INTRODUCCION

Por medio de la presente se pretende explicar el proceso de la fotosíntesis en las plantas que convierte la energía lumínica del sol en alimentos ricos en energía, utilizable para los seres vivos. Para ello usan agua y gas carbónico del medio. Estos dos compuestos, al ponerse en contacto con la luz solar y en prencencia de la clorofila, se reorganizan formando azucares y liberando oxigeno como producto de desecho. La fotosíntesis ocurre en los cloroplastos de las células.
Como producto de las fotosíntesis se producen los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono, Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Clorofila, pigmento que da el color verde a los vegetales y que se encarga de absorber la luz necesaria para realizar la fotosíntesis, proceso que transforma la energía luminosa en energía química. Las hojas amarillas obtienen su color de un tipo de pigmentos llamados carotinoides. Otro grupo de moléculas, las antocianinas, producen tonos anaranjados y rojizos. La clorofila y otros equipos moleculares necesarios para la fotosíntesis son cuidadosamente desmantelados, mientras que los nutrientes que la hoja contiene, como el nitrógeno y el fósforo, se envían al tejido del árbol, que los necesitará para crecer

OBJETIVOS

Verificar experimentalmente que como producto del proceso fotosintético se obtienen carbohidratos que actúan como fuente energética para el funcionamiento de la planta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Observar cambios químicos y físicos que se dan entre los reactivos utilizados. * Elaborar conclusiones a partir de la diferencia en la coloración de las hojas utilizadas. * Recordar la diferencia entre un cambio físico y uno químico. * Ver cómo los productos fotosintéticos se ven reflejados al emplear el reactivo de Lugol como colorante.

MARCO TEORICO

Fotosíntesis: A diferencia de los animales, que necesitan digerir alimentos ya elaborados, las plantas son capaces de producir sus propios alimentos a través de un proceso químico llamado fotosíntesis. Para realizar la fotosíntesis las plantas disponen de un pigmento de color verde llamado clorofila que es el encargado de absorber la luz adecuada para realizar este proceso. Además de las plantas, la fotosíntesis también la realizan las algas verdes y ciertos tipos de bacterias. Estos seres capaces de producir su propio alimento se conocen como autótrofos.
La fotosíntesis es un proceso que transforma la energía de la luz del sol en energía química. Consiste, básicamente, en la elaboración de azúcares a partir del C02 (dióxido de carbono) minerales y agua con la ayuda de la luz solar.

Carbohidratos: Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Almidón: El almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la principal fuente de calorías de la mayoría de la Humanidad. Es importante como constituyente de los alimentos en los que está presente, tanto desde el punto de vista nutricional como tecnológico. Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo el comportamiento del almidón. Reactivo del lugol: la reacción del Lugol es un método que se usa para identificar algunos polisacáridos, como el almidón, el glucógeno y algunas dextrinas.
El almidón en contacto con el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta. Esa coloración se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. Por lo tanto, no es una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.

Cambios físicos y químicos: en los cambios físicos las sustancias mantienen su naturaleza y sus propiedades esenciales, es decir siguen siendo las mismas sustancias.
En los cambios químicos las sustancias iniciales se transforman en otras distintas que tienen propiedades diferentes.

PROCEDIMIENTO

1- Coloca unas hojas verdes en un recipiente con alcohol, en otro pon agua. 2- Enciende el mechero sobre el trípode, coloca el recipiente con agua y dentro de este pon el que está con alcohol y las hojas verdes. Este procedimiento es conocido como baño de María, donde el agua impide el contacto directo del fuego con lo que se desea calentar. 3- Debe hervir hasta que la clorofila se desprenda de la hoja, lo que debe dar una tonalidad verde. 4- Pon a hervir de la misma manera las hojas amarillas. 5- Con el gotero saca unas gotas del extracto de clorofila y ponlas sobre una caja de petri, agrégales una gotita de lugol y observa lo que sucede. 6- Haz lo mismo con el líquido resultante del hervor de las hojas claras. Saca un par de gotas y mézclalas con el lugol.

MATERIALES

1- Lugol 2- Alcohol 3- Hojas de plantas verdes y amarillas 4- Mechero 5- Encendedor 6- Trípode y rejilla 7- Tres recipientes para poner al fuego, uno de mayor tamaño que los otros 8- Gotero 9- Dos cajas de petri o dos platos pequeños 10- Agua

OBSERVACIONES

La mezcla del primer extracto con el lugol te dio un color morado, a diferencia del líquido resultante del hervor de las hojas más claras, que al mezclarse con lugol mantienen el color de este compuesto. Anteriormente mencionamos que como resultado de la fotosíntesis se producen carbohidratos (glucosa, almidón). Parte de estos también quedaron en el primer extracto, lo que no pasó en el segundo, debido a que, como la presencia de clorofila es mucho menor, también lo es la presencia de almidón.
Así, este experimento nos permite detectar la presencia del almidón, que al entrar en contacto con el lugol da como resultado un color morado.

PREGUNTAS

1. ¿Qué hecho biológico nos permite ver este experimento?
R/: Es el que las plantas se autoalimentan. 2. ¿Qué cambio hay en la clorofila de una hoja verde y amarilla?
R/: El pigmento de clorofila en el cloroplasto de la célula se encuentra en condiciones normales. Mientras que en una hoja amarilla en cloroplasto entra de un proceso de atrofia, es decir va perdiendo su función lo que indica que esta ya no realiza proceso fotosintético por tanto no hay producción de carbohidratos. 3. ¿Por qué la hoja verde cambio con el lugol y la hoja amarilla no cambio?
R/: Porque la hoja verde tiene células normales y tiene reservas de almidón, y la amarilla no. 4. ¿Qué diferencia hay entre hay un cambio físico y químico?
R/: En el cambio físico la naturaleza química de las sustancias no se alteran solo cambio de estado, en el cambio químico se altera la naturaleza de la sustancia irreversiblemente. 5. ¿Para qué se hirvieron las hojas en alcohol? R/: Para extraerle el carbohidrato de su interior

CONCLUSIONES

1. El azul-violeta del almidón al incorporarse con el reactivo del lugol se da gracias a la presencia del yodo en el mencionado reactivo. 2. El almidón está compuesto por la amilosa y la amilopectiva 3. El primer compuesto se colorea por una adsorción del yodo en su superficie 4. El segundo es debido a que como la presencia de clorofila es mucho menor también lo es la presencia de almidón. |

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Fotos%C3%ADntesis http://www.botanical-online.com/fotosintesis.htm http://www.cienciapopular.com/n/Ecologia/El_Color_de_las_Plantas/El_Color_de_las_Plantas.php http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n http://www.elergonomista.com/alimentos/almidon.htm http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080828082712AAN6MYW
http://www.librosvivos.net/smtc/PagPorFormulario.asp?TemaClave=1072&est=0