fi/DOCUMENT/fcp/es/FI_CP_PE.pdf