Willingness to pay for Organic Products: Differences between Virtue an Vice foods |

Contenido

Introducción 2 Marco conceptual 6 Modelo analítico 7 Diferencias entre artículo y réplica 8 Metodología (Diseño de la Investigación) 10 Resultados 11 Modelo 11 Resultados del Estudio 11 Discusión 12 Conclusiones 12 Implicancias para los administradores 12 Implicancias para los investigadores 13 Referencias 15

Introducción

La agricultura y ganadería fue desarrollada históricamente con procesos orgánicos, no fue hasta las primeras décadas del siglo XIX, con el desarrollo de la industria petroquímica, que se comienzan a crear fertilizantes y abonos no naturales. Con la introducción de estos nuevos métodos se permitió incrementar fuertemente la productividad de los campos, logrando satisfacer la creciente demanda mundial por alimentos. Hacia los años 1930-1940 surgen los primeros movimientos en contra de la agricultura industrializada.
La principal característica de los productos orgánicos es la ausencia de productos no naturales en sus procesos de elaboración. Esto no tuvo contrapesos hasta mediados del siglo 20, en donde surge un movimiento en estados unidos en contra de la agricultura industrial. En chile fue hacia la década de 1980 en donde los primeros agricultores comienzan a producir productos orgánicos con fines comerciales, de forma muy primitiva ya que no existían certificaciones para definir si un producto era orgánico o no. Tradicionalmente al hablar de productos orgánicos en chile se trata de la producción de frutas, hortalizas, hierbas medicinales y uva vinífera.
Hoy en día la demanda mundial por productos orgánicos está en crecimiento, aunque ésta aun representa un porcentaje muy menor de la producción mundial. Chile no es la excepción y se percibe en los consumidores una creciente demanda por estos productos, principalmente motivada por la idea de vida sana. Además, durante los últimos años los productores han expandido sus canales de distribución hacia supermercados y almacenes, dando más opciones que las ya tradicionales ferias y mercados orgánicos.
Entre las motivaciones que se perciben para consumir productos orgánicos están la creciente preocupación por el medioambiente, las altas tasas de obesidad, interés por el trato hacia los animales, calentamiento global y polución en general. A pesar de la connotación positiva que se le atribuye a los productos orgánicos no hay estudios clarificadores sobre los beneficios asociados al consumo de estos. Aun así los consumidores si les atribuyen características específicas. Tales como tener más nutrientes, ser más sabrosos, ser más limpios, más seguros, etc.
Debido a los procesos involucrados en la elaboración de productos orgánicos y a los costos asociados a la certificación, es natural que estos sean más costosos que los productos no orgánicos. Esto nos lleva directo al tema a tratar en esta investigación, la disposición a pagar por los productos orgánicos. Investigaremos si los consumidores están dispuestos o no a pagar una prima extra por productos orgánicos, y si lo están intentaremos identificar las razones por las cuales lo realizan. Nuestra investigación se basara en el supuesto que comprar productos orgánicos se debe a motivos personales (mejor calidad, más sanos, etc) y a otras motivaciones (beneficios hacia la sociedad).
En el rubro de la alimentación existen dos tipos de productos según sus beneficios en el corto vs largo plazo. Estos serán los productos virtuosos y los viciosos. Los productos virtuosos son aquellos que al momento de consumirlos se ven como poco atractivos y/o apetitosos pero a que a largo plazo son beneficiosos o poco dañinos. Por contrapartida los productos viciosos son aquellos que producen placer inmediato al consumirlos, pero que a largo plazo no tienen beneficios positivos (por ejemplo los dulces que a largo plazo pueden producir caries dentales).En este estudio también trataremos las diferencias en la disposición a apagar por estos tipos de productos.
El principal objetivo de nuestro trabajo de investigación es verificar si los resultados obtenidos en el artículo original se replican en Chile. Buscamos confirmar si en el mercado chileno, los consumidores son reacios a pagar altos precios por productos de vicio orgánicos, pues se tiene una percepción que éstos son de más mala calidad.
Antes de comenzar el análisis es importante caracterizar a ambos mercados, chileno y holandés, viendo sus preferencias de compra y diferentes comportamientos que puedan afectar el consumo de productos orgánicos.
Según datos entregados por ProChile en el año 2009, en Holanda “los canales de ventas más importantes son múltiples retailers y tiendas especializadas, lo que alcanza un 44 % de la venta total”, mientras que los productos más importantes son las frutas, verduras, productos lácteos y huevos; sin embargo, ha habido un aumento en el consumo de carne orgánica – por ejemplo de 2006 a 2007 aumentó más de un 18%-.
Otro aspecto muy importante es que a pesar de haber aumentado la venta de productos orgánicos, la superficie orgánica de cultivo ha disminuido. Otros datos importantes con respecto al consumo de alimentos orgánicos en Holanda en el año 2003 son: consumo per cápita de alimentos orgánicos €24 (16.000 CLP aproximadamente), hay 41.865 hectáreas donde se producen dicha clase de alimentos, el gobierno está apoyando una fuerte inserción de productos orgánicos en los supermercados convencionales y el número de tiendas orgánicas especializadas está aumentando. Además en el estudio anteriormente mencionado mencionan que quienes consumen una mayor cantidad de productos orgánicos son las personas adultos mayores y las familias jóvenes. Es importante agregar que el mercado europeo tiene una serie de requerimientos a la hora de escoger un producto orgánico. De este modo exigen certificación orgánica UE válida, requerimientos fitosanitario, etiquetado según regulación UE, envases atractivos, innovación y dicen no a los organismos genéticamente manipulados. En tanto, en Chile, la principal motivación para consumir alimentos orgánicos son los beneficios a la salud que entregan (49% de las personas), mientras la segunda motivación más importante es el cuidado del medio ambiente (39% de las personas. Al igual que en Holanda, los principales consumidores de este tipo de productos son familias jóvenes, entre 31 y 35 años, este grupo representa el 21 % de los consumidores.
Los principales alimentos orgánicos consumidos en Chile son las verduras, frutas, miel, vino, conservas, aceites, hierbas y leche orgánica. Estos alimentos se empezaron a vender en mayor cantidad en la década pasada (2000) y su comercialización comenzó en tiendas especializadas. En la actualidad, además de encontrarlos en esas tiendas, se pueden adquirir en supermercados; sin embargo, aún la mayoría de la distribución es por medio de las tiendas especializadas (38 %).

El panorama de la distribución de estos productos se puede basar en que en la actualidad, en Chile, son vistos como alimentos exclusivos, de alta calidad. Los cuales, además de ser considerados más costos son menos conocidos, lo cual según Esteban Morales -sociólogo de la Universidad Diego Portales- es un aspecto relevante para las personas que los consumen: “apuntan a un segmento de la población que aúna sus preferencias hacia algo que los distinga como personas sanas, ese valor agregado que los separa del consumo de masas que no tiene conocimiento sobre la disponibilidad de ese tipo de productos o que simplemente no los adquiere a causa de asociar con un alto valor en el mercado”
Otro aspecto relevante es que “en las ciudades grandes haya una mayor tendencia a buscar este tipo de productos, porque evidentemente hay mucha diversidad la que siempre se asocia a la posición de clase que los sujetos tienen” .
En Chile, el consumo de productos orgánicos aún se encuentra muy por debajo del nivel europeo – alcanzan hasta el 30 % del consumo total-. Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias “la masificación de estos productos en Chile se proyecta lenta y difícil, en tanto no exista multiplicidad de puntos de venta, aun cuando se producen y ofrecen en todo el territorio nacional. Cabe mencionar que la comercialización, sobre todo en tiendas especializadas, se concentra en Santiago, donde muchas de ellas combinan su oferta con la de productos naturales y dietéticos”.

Marco conceptual

La idea principal del articulo a replicar está determinada por el porqué los consumidores consumirían productos orgánicos, ya sean estos viciosos o virtuosos. Así, la elección de consumo de este tipo de productos vendría determinada por motivaciones de interés social e individual.
Es importante destacar que como son evaluadas estas características es que un consumidor está dispuesto a pagar más por ciertos productos.
El marco conceptual del articulo considera que una característica importante por la que se estaría dispuesto a pagar es el nivel calidad percibido del producto. La calidad podría considerar distintas evaluaciones como por ejemplo el sabor, la duración, “frescura” y la apariencia (Steenkamp& Van trijp, 1996).
También, se puede considerar que dentro de las motivaciones personales se encuentra si estos productos son percibidos como saludables.
Dentro de los intereses sociales, que ayudan a promover el consumo de productos orgánicos se encuentras la percepción de que comprar y consumirlos ayudaría a la sociedad, como fue anunciado en la primera parte de este trabajo.
Luego, a partir del hecho de que los consumidores estarían dispuestos a pagar más por productos orgánicos, debido a sus beneficios sociales y personales, es que se crea una deferencia en la disposición si es que estos son considerados productos viciosos o virtuosos.
El modelo analítico implica que luego de su reivindicación o anuncio de que un producto puede ser considerado como orgánico, este genera beneficios sociales y personales por los cuales existe mayor disposición a pagar, sin embargo, el hecho de que este producto sea considerado como virtuoso o vicioso puede generar variadas reacción en la demanda del producto.
Profundizando, dentro de este marco conceptual, es que se puede decir que los productos orgánicos son considerados como con mejor sabor y calidad, pero esto no puede ser considerado como una verdad absoluta, por que el sabor en varias ocasiones puede ser una de las razones por las que no se consuman productos orgánicos.
La idea considerada hasta antes del estudio indicaba que por los productos considerados más saludables, de mejor calidad y pro-sociales se está más dispuesto a pagar.
A partir de las teorías anteriores es que se formulan las hipótesis con el fin de determinar cómo influyen en la disposición a pagar por los productos orgánicos, si es que estos son virtuosos o viciosos.

Modelo analítico

Diferencias entre artículo y réplica
ARTÍCULO:
H1a. Una declaración orgánica afecta negativamente la percepción de calidad de los productos de vicio.
H1b. Una declaración orgánica afecta positivamente la percepción de calidad de los productos de virtud.
RÉPLICA:
H1a. Una declaración orgánica afecta positivamente la percepción de calidad de los productos de vicio.
H1b. Una declaración orgánica afecta positivamente la percepción de calidad de los productos de virtud.
En este caso se decide cambiar la primera hipótesis y mantener la segunda, ya que se observa que en Chile los consumidores de productos orgánicos no hacen una clara distinción entre productos de virtud y productos de vicio al momento de realizar una compra en beneficio propio; simplemente los compran porque ven en ellos la posibilidad de contribuir al equilibrio ecológico del planeta, obtener energía, paz, tranquilidad y otros o porque su sabor les parece atractivo y los transporta al pasado.

ARTÍCULO:
H2. El efecto positivo de una declaración orgánica sobre los beneficios pro-sociales que se perciben del producto es más fuerte para los productos de vicio que para los de virtud.
RÉPLICA:
H2. El efecto positivo de una declaración orgánica sobre los beneficios pro-sociales que se perciben del producto es más fuerte para los productos de vicio que para los de virtud.

Se mantiene la hipótesis ya que es esperable que los consumidores chilenos se comporten de la misma forma que los consumidores holandeses al ver los productos de vicio como más perjudiciales para la sociedad en general y por ende que tengan un sello orgánico contribuye con mayor fuerza a la sociedad que para el caso de los productos de virtud que en general son vistos como intrínsecamente positivos para la sociedad.

ARTÍCULO:
H3. El efecto positivo de (a) la percepción de calidad y (b) la percepción de la salud en la disposición a pagar es más fuerte para los productos de virtud que para los productos de vicio.
RÉPLICA:
H3a. El efecto positivo de la percepción de calidad en la disposición a pagares igual para los productos de virtud que para los productos de vicio.
H3b. El efecto positivo de la percepción de la salud en la disposición a pagar es más fuerte para los productos de virtud que para los productos de vicio.

Se decide cambiar la primera hipótesis y mantener la segunda ya que, ligado a la hipótesis 1a, se observa que los consumidores chilenos no hacen una distinción entre productos de virtud y productos de vicio al momento de medir su calidad, por lo que su disposición a pagar en este ámbito tampoco se espera que varíe. Sin embargo con respecto a la segunda hipótesis sí se considera esperable que, dado que los productos de virtud son percibidos como mejores para la salud de cada individuo y la sociedad a largo plazo, la disposición a pagar por ellos sea más alta si se percibe que tendrán un efecto positivo en la salud.

ARTÍCULO:
H4. El efecto positivo de los beneficios pro-sociales del producto en la disposición a pagar es más fuerte para los productos de vicio que para los de virtud.
RÉPLICA:
H4. El efecto positivo de los beneficios pro-sociales del producto en la disposición a pagar es más fuerte para los productos de virtud que para los de vicio.

En este caso se modifica la hipótesis del artículo original ya que, manteniendo concordancia con la hipótesis anterior, dada la naturaleza de los productos de virtud y el comportamiento de compra de sus consumidores, es esperable que quienes los consumen tengan mayores expectativas sobre su efecto pro-social y por ende al descubrir que éste está presente realmente, la disposición a pagar sería mayor.

Metodología (Diseño de la Investigación)

Se utilizó como base el estudio 2: disposición a pagar en diferentes categorías de productos viciosos y virtuosos. Se realizó una encuesta a gran escalavía web donde por publicación en redes sociales y por conocimiento de los investigadores hay indicios de que la mayor parte de los encuestados corresponde a estudiantes mayores de 20 años a diferencia del estudio original, donde se utiliza la información de un panel, donde los encuestados son los responsables de las compras del hogar. En el estudio original son usados 737 sujetos, por simplificación se encuestaron válidamente 220 sujetos de estudio.
Se utilizaron 5 categorías de producto de las cuales dos fueron productos de vicio (chocolate y cerveza), dos de virtud (jamón y arroz) y uno correspondiente al jugo de naranja el cual puede ser considerado tanto de vicio como de virtud, como producto de control. La selección se basó en los estudios de Hui et al. (2009) y Wertenbrooch (1998).
La encuesta fue la misma para todos los participantes salvo que se entregaba aleatoriamente un producto al grupo para someterlos a la encuesta mencionándoles si el producto era orgánico (si no lo era no se mencionó nada). Tanto la encuesta como tablas de contingencia que muestran el tamaño de la muestra por producto y condición se encuentran en Anexos.
Para medir las conciencia de salud en las respuestas se usó la escala de Moorman (1990) y para la preocupación medioambiental la escala NEP (Dunlap, Van liere, Mertig& Jones, 2000).
Por diseño final de la encuesta no se pudo incluir la disposición a pagar de los encuestados a través de una pregunta abierta. Sin embargo, debido a la edad de los encuestados y su no responsabilidad con las compras, se podría esperar que tengan una menor disposición a pagar.
Resultados
Modelo

Se usó un sistema de regresiones (ej. Greene, 2008) para estimar el modelo y testear las relaciones en este último. Se espera que la sola mención de si un producto seaorgánica o no, debería afectar la percepción del producto (calidad). Por lo tanto se espera que esto último afecte la disposición a pagar.
Además el modelo permitirá que la declaración de si es orgánico o no tendrá un efecto directo en la disposición a pagar. Adicionalmente incluiremos variables binarias a nuestro modelo, de tal forma de controlar los efectos producidos por las categorías de producto.
Resultados del Estudio

El poder exploratorio del modelo fue bajo para salud y beneficios pro sociales del producto (R2=0,131 y 0,119 respectivamente), mientras que para la calidad fue bien explicado (R2= 0,51), por lo que la percepción de calidad si estaba influenciada el anuncio de ser orgánico.
Sin embargo, se encontró que el anuncio de “organicidad” tiene un efecto significativamente negativo en los productos de vicio (beta: -.469), lo que refuta la H1a de esta réplica y concuerda con el estudio realizado originalmente, es decir, no existe diferencia entre el mercado chileno y el original para esta hipótesis. Por otro lado, también como en el estudio original, el anuncio tiene un efecto negativo en los productos virtuosos, sin embargo, este es extremadamente inferior al original (beta de -0,061 vs -0,254), por lo que al estar tan cerca de un efecto positivo y ser levemente negativo, no se puede confirmar H1b, pero se deja constancia de que este efecto es muy poco negativo para futuras investigaciones que incluyan más variables.
El anuncio orgánico efectivamente tiene un efecto positivo en los beneficios pro sociales percibidos, y al contrario del estudio original, es mayor en los productos de virtud (beta: 0,741) que en los de vicio (beta: 0,078), lo que no apoya la H2.

Debido al formato de cuestionario aplicado (no se incluyo una pregunta abierta sobre disposición a pagar), y tipo de encuestado (jóvenes que no son responsables de las compras de su hogar) que desconoce de precios de los productos en el mercado, posee menos ingresos que los encuestados originales, no fue posible apoyar las hipótesis H3a, H3b y H4. Los resultados obtenidos indican que un anuncio de “orgánico” afecta distintamente las percepciones de los productos viciosos y virtuosos, siendo mayor en los productos viciosos para la percepción de calidad y salud; y mayor en los viciosos para los beneficios pro sociales.
Discusión
Conclusiones

Luego de analizar los resultados obtenidos, podemos observar que, en primer lugar, la hipótesis H1a no se comprueba, con lo que observamos que los consumidores chilenos, al igual que los del artículo original, sí hacen una distinción entre productos de virtud y productos de vicio, resultado contrario a lo esperable dada la revisión bibliográfica hecha previamente. La hipótesis H1b, que se mantuvo en relación al artículo original, no se puede comprobar ni rechazar dados los resultados obtenidos, sin embargo, haciendo el nexo con el artículo original, se decide comprobarla dada la potencia del marco conceptual.

Nuevamente en contra de lo esperado, pese a que efectivamente la declaración orgánica de un producto hace que éste sea percibido con mayores beneficios pro-sociales, ésta percepción es mayor para los productos de virtud que para los de vicio, por lo que no se comprueba la hipótesis H2. Este resultado es menos sorprendente que el anterior ya que, dadas las características de los integrantes de la muestra, los productos orgánicos de virtud son mucho más conocidos que los productos de vicio, por lo que se puede inferir que el conocimiento del producto es algo que está teniendo influencia en los resultados y que implica que se considere “mejor para la sociedad” un producto orgánico de virtud que uno de vicio.

Finalmente, también dadas las características de la muestra y la forma del cuestionario, no se pudo evaluar las hipótesis H3 y H4 dado que éstas tenían relación con la disposición a pagar por productos orgánicos, que en general, dado el desconocimiento y la no influencia en la toma de decisiones de consumo, se encuentra fuera del alcance de los encuestados. Implicancias para los administradores

Como hemos visto durante esta réplica de estudio de mercado, existen una serie de conclusiones que serán muy útiles para los administradores. Las implicancias estarán enfocadas en mejorar o perfeccionar el conocimiento sobre la percepción de los consumidores. Entre mayor conocimiento exista sobre los consumidores será posible segmentar de mejor manera el mercado, lográndose extraer una mayor parte de la disposición a pagar de los consumidores. De esta forma los administradores podrán desarrollar estrategias de negocios que se enfoquen en estos consumidores. Debido a que esta replica solo se desarrolló con cinco categorías de productos será necesario que los administradores tomen en cuenta esto, ya que podría darse que para alguna categoría en específico no se correlacionen las diferencias de percepción.
Por otro lado conocer en mayor profundidad a los consumidores y sus preferencias será beneficioso para los administradores ya que podrán explotar económicamente estas diferencias. Si logran crear líneas de productos dirigidas con mayor precisión sobre el público objetivo se podrá aprovechar las diferencias en la percepción que estos tienen sobre los productos orgánicos. Por ejemplo previo estudios de costo-beneficio se podrían crear líneas de producto orgánicos que exploten la superior percepción que se tienen sobre los productos orgánicos. Sin embargo será sumamente necesario realizar estudios posteriores que permitan cuantificar la real diferencia de disposición a pagar hacia productos orgánicos por parte de los consumidores. Esto se debe a que no se fue replicada la disposición a pagar de los consumidores, por lo que no se sabe con certeza si la buena percepción por productos orgánico se verá reflejada o no en la disposición a pagar.

Implicancias para los investigadores

En esta investigación estudiamos únicamente el comportamiento de compra de cinco categorías de productos y en un solo país. Las investigaciones futuras deberían estudiar otras categorías y en otros países. Además, hay que tener en cuenta el conjunto limitado de variables predictores consideradas en el estudio. Sin embargo, no se requiere investigación adicional para entender mejor lo que impulsa el comportamiento de compra ecológica a través de categorías de productos. Hay que poner atención particular al precio y disponibilidad de los productos.
Hasta el momento, sólo dos estudios han analizado el comportamiento de compra real orgánica en varias categorías (Bezawada y Pauwels , 2010 ; Ngobo , 2011), obteniendo resultados contradictorios . En esta investigación se analizó el papel de las actitudes y la demografía ambientales y de salud en la percepción de calidad de los productos. Estos arrojaron resultados interesantes; sin embargo, estos resultados son exploratorios, por lo cual se podría profundizar en ellos en el futuro. Siguiendo esta línea sería interesante ver como estos factores influyen en la formación de la disposición a pagar. La investigación futura podría ejecutar un estudio más en profundidad con una fuerte construcción de teorías sobre el papel de la demografía y actitudes de los consumidores en el consumo de alimentos ecológicos en varias categorías. Dicho estudio podría incluir también otras actitudes, por ejemplo normas sociales y la conciencia precio de los productos.
Por último, sería relevante en la siguiente investigación estudiar la disposición a pagar de las diferentes categorías de productos ecológicos. Incluyendo también, como influye la alusión de más de una categoría, por ejemplo, ser orgánico y de comercio justo. En este ejemplo sería relevante ver si la segunda mención provoca un aumento de la disposición a pagar.

Referencias

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Barrios (2009) ¿Qué son los alimentos ecológicos? Agricultura natural, orgánica, biodinámica y otras.
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Portal frutícola (2013). Crece el mercado para los alimentos orgánicos a nivel mundial (2013). http://www.portalfruticola.com/2013/01/22/crece-el-mercado-para-los-alimentos-organicos-a-nivel-mundial/?pais=chile
Portal frutícola (2013). Crece la demanda local e internacional por productos orgánicos mexicanos (2013). http://www.portalfruticola.com/2013/04/16/crece-la-demanda-local-e-internacional-por-los-productos-organicos-mexicanos/?pais=chile
Oficina de estudios y políticas agrarias (2013). ¿Qué son los alimentos ecológicos? Agricultura natural, orgánica, biodinámica y otras(2009). http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/publicaciones/doc/2186.pdf
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Geene, W. H. (2008). Econometric analysis. Upper Saddle, NJ: Prentice Hall.
Moorman, C. (1990). The effects of stimulus and consumer characteristics on the utilization of nutrition information.Journal of Consumer Research, 17, 362- 374.
Dunlap, R.E, Van Liere, K. D, Merting, A, G., & Jones, R, E. (2000). Measuring endorsement of the new ecological paradigm: A revised NEP scale. Journal of Social Issues.56, 425- 442.
Bezawada, R., &Pauwels, K. H. (2010). Are organicsthatspecial? Managingorganic and conventionalproductsacrosscategories.Workingpaper, OzyeginUniversity,Istanbul

Anexos Descriptivos | | N | Media | Desviación típica | Error típico | Quality | No | 110 | 5,7364 | 1,70497 | ,16256 | | Sí | 102 | 5,7892 | 1,59429 | ,15786 | | Total | 212 | 5,7618 | 1,64896 | ,11325 | Healthfulness | No | 110 | 4,0697 | 1,44424 | ,13770 | | Sí | 103 | 4,2718 | 1,48320 | ,14614 | | Total | 213 | 4,1674 | 1,46326 | ,10026 | Prosocial product benefits | No | 110 | 3,1000 | 1,78655 | ,17034 | | Sí | 102 | 3,3039 | 1,82279 | ,18048 | | Total | 212 | 3,1981 | 1,80268 | ,12381 |

Tabla de contingencia Virtue product * Organic claim | Recuento | | Organic claim | Total | | No | Sí | | Virtue product | No | 48 | 36 | 84 | | Sí | 71 | 70 | 141 | Total | 119 | 106 | 225 |

Tabla de contingencia Vice product * Organic claim | Recuento | | Organic claim | Total | | No | Sí | | Vice product | No | 79 | 70 | 149 | | Sí | 40 | 36 | 76 | Total | 119 | 106 | 225 |

Resumen del modelo | Modelo | R | R cuadrado | R cuadrado corregida | Error típ. de la estimación | 1 | ,362a | ,131 | ,106 | 1,38359 | a. Variables predictoras: (Constante), Cerveza, Arroz, Chocolate, OrganicclaimXvirtue, OrganicclaimXvice, Jamón b. Variable dependiente: Healthfulness Resumen del modelo | Modelo | R | R cuadrado | R cuadrado corregida | Error típ. de la estimación | 1 | ,345a | ,119 | ,093 | 1,71659 | a. Variables predictoras: (Constante), Cerveza, Arroz, Chocolate, OrganicclaimXvirtue, OrganicclaimXvice, Jamón b. Variable dependiente: Prosocial product benefits | | Resumen del modelo | Modelo | R | R cuadrado | R cuadrado corregida | Error típ. de la estimación | 1 | ,226a | ,051 | ,023 | 1,62974 | a. Variables predictoras: (Constante), Cerveza, Arroz, Chocolate, OrganicclaimXvirtue, OrganicclaimXvice, Jamón b. Variable dependiente: Quality | |

Coeficientesa | Modelo | Coeficientes no estandarizados | | B | Error típ. | 1 | (Constante) | 5,800 | ,220 | | OrganicclaimXvirtue | -,061 | ,361 | | OrganicclaimXvice | -,469 | ,377 | | Jamón | -,494 | ,368 | | Chocolate | ,660 | ,388 | | Arroz | ,282 | ,384 | | Cerveza | -,100 | ,392 |
Variable dependiente: Quality Coeficientesa | Modelo | Coeficientes no estandarizados | | B | Error típ. | 1 | (Constante) | 3,752 | ,187 | | OrganicclaimXvirtue | ,083 | ,304 | | OrganicclaimXvice | ,198 | ,320 | | Jamón | ,447 | ,312 | | Chocolate | ,250 | ,329 | | Arroz | 1,411 | ,326 | | Cerveza | -,156 | ,333 | c. Variable dependiente: Healthfulness

Coeficientesa | Modelo | Coeficientes no estandarizados | | B | Error típ. | 1 | (Constante) | 2,600 | ,231 | | OrganicclaimXvirtue | ,741 | ,380 | | OrganicclaimXvice | ,078 | ,397 | | Jamón | -,057 | ,388 | | Chocolate | 1,011 | ,408 | | Arroz | 1,249 | ,405 | | Cerveza | ,336 | ,413 |
Variable dependiente: Prosocial product benefits

Anexo: Encuesta