Mercado
Toda marca quisiera convertirse en sinónimo de sabor, tal y como lo ha conseguido Kokoriko. Desde sus inicios como restaurante de pollo asado, hasta hoy, convertido en un fast casual de comida colombiana e internacional, es una de las marcas más queridas de los colombianos. Con un sabor insuperable y los más altos estándares de calidad es la marca que la gente sigue prefiriendo. La misión de la compañía es superar las expectativas de sus consumidores, ofreciendo productos con un sabor sin igual y, que al mismo tiempo permitan al consumidor alimentarse mientras cuida su salud. mesa y por las impecables prácticas de manipulación de alimentos. Otro logro importante ha sido dar un paso adelante en la categoría de alimentos congelados rellenos. Gracias a la adquisición de tecnología de punta en la fabricación de alimentos, la compañía lanzó al mercado los primeros alimentos rellenos, verdaderamente rellenos, en los que el sabor y las propiedades de los ingredientes que los compone están perfectamente diferenciados. Hoy en día Kokoriko es líder en las categorías de congelados donde tiene presencia. El reto de Kokoriko, al evolucionar, ha sido mantener una marca que en el mercado colombiano ha significado familia, unión, dad y por encima sabor ble. inigualagratificación, calide todo, un papa salada y arepa.

Historia
Kokoriko nació en 1969 en la avenida Caracas con la calle 63 de Bogotá, bajo el nombre de Las Colonias. Rápidamente se de convirtió comida en en la cadena rápida especializada la venta de pollo más grande y versátil del país, famosa por el sabor de su menú único: pollo asado, Poco a poco el nombre Kokoriko fue asociándose con todo lo apetitoso del pollo asado, con lo gratificante de un almuerzo fuera de casa y, lo más importante, con el ambiente cálido de una reunión familiar. Y cómo no recordar aquellos paseos de domingo, siempre acompañados de un delicioso Kokoriko. En 1981, comenzó una etapa de diversificación para la marca. Ya con más de diez años de experiencia, la compañía decidió capitalizar lo aprendido en el desarrollo de nuevos productos de comida rápida. Esto implicó entregar al consumidor una oferta más amplia a la hora de sentarse a la mesa. Se hizo necesario la construcción de una nueva planta de producción equipada con tecnología de punta. Allí, Kokoriko desarrolló una línea de apanados prefritos y congelados que sirvieron inicialmente para satisfacer la demanda de un mercado institucional (colegios, clubes, etc.). Luego se trasladó a los consumidores, que encontraron en sus nuggets, filetes rellenos y chuletas apanadas, una opción hasta ese momento desconocida en Colombia. La oferta de un nuevo menú tenía que ser complementada con una nueva experiencia,

Logros
El principal logro de Kokoriko en sus casi 40 años, ha sido el convertirse en una marca que es sinónimo de sabor en Colombia. Hoy Kokoriko es una marca que se puede considerar como un patrimonio de todos los Colombianos. Actualmente la compañía se viene transformado, exitosamente, desde una cadena de comida especializada en la venta de pollo asado, a un restaurante fast casual, que se caracteriza por la variedad y preparación de sus p l a t o s , por un mejor servicio a la

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l plátano maduro con queso y bocadillo,el delicioso cordon bleu y el exquisito aborrajado, para darse una idea de la variedad de platos que pueden probar los consumidores tanto en los restaurantes como en los productos congelados de más moderna y agradable. Por este motivo, la compañía decidió iniciar un proceso de remodelación de los restaurantes. Desde 2005 hasta hoy, Kokoriko ha entrado sin timidez en las últimas tendencias mundiales. No sólo en la tendencia del fast casual, sino en la línea del bienestar y salud de los consumidores, desarrollando sistemas de cocción bajos en grasa. venta en el mercado.

la certificación HACCP (análisis de riesgos y control de puntos críticos) que garantiza la inocuidad de sus productos a lo largo del proceso de fabricación. Así, se puede decir que uno de los valores sobre los que siempre se ha trabajado con el mayor rigor y que se ha convertido en uno de los diferenciales sobresalientes de Kokoriko como marca, es la calidad que entrega todos los días.

Desarrollos recientes
Kokoriko siempre se ha caracterizado por ser una marca innovadora dentro de una cultura de investigación y mejoramiento que nunca se detiene. Durante el 2008 la compañía ha incursionado en nuevos formatos como los restaurantes gourmet, enfocados en clientes que buscan refinamiento y delicadeza en los placeres de la mesa. Igualmente Kokoriko ha comenzado su expansión internacional con la apertura de dos restaurantes en Miami marcando un nuevo rumbo hacia la globalización. En los últimos dos años Kokoriko ha hecho una importante inversión en la salud de sus consumidores, adquiriendo hornos cuyos túneles de calor permiten servir platos elaborados sin añadir aceite. Este novedoso sistema de cocción respeta el sabor natural del las comidas, garantizando una comida saludable para sus clientes.

Producto
Kokoriko cuenta con un departamento de Investigación y Desarrollo, conformado por Ingenieros de a l i m e n t o s , chefs y nutricionistas, responsables de llevar al consumidor productos innovadores que resalten el gusto y sabor tradicionales en la cocina colombiana. Basta con mencionar las

Promoción
Kokoriko es consciente que una marca se construye a partir de un excelente producto, una experiencia memorable en el punto de venta y una oferta excitante que motive al consumidor a descubrir nuevos platos. La compañía busca conservar su sabor tradicional e innovar para lograr un producto actual y moderno.

Cosas Que Usted No Sabía Sobre

Kokorico
• La palabra Kokoriko es una onomatopeya de la palabra francesa cocorico, que se interpreta como el canto del gallo en francés. • Kokoriko ya está en veintidós ciudades de Colombia con cerca de cien restaurantes en todo el país y, recientemente, empezó su expansión internacional, al abrir dos puntos enMiami, Estados Unidos. www.kokoriko.com.co La receta secreta con el mejor sabor

Valores de marca
Calidad y el mejor sabor. Cualquiera que lleve a cabo un análisis sobre los procesos de preparación y supervisión en la fábrica y los restaurantes, llegará a la conclusión que la empresa desea, obsesivamente, entregar croquetas de papa con queso cheddar derretido, las yuquitas rellenas de pollo o c a r n e , e a sus clientes un producto sin igual, tanto en términos de sabor como de calidad. Kokoriko fue la primera cadena de restaurantes en Colombia en obtener la certificación ISO 9001:2000. Adicionalmente, la planta de fabricación cuenta con

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