UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
DIRECCION DE PROCESOS I

TRABAJO TEORICO-PRACTICO Profesora: MYRIAM LEONOR NIÑO LOPEZ Primer semestre de 2012 PROPOSITOS DEL TRABAJO: Permitir que los estudiantes: Conozcan con un mayor nivel de profundidad un sistema productivo específico, su funcionamiento y las principales decisiones que implica su administración. Desarrollen un trabajo técnico atendiendo a las normas de presentación, redacción y referenciación bibliográfica exigidas para tal fin. Trabajen en equipo, asumiendo diferentes roles durante el desarrollo y compartiendo la responsabilidad por el resultado final.

TEMA: Cada grupo de trabajo propondrá un tipo de empresa fabricante de un bien o bienes tangibles, para desarrollar allí una propuesta de diseño y operación de su sistema productivo. El trabajo se debe desarrollar en grupos de 3 integrantes, si por alguna circunstancia particular no es posible conformar un grupo de 3 estudiantes se deberá solicitar autorización expresa para integrar un grupo de 4 participantes. EN NINGUN CASO SE ADMITIRAN GRUPOS DE DOS O CINCO ESTUDIANTES. En la primera semana de clase los grupos deben conformarse y entregar a la profesora el listado con los nombres y firmas de los integrantes. En la segunda semana de clase se debe presentar para aprobación el tipo de empresa en la cual se planea trabajar. El trabajo se debe realizar en una empresa y consultando bibliográfica de libros, revistas, proyectos de grado, Internet, en cuyo caso se deberán citar las respectivas fuentes bibliográficas. Para el desarrollo del trabajo se tiene previsto la entrega de dos informes de avances escritos y sus respectivas sustentaciones, estos informes de avance serán revisados y se les indicará las correcciones que deben hacerse. Los resultados de los informes de avance serán tenidos en cuenta al momento de asignar la calificación final del trabajo. Cada una de las sustentaciones se debe preparar en power point, con un número de diapositivas entre 12 y 20, para un tiempo estimado de duración de 20 minutos. Esta sustentación se debe llevar a la clase grabada en un CD. La no asistencia de alguno de los integrantes del grupo a una de las sustentaciones previstas ocasionará que el trabajo se califique a partir de 4.0. La sustentación estará a cargo de uno de los participantes, el cual será elegido de forma aleatoria por la profesora al momento de la exposición. En el caso de que alguno de los integrantes del grupo sea retirado por no cumplir con las labores asignadas, a éste participante se le calificará con cero en la actividad, ya que no es posible presentar un trabajo individual.

PRIMER INFORME 1. CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA: 1.1 Nombre: Se debe presentar el nombre de empresa, dirección, teléfono y nombre y cargo de la persona de contacto. 1.2 Objeto social: Especificar la actividad central de la empresa y su clasificación en el CIIU (Código Industrial Internacional Uniforme). 1.3 Portafolio de productos de la empresa: Descripción detallada del producto o productos que fabrica y sus respectivas ilustraciones fotográficas. 1.4 Clasificación de la empresa: Identificar el sector al que pertenece la empresa y el tipo de proceso productivo. 1.5 Descripción del sector productivo al cual pertenece la empresa: Proporcionar información sobre la cadena productiva: proveedores-fabricantes-distribuidores, líderes del mercado, enfoque tecnológico en el sector (tradicional, artesanal, etc.), información estadística relevante del sector en Colombia ( número de empresas existentes, niveles de ventas, capacidad instalada, número de empleados, etc.). Esta parte del informe se debe preparar consultando diversas fuentes bibliográficas, presentando las respectivas referencias de acuerdo con la norma ICONTEC. 1.6 Estudio del mercado: El conocimiento del mercado es vital en todo tipo de empresa. En el área de producción esta información es esencial para tomar decisiones de manera periódica, respecto a la selección de procesos, la planeación de la capacidad y la disposición física de las instalaciones. En relación con este tema la información mínima solicitada es: Quién es el cliente (sus principales características), Cómo es su comportamiento de consumo, Cómo es su comportamiento de compra del producto, Cuáles son los competidores directos e indirectos (basado en fuentes de información secundarias), Ubicación geográfica y ámbito de acción de las operaciones de la empresa (dónde está ubicada la empresa, dónde están sus clientes), Cuál es la tendencia del mercado (crecimiento, estancamiento o declinación). 1.7 Canal de distribución del producto: El canal de distribución es el conjunto de unidades organizacionales (fabricantes, mayoristas y detallistas) que desempeñan todas las funciones necesarias para llevar un producto desde un fabricante hasta el comprador final. De acuerdo con el tipo de empresa elegida se deberá verificar en el entorno colombiano de qué forma se distribuyen este tipo de productos. 1.8 Descripción general del macroproceso productivo: El proceso productivo se debe describir identificando etapas y detallando las principales características de cada una de ellas, ilustrar con fotos y adjuntar en anexos las propuestas de formatos que consideren convenientes de utilizar en la gestión del sistema productivo, por ejemplo: Orden de Producción, Orden de salida de almacén, etc. Se recomienda organizar ésta información en una tabla que contenga las siguientes columnas: Etapa, Foto y descripción. 1.9 Esquema general del macroproceso de fabricación: Con base en las etapas definidas en el punto anterior se debe hacer un esquema que permita visualizar el proceso productivo y su secuencia de operación.

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1.10 Estructura organizativa: Presentar o proponer una forma de organización para la empresa que se corresponda con el tipo de sector y productos que elabora, se debe representar en un organigrama. 1.11 identificar los cargos requeridos en el área de operaciones, funciones y requisitos: Una forma de medir el conocimiento adquirido sobre el sistema productivo que se está trabajando es a través de las descripciones de los cargos del área de operaciones, por ello es esencial que los cargos que se describan sean específicos y propios de este tipo de actividad. 1.12 Tipo de máquinas: Indicar el tipo de máquinas propias del proceso productivo, su función y características técnicas tales como: dimensiones, requerimientos de operación, capacidad de diseño, factores que pueden incidir en los niveles de capacidad, mantenimientos exigidos, etc. y determinar posibles empresas proveedoras de estos equipos. Se recomienda organizar ésta información en una tabla que contenga las siguientes columnas: Máquina, foto y características técnicas. 1.13 Metodología del trabajo realizado: Se debe especificar la forma como fue desarrollado el trabajo: documentos consultados, personas entrevistadas (nombres y cargo), visitas realizadas a la empresa con fecha y hora. 1.14 Conclusiones: Presentar las conclusiones del trabajo señalando los principales hallazgos y contrastándolos con la información obtenida sobre el sector. 1.15 Se puede agregar toda aquella información que se estime conveniente suministrar y que permita caracterizar la empresa en el mercado. SEGUNDO INFORME 2. ANALISIS DEL PROCESO DE FABRICACION PARA UN PRODUCTO Para el desarrollo de éste informe se debe seleccionar uno de los productos que la empresa planea fabricar. 2.1 Justificar la selección del producto: Se debe argumentar técnicamente el por qué se elige el producto y presentar la ficha técnica del producto. 2.2. Estimación de demanda para el producto: Las principales decisiones administrativas de un sistema productivo están fundamentas en los pronósticos de estimación de la demanda. Por consiguiente, se deberá identificar los principales factores del entorno que inciden en los volúmenes de venta del producto y determinar en que fuentes bibliográficas es posible obtener información al respecto. 2.3. Descripción del proceso productivo del producto: El proceso productivo del producto seleccionado se debe describir identificando etapas y detallando las principales características de cada una de ellas, ilustrar con fotos y adjuntar en anexos las propuestas de formatos que consideren convenientes de utilizar. Asimismo se deben incluir los siguientes documentos: Diagrama de flujo del proceso (sustentar los tiempos presentados) Diagrama de recorrido Diagrama de ensamble de producto Hojas de ruta y operaciones 2.4 Materias primas requeridas: Descripción detallada de las materias primas y materiales requeridos para la fabricación del producto. Asimismo se debe presentar una tabla con información con los posibles proveedores para la empresa: Productos que provee, volumen de pedido, tiempo de suministro, condiciones de pago, localización, etc.

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2.5. Sistema de gestión de inventarios de materia prima, productos en proceso y producto terminado: El sistema de gestión de inventarios es el conjunto de políticas y controles que regulan los niveles de inventario y determinan qué niveles se deben mantener, cuándo se debe reabastecer de existencias y cuál debe ser el volumen de los pedidos. De acuerdo con el sistema productivo analizado se debe justificar de qué elementos es conveniente tener inventarios, principales características de éstos elementos como: unidad de embalaje, factores de obsolescencia, costos del producto, cuáles serían los volúmenes y condiciones de almacenamiento de inventario y por qué, qué rubros de costos de inventarios están presentes. 2.6 Gestión de compras: Con base en la información proporcionada sobre posibles proveedores, formular propuesta de los procedimientos de compra y sus respectivos diagramas de flujo. 2.7 Calidad del producto: Identificar parámetros de calidad del cliente y de la empresa, posibles problemas de calidad que pueda presentar el producto y determinar si son solucionables o no. 2.8 Gestión de la capacidad para la fabricación del producto: Analizar como puede la empresa mitigar el impacto de las variaciones de la demanda (incrementos o decrementos) en la capacidad del sistema productivo. 2.9 Metodología del trabajo realizado: Se debe especificar la forma como fue desarrollado el trabajo: documentos consultados, personas entrevistadas (nombres y cargo), visitas realizadas a la empresa con fecha y hora. 2.10 Conclusiones: Presentar unas conclusiones generales que estén directamente relacionadas con los hallazgos del trabajo desarrollado y con las generalidades del entorno y las particularidades de la empresa. CARACTERISTICAS DEL INFORME ESCRITO: El informe se debe elaborar siguiendo las instrucciones anteriores y la numeración en ella establecida. El tiempo verbal de redacción es primera persona gramatical indefinida. El informe se debe presentar con muy buena redacción y ortografía. La información presentada se debe soportar indicando la fuente que la proporcionó y la fecha en que se recopiló. Todas las referencias bibliográficas se deben presentar de acuerdo con la norma ICONTEC. Toda tabla o figura se debe numerar y titular. Toda tabla, figura o anexo debe estar debidamente referenciado en el cuerpo del informe. Se recomienda que las referencias bibliográficas de internet que se utilicen correspondan a páginas oficiales formales, no utilizar referencias tales como: Rincón del vago, Wikipedia, buenas tareas, etc. CRITERIOS DE EVALUACION DEL TRABAJO: Base referencial de todos los trabajos presentados y su nivel de complejidad. Calidad de redacción del informe. Capacidad de síntesis: evidencia de los aspectos más importantes de la información solicitada. Presentación del documento en aspectos tales como: uniformidad de todo el documento en tipo de letra y espaciado, adecuada referenciación bibliográfica. Variedad, pertinencia y calidad de las fuentes consultadas para el desarrollo del trabajo. Calidad de las conclusiones presentadas. Calidad del material preparado para la sustentación Para asignar la calificación final se debe presentar carta de la empresa donde conste que se recibió el informe final del trabajo.

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