200 g Kamut mahlen oder gemahlen kaufen
100 g Dinkelmehl
150 g Naturjoghurt Magerstufe
150 ml Wasser
20 g Hefe
1 paar Tropfen Oliven-oder Rapsöl
Etwas Salz, etwas Zucker
So geht’s:
1. lauhwarmes Wasser nehmen oder im TM/ Supercook auf 40 Grad erhitzen und die Hefe beigeben – nicht zu heiß, sonst sterben die Hefepilze ab und das Brot kann nicht mehr aufgehen – ein wenig Öl beigeben, etwas Salz und Zucker, alles verühren 2. nun das Mehl und den Joghurt beigeben 3. alles verühren, kneten oder kneten lassen von TM/ SC 4. in eine Backform (eckig) geben, diese mit etwas Öl bepinseln, etwas Paniermehl reinstreuen, damit es nicht haftet 5. zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen 6. bei ca. 200 Grad Ober-Unterhitze 30 min. lang backen
Bei mir hat das Ganze in eine kleine Königskuchenform gepasst (klein, nicht die lange), wer mehr will, erhöht die Zutaten in gleichem Verhältnis
Quark-Paprika-Olive-Feta-Brotaufstrich
200 g Magerquark Kräuter oder natur (ca. 2,4% Fett)
50-70 g Feta (Normalfett, wer den fettreduzierten nimmt, kann auch etwas mehr hinein geben), je nachdem wie viel Fette ihr übrig habt ;-)
6-7 Oliven schwarz oder grün
100 g Paprika rot wahlweise etwas Knofi, wer mag, ich habs ohne gemacht, da Kräuterquark sowas schon enthält und mir von Knofi schlecht wird)
Pürierstab
So geht’s:
1. Feta klein schneiden oder etwas größer, wird ohnehin püriert 2. Paprika klein schneiden 3. alles zusammen mit den Oliven zum Quark geben 4. Salzen und pfeffern (Salz eher wenig, da Feta sehr salzig) 5. alles mit dem Pürierstab pürieren
Tomate-Schmand-Dip zu Gegrilltem (zb. Putenfleisch)
1 Becher Schmand/ Quark oder Sauerrahm (Schmand hat viel Fett, daher empfehlen sich letztere beiden, ihr könnt auch mischen zb. 50g Schmand und nach Belieben quark oder Sauerrahm)
2 Tomaten
1 halbe Zwiebel etwas Maggi
So geht’s :
1. Zwiebeln klein würfeln und einen Schuss Maggi drüber (mildert den Zwiebelgeruch und gibt dem Ganzen ein feines Aroma, die Zwiebeln saugen es auf) 2. Tomaten ebenfalls klein würfeln 3. Nun den Sauerrahm dazu 4. alles würzen, Salz und Pfeffer, evtl. einen mini Schuss Essig
Tofu und/ oder Hähnchen indisch (gerechnet für 1 Person) mit Wildreis oder dünnen Suppennudeln
(Sesam-/ Sojaöl/ Kokosfett wer mag)
100 g Tofu Nuss-Mandel pro Person
100-150 g Hähnchen oder Putenfleisch geschnitten pro Person
1/2 Karotte würfeln
(evtl. auch eine halbe Paprika, gewürfelt, auch sehr lecker)
1 Glas Mungobohnenkeimlinge (für 1 Person nur das halbe)
1 Glas Sojasprossen (ebenfalls nur das halbe, wenn ihr allein seid)
100 ml Kondensmilch 4-7% oder wer mag auch 10% (je nachdem wenn ihr Fette übrig habt)
50 ml Magermilch ca. 30 g Soßenbinder hell
Curry
Kurkuma
Koriander
Paprika
Pfeffer
Sojasoße
Worcestersoße (kein Muss) wahlweise etwas Erdnussmus, wer mag
So geht’s:
1. Tofu und Hähnchen anbraten, in etwas Kokosöl/ Sesamöl/ Sojaöl oder ohne Fett; parallel den Wildreis kochen 2. Karotte und wer mag, Paprika dazu geben 3. kurz andünsten 4. Sojasprossen und Mungobohnenkeiml. dazu geben 5. alles ca. 3-5 min. andünsten 6. nun die Milch und die Kondensmilch zugeben 7. kurz aufkochen 8. Gewürze nach Belieben zugeben, Sojasoße und Worcestersoße 9. wer mag, und Fette übrig hat, kein einen TL Erdnussmus hinzu geben 10. mit ca. 30 g hellem Soßenbinder die Soße sämig machen (müsst ihr ausprobieren, etwas hineingeben und umrühren, dann merkt ihr, wie dick ihr es haben wollt; falls zu dick, einen Schuss Wasser dazu)
Spaghetti oder Linguine mit Tomate und Scampi
etwas Ölivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 Tomaten
1 Packung Scampi, King Prawns
Etwas Weisswein (0,5 l Fläschen sind praktisch
Kräuter z.B. Petersilie oder Basilikum
Spaghetti oder Linguine
So geht’s:
1. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl dünsten; parallel die Nudeln al dente kochen 2. Scampi zugeben und kurz anbraten 3. Tomatenwürfel zugeben und 4-5 min. einköcheln 4. alles mit ca. 0,25 l Weisswein oder etwas mehr ablöschen und aufkochen, etwas einköcheln, sonst ist es zu flüssig → Flüssigkeit verdampft beim Kochen 5. Kräuter zugeben (ich nehm gern die 8-Kräuter von Aldi/ Iglo/ Frosta tiefgefroren) 6. salzen, pfeffern 7. die Nudeln unterheben und alles mischen
