Criação de uma empresa

TRABALHO PARA A CADEIRA DE FUNDAMENTOS DE GESTÃO
Professor Mário Coelho

Optamos por criar um restaurante Orgânico, Biológico e Ecológico que tem como objectivo alterar a mentalidade do consumidor português relativamente à comida saudável. Um espaço de requinte e elegância que pretende introduzir um novo conceito de alimentação saudável.

Índice

1.Introdução á empresa………………………………………………………………..….4

2. Meio envolvente contextual………………………………………………………......6

2.1 Contexto económico……………………………………………………………………6

2.2 Contexto Socio cultural………………………………………………………………...7

2.3 Contexto tecnológico…………………………………………………………………...10

2.4 Contexto Político Legal…………………………………………………………….….15

3. Meio envolvente transacional………………………………………………………..18

3.1 Clientes…………………………………………………………………….……………18

3.2 Concorrentes……………………………………………………………………...……19

3.3 Fornecedores…………………………………………………………………………...20

3.4 Comunidade…………………………………………………………………………….21

4. Definição da estratégia………………………………………………………………..22

5. Análise Swot…………………………………………………………………………….23

6. Plano Alimentar……………………………………………………………..…….……….26

7. Modelo das cinco forças de Porter ..................................................................27

7.1. Potencial de novas entradas .............................................................................27

7.2 Pressão de produtos substitutos.........................................................................28

7.3. Poder negocial dos fornecedores......................................................................29

7.4 Poder negocial dos clientes……………………………………………..…………..….30

7.5 Rivalidade entre concorrentes atuais………………………..…………..…………….31

8.Estrutura da industria………………………………………………………..…….……..32

9.Recursos humanos/ organizacionais………………………...……………..…………33

10.Competencias centrais…………………………………………………………………..36

11.Função financeira ......................................................................................................37

12. Função Jurídica…………………………………………………………….……….……..41

13. Conclusão………………………………………………………………….……….………44

14. Netgrafia………………………………………………………….…………………….…..45

1. Introdução á empresa

No âmbito da disciplina de fundamentos de gestão foi-nos proposto criar uma empresa, para isso é fundamental conhecer o funcionamento da mesma e o processo de criação. Como tal, decidimos criar um restaurante, The Garden, um estabelecimento que se destaca dos outros pela sua elegância e pelos seus produtos orgânicos ecológicos e biológicos. É uma sociedade de 5, dividida por cotas, em que cada sócio tem o mesmo capital. A sede da empresa será localizada no próprio restaurante, na Rua das Flores nº 142, no coração da baixa do Porto. A nossa empresa está inserida no ramo alimentar, pertencendo assim ao sector terciário. O nosso negócio foca-se na restauração tendo como objectivo vender ao público os nossos serviços alimentares. A missão desta empresa é mudar a mentalidade dos consumidores relativamente à alimentação saudável. Com isto queremos que associem o ''The Garden'' a um restaurante requinade e de qualidade que apresenta receitas diversas e saborosas, não se tornando portanto no tipico estabelecimento monotono como há em diversas cadeias alimentares ''low cost'' O ''The Garden'' oferece uma carta variada de pratos em que toda estes são elaborados com alimentos biologicos. O que esperamos futuramente é que todas as pessoas passem a associar o 'comer bem' a algo que pode ser saboroso e bastante abrangente. Definitivamente com a ideia de que comer saudável não pode ser delicioso. Pretendemos com isto ainda, posteriormente, melhorar a saude da população que ao vir ao nosso resaturante ficara inspirado para mudar a sua ementa diaria, propagando, desta forma, a mensagem e os nossos sabores inovadores que não são só maravilhosos como dão saúde. Com este projeto iremos apresentar o nosso negocio, tendo em conta a envolvente contextual- realidade económica, sócio-cultural, político legal e tecnológica e ainda no âmbito da envolvente transaccional- Clientes, concorrentes, fornecedores e comunidade.

2. Meio Envolvente Contextual

A envolvente é um conjunto de elementos externos à organização. no entanto, estes têm influencia directa sobre o desempenho desta, sendo importante avaliar os diferentes elementos aquando da fixação de objetivos organizacionais, estratégias e politicas de atuaçao.

1. Contexto económico

Nos tempos que correm vive-se em Portugal uma grande e grave crise económica, crise esta que afeta todas as áreas de negócios a vários níveis. Umas das áreas afetadas é a restauração, onde esta inserido o “The Garden”(Rua das Flores nrº142 Baixa do Porto), restaurante que se diferencia dos outros principalmente pela sua oferta de produtos ecológicos, biológicos e orgânicos.

Ao longo dos anos a Crise é cada vez um assunto mais falado, devido a desaceleração do PIB de forma acentuado o que por consequência provocou a queda da procura interna. Esta situação pode ser explicada com as péssimas condições de financiamento das empresas, cujo as taxas de juro assomem valores absurdos, o que nos mostra que nos tempos que correm o investimento em novos negócios podem nem sempre ser tão certos como possa parecer, o que torna difícil a entrada de novas empresas no mercado.

Conto ao “The Garden” a única forma de nos conseguirmos inserir no mercado atual ira ser através do nosso investimento que terá de ser elevado pois só desta forma será possível responder a todas as necessidades da empresa. O investimento será feito de igual forma por parte dos 5 sócios desta empresa. O ponto fulcral do nosso investimento será a elegância do espaço e o tipo de produtos que temos para oferecer, pois serão todos produtos portugueses de carácter ecológico, biológico e orgânico, conseguindo assim destacarmos do resto do mercado pela positiva, pois iremos ter uma ementa única no Porto, aumentando assim a procura pelo nosso restaurante, quer por parte do publico nacional pois são poucos os sítios no pais com ementas semelhantes, quer por parte do publico internacional, pois só trabalhamos com produtos nacionais o que desperta curiosidade e interesse aos milhares de estrangeiros que passam todos os dias pelas ruas do Porto. Outra das grandes vantagens é o facto de sermos um restaurante de classe e com um conceito pioneiro na região do Porto o que também faz com que possamos subir ligeiramente os preços devido a nossa qualidade e exclusividade, aumentando assim também o lucro produzido.

2.2 Contexto Socio Cultural

População:

Actualmente, Portugal encontra-se um país com uma população envelhecida pois a esperança média de vida tem vindo a aumentar cada vez mais, no entanto a taxa de natalidade tem diminuindo.

A população de Portugal nos últimos 10 anos aumentou por volta de 2%, pois os resultados do estudo referente à população portuguesa que se referenciam ao dia 21 de Março de 2011 indicam que a população que residia em Portugal nesse ano seria de 10 561 614.

Na última década a tendência que se tem verificado é que a maioria da população reside nas zonas mais litorais do país, fazendo assim a zona interior do país, a com mais perda de população. Foi por este mesmo fator que decidimos situar o nosso restaurante no litoral.

Os municípios que registaram maior crescimento de população encontram-se a redor de Lisboa. No entanto nós decidimos localizar o “The Garden” no norte do país, isto porque havendo menos população sentimos que, por sua vez há menos desenvolvimento logo, uma falha de mercado quanto a este tipo de restaurante, havendo assim mais oportunidade de sucesso. (CENSOS 2011)

A nossa região, ou seja a região norte está subdividida em oito sub-regiões: Alto Trás os Montes, da zona de Ave, Cávado, Douro Entre Doutor e Vouga, Grande Porto, Minho-Lima e da zona de Tâmega.

Esta mesma região representa 278 km 2, tendo esta estimada uma população de 3,7 milhões de habitantes. É composta por 86 concelhos e 2.028 freguesias.

Como já referimos anteriormente o “The Garden” será localizado no porto onde verificamos que a população residente é de 1260680, sendo o sexo feminino de 656695 e o masculino de 603985. (INE)

A taxa de analfabetismo de 2011 era de 5,0. Concluímos assim que tem vindo a decrescer fortemente pois em 1981 era de 17,3 sendo este um aspecto positivo para a população do Porto. (CENSOS)

Estrutura Etária:

Estrutura etária do país:

Como verificamos anteriormente a população portuguesa é envelhecida. Antigamente 1/4 da população pertencia ao grupo etário mais jovem entre os (0-14) anos, e quanto a geração mais velha ficava apenas com a pequena parte da percentagem (15 %).

Atualmente a faixa etária idosa toma conta desse 1/4 da população enquanto que a faixa etária mais jovem representa uma pequena parte da população portuguesa.

Concluindo a população jovem decresceu bastante nos últimos anos, predominando a classe etária mais envelhecida apesar de ter havido um decréscimo da classe adulta.

Sendo assim o principal público alvo do “The Garden” encontra-se dos 25 aos 65 anos. Como a população portuguesa tem tendência a envelhecer cada vez mais tornando-se um risco para o mercado este tipo de comércio.

Distribuição da população por género:

Em relação ao género conclui-se que não existe grande discrepância entre homens e mulheres nos diferentes grupos etários. Embora exista um maior número do sexo feminino nas faixas etárias mais velhas assim sendo o sexo masculino é predominante nas faixas etárias mais jovens.

Como foi referido anteriormente o nosso público alvo é a classe adulta e não diferenciámos nos sexos.

Classe Sociais:

Nos dias de hoje, Portugal, tem quatro classes sociais predominantes, a classe baixa, média baixa, média alta e alta.

O público alvo que nos tencionamos atingir é o médio alto e o alto mesmo apesar destas classes representarem somente 26% da nossa sociedade sendo assim as médias baixas e baixas as que maior percentagem tem.

Mesmo sabendo que o nosso público alvo está em minoria, decidimos optar por este mesmo por ter mais poder de compra do que as classes restantes.

No litoral as médias altas e altas classes estão representadas mais fortemente, de forma mais concreta encontram-se nas cidades maiores como Coimbra, Grande Porto e Grande Lisboa. (INE)

Sendo estas as cidades que mais se destacam, as classes sociais que pertencem ao publico alvo que já foi mencionado anteriormente.

Desta forma podemos então justificar a razão da nossa escolha de localização. O Porto é portanto uma cidade que tem tudo para o “The Garden” poder prosperar.

3. Contexto Tecnológico:

A sobrevivência das empresas depende da sua capacidade de interacção com o meio envolvente. O contexto tecnológico Tecnológico traduz o progresso técnico da sociedade, as Inovações tecnológicas, Inovações de processo, Protecção de patentes, Incentivos do governo e as Normas de qualidade.

O mercado Electrónico nos últimos 10 anos verificou se um grande avanço tecnológico, esta constante evolução resultou numa procura persistente de novas opções, por parte das empresas, para poder competir com mais objectividade para alcançar o público pretendido.

Para isso ser possível, ha medida que o tempo foi passando, foi se estruturando um mercado a nível tecnológico, dando corpo ao comércio electrónico, ou seja vendas feitas através dos serviços da internet.

-no pais português

No nosso pais vemos que começa a haver mais aderência as tecnologias e portanto uma maior a vontade para trabalhar com estas. Tornando se cada vez mais usual fazerem uso deste tipo de serviço para adquirir o que desejam.

A difusão da utilização deste meio so veio ajudar os nossos clientes que para estarem em contacto connosco não necessitam de se deslocar ate nos fisicamente. poupando, deste modo, tempo e dinheiro. E ainda fornecendo um contacto directo com a empresa.

Através deste meio o cliente poderá estar constantemente em comunhão connosco. Teremos disponível um site onde estará implícito todo o tipo de serviços que disponibilizamos, desde as nossas instalações ate ao procedimento das nossas receitas base, ou seja, não na sua integridade, mas também os nossos conselhos para dar sabor e requinte aos pratos mais banais que poderiam ser simples e não apelativos. O nosso objectivo é que os clientes que ainda não nos visitaram ao aceder a nossa pagina passem a ter uma ideia do que vao encontrar na realidade, não existindo espaço para contrastes. Sentindo se familiarizado com o restaurante.

Também iremos disponibilizar na nossa pagina online um serviço fácil de realizar reservas, para que o cliente não tenha de perder tempo a ligar para nos. No site também estarão disponíveis os nossos contactos todos. Desde de o telefone ao fax. Facilitando também o acesso aos nossos fornecedores.

Ao procedermos a análise deste tipo de comércio verificamos que o uso destes serviços na rede tem vindo a aumentar. Cada vez mais o consumidor português interessa se por fazer uma breve pesquiza antes de realmente passar a frequentar ou experimentar um novo serviço. Trazendo para o restaurante pessoas novas e abrangendo uma clientela a nível global, pois toda a gente do mundo poderá entrar no site. E quem sabe, ate, ser um motivo de atração de turistas Com isto, a nossa empresa terá tendencialmente a investir no progresso da página.

O estudo também revela que a utilização deste tipo de serviços não atinge o nosso público alvo na totalidade, atingindo portanto só uma faixa etária dos 16 aos 35 anos.(todo o estudo retirado no site da INE)

Ao fazer outro estudo, com diferentes dimensões verifica-se que as empresas têm vindo a crescer com o funcionamento deste meio. Resultando assim numa relação directa, onde se verificou um aumento significativo no lucro e na expansão do nome das empresas.

E de realçar que o mercado, que o restaurante ‘the garden’ , irá praticar será B2C, numa só zona do porto, mas pretendendo expandir-se pelo resto do país.

-Pagina web- relação internet

Como já referimos anteriormente, a empresa ira ter um site na internet que virá a ser o principal responsável pela divulgação da mesma. Isto porque consideramos que hoje em dia a internet esta presente em todo o lado. Deste os telemóveis, tablets e computadores e ate mesmo através dos novos equipamentos associados aos televisores.

Depois de um levantamento feito ao estudo realizado pela Marktest, verificamos que ¼ dos utilizadores fazem uso da internet através do telemóvel, e que 10% do uso total dos serviços web é feita a partir do Tablet.

Para que possamos chegar ao o nosso publico alvo através da nossa pagina, realizamos um outro estudo. Este indica que a maior parte dos sujeitos jovens ou não, na faixa etária dos 25 aos 40 anos de idade são aqueles que utilizam mais a Internet.

-Divulgação

Nos dias de hoje todo o tipo de organizações faz grandes investimentos na divulgação do seu produto através dos meios tecnológicos. Neste ponto iremos falar de como a nossa empresa realizara este tipo de divulgação e propagação da mensagem e como fazê-lo através da internet.

Cada vez mais as empresas marcam pela sua publicidade através dos meios tecnológicos. O que causou um decréscimo da utilização da propaganda , digamos, mais tradicional, ou seja através dos media, flyers ou ate mesmo cartazes.

Apos uma análise de todos estes dados consideramos que a melhor forma de divulgar e fazer publicidade à nossa empresa seria optar pelo mundo tecnológico.

Lançando a numa pagina web e nas varias redes sociais. Numa forma de chegar ao maior número possível de indivíduos.

-vias de divulgação

Ao examinar a página web ‘the garden’ é de reparar que a empresa lhe deu grande importância. Nele estarão implícitas todas as características inerentes a empresa. Bem como: a história da empresa, a explicação do porquê da criação de um restaurante com tao especificas características e claro todos os produtos, receitas, ementas e todo o tipo de serviços que o constituem.

Um ponto importante é que a empresa ira disponibilizar de um espaço especifico e competente, ficando registado automaticamente na base de dados, especialmente feito para fazer reservas de mesas, evitando assim que o cliente tenha de ligar para la a confirmar e podendo escolher as mesas e o local exacto que deseja ficar para a concretização da sua refeição.

esta escolha e permitida devido ao fato de a pagina também disponibilizar de fotografias que revelam ao cliente o espaço tal e qual como este é e ainda a planta exacta da sala de refeições.

Outro ponto significante, é o espaço que a empresa irá disponibilizar relativamente as ultimas novidades sobre a empresa, ou dos parceiros do negócio, e ate mesmo informações sobre os seus fornecedores dos produtos alimentares orgânicos e biológicos.

Na pagina também iremos ter um espaço especialmente dedicado a todos aqueles que desejam

saber mais curiosidades sobre os diferentes benefícios que cada alimento pode ter se incluído na nossa saúde diária. Isto so ira ser possível porque teremos um nutricionista que nos facultara todo este tipo de informações, garantindo assim toda a veracidade do que será redigido.

No entanto, O Ponto fulcral é dedicado ao cliente. Queremos que este tenha a liberdade na participação no site da empresa e na política desta. A pagina ira ter um espaço próprio onde se poderá discutir sobre a confecção dos alimentos, falar sobre as receitas e ate mesmo dar as suas sugestões. E ate mesmo colocar duvidas ou questões. Com isto pretendemos receber o feed back do nosso publico para que possamos evoluir e assim manter a satisfação constante do consumidor.

Todo o site será gerido por parte da empresa em regime Out-Sourcing, o que garante o funcionamento do site.

-No facebook e instagram

No fim da cuidada analise de todos os pontos atras referidos e da consciencializaçao da importância dada as tecnologias comos principal principal foco de divulgação. Vamos proceder a pesquisa concreta dos números para que isto q tornara tudo isto possível nas redes sociais.

O maior exemplo, e o que estará aliado com o nosso site nesta ‘missao’, é o facebook.

Devido a sua popularidade, em todas as faixas etárias, é sem sombra de duvida uma das novas vertentes do comercio electrónico.

Neste especial caso irei so focalizar me na importância que esta tem na difusão do negocio.

Depois da analise constatei que o Facebook, segundo o estudo efectuado pela ALLFacebook no ano de 2012 contava, com mais 1,5 Biliões de Utilizadores, no mundo inteiro.

O que faz com que seja de todo o interesse que o the garden esteja presente neste ‘mundo’ online. Desta forma a mensagem poderá chegar facilmente aos consumidores, aliciando e convidando os ate nos e mantendo os mais uma vez em contacto com o que se passa diariamente no restaurante.

No entanto, sabemos que não é uma novidade o facto, de um restaurante fazer uso desta rede social, como meio de comunicação. Para esta não ficar atras dos seus concorrentes ira também efectuar um forte investimento neste meio de divulgação.

A forte aposta nesta rede social, irá ser a forma como vai expor o produto ao cliente. o objectivo será, para alem da divulgação e o permanente contacto do cliente com o que se passa diariamente no restaurante, e na empresa, é captar a atenção e destinguir se de todos os concorrentes pela originalidade e forma apelativa de o fazer. Para isso a página publicitária da empresa ira ter disponível tambem, todos os princípios, alimentos utilizados e locais onde se encontram os produtos biológicos e os demais.. Tambem aqui no facebook o consumidor poderá acompanhar o lançamento de todas as novidades, quer a nível de alimentos novos que vamos juntando ao cardápio, q

como tambem todos os novos pratos adicionados, a chamadas ‘novidades no cardapio’. Sera igualmente possivel, como no site, o publico dar a sua opniao relativamente ao que lhe apetecer

e achar pertinente para nos ajudar a melhorar ou não, ou simplesmente dar a sua opniao relativamente a experiencia de nos visitar.

Podemos comprovar entao com todos estes dados, que a rede Social Facebook vai ajudar nos sem grandes custos, na propagação da empresa.

4. Contexto Politico Legal

O restaurante “The Garden”, está presente no mercado na área alimentar como já foi referido anteriormente. Nesta área a existem vários procedimentos e regras para que a empresa possa ter condições de abrir ao público, isto é, terá que sempre cumprir procedimentos estabelecidos por parte da legislação da área alimentar como por exemplo que é o caso da ASAE.

A ASAE (Autoridade Segurança Alimentar e Económica) como se pode constatar pelo nome é uma autoridade que analisa e comunica todos os riscos que possam existir na cadeia alimentar. O The Garden terá que cumprir os princípios e objetivos desta mesma Autoridade que tem como base o sistema HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points), é um sistema de prevenção sobre os potenciais riscos que podem causar aos consumidores. O principal objectivo da HACCP é tentar encontrar os perigos que podem causar a saúde pública do consumidor.

Para uma empresa alcançar os objectivos pretendidos é necessário identificar os principais princípios da HACCP:

1. Identificar os perigos e medidas preventivas

Identificar quaisquer perigos que devam ser evitados, eliminados ou reduzidos para níveis aceitáveis

2.Identificar os pontos críticos de controlo

Identificar os pontos críticos de controlo (PCC) na fase ou fases em que o controlo é essencial para evitar ou eliminar um risco ou para reduzir para níveis aceitáveis

3. Estabelecer limites críticos para cada medida associada a cada PCC

Estabelecer limites críticos em pontos críticos de controlo, que separem a aceitabilidade da não aceitabilidade com vista à prevenção, eliminação ou redução dos riscos identificados

4. Monitorizar/controlar cada PCC

Estabelecer e aplicar processos eficazes de vigilância em pontos críticos de controlo

5. Estabelecer medidas correctivas para cada caso de limite em desvio

Estabelecer medidas correctivas quando a vigilância indicar que um ponto crítico não se encontra sob controlo

6.Estabelecer procedimentos de verificação

Estabelecer processos, a efectuar regularmente, para verificar que as medidas referidas nos princípios de 1 a 5 funcionam eficazmente

7.Criar sistema de registo para todos os controlos efectuados

Consequentemente é necessário analisar e entender os requisitos referentes a alguns pontos importantes: sobre as Estruturas e Equipamentos; sobre o Plano de Higiene, sobre o controlo de pragas, sobre o abastecimento de água, sobre a recolha de resíduos, referente a materiais em contacto com alimentos, a própria higiene Pessoal, e a Formação.

Isto é um processo que tem que ser seguido e cumprido por todas as empresas inseridas no sector alimentar, ou seja, onde exista fase da produção, transformação, armazenagem e/ou distribuição dos alimentos. O restaurante “The Garden” tem a missão de cumprir todos os requisitos propostos e regras para que o seu funcionamento seja de excelência neste ramo. Assim como todas as empresas do sector alimentar seja ela for uma empresa sem fins lucrativos, seja ela pública, privada basta esta mesma dedicar algumas das actividades acima transcritas. (nº2 do artigo 3º do regulamento nº178/2002 de 28 de Janeiro)

A Higiene é um fator indispensável ao bom funcionamento de uma empresa, para isso os equipamentos e instrumentos utilizados pelo restaurante têm de cumprir todos os parâmetros de higiene estabelecidos.

Concluindo, o restaurante “The Garden” vai zelar pela natureza, não só pelos seu produtos biológicos, orgânicos e ecológico, como no espaço do restaurante em si e nas matérias utilizadas na construção deste. Desta forma aproveitando o máximo de matéria não poluente, utilizando painéis solares e evitando os desperdícios.

3. Meio Envolvente Transacional

Depois de efectuarmos a análise do meio envolvente Contextual, iremos agora focarmo-nos, somente, na análise do meio envolvente transaccional.

Aqui vamos analisar mais especificamente os clientes, os fornecedores, os concorrentes e a comunidade.

Relativamente a análise realizada aos clientes, o que apuramos é que a empresa destina apenas a servir clientes particulares.

Quanto aos concorrentes e a comunidade foram examinados de acordo com o nosso restaurante, The garden.

Neste ponto também iremos apresentar quem serão os nossos principais fornecedores.

1. Clientes

Relativamente aos clientes, tivemos em mente o facto de que hoje em dia é cada vez mais difícil agradar o consumidor, as empresas confrontam-se diariamente com uma realidade cada vez mais dura pois os clientes estão cada vez mais exigentes pois a oferta do mercado e cada vez mais vasta, especialmente neste sector.
Os consumidores não procuram fidelidade mas sim variedade, gostam de experimentar um bocado de tudo que existe e só quando estão realmente satisfeitos é que voltam a um determinado restaurante. Aí é que nos distinguimos, pela diferenciação, pois especialmente no sector da restauração é desta forma que nos distinguimos dos restantes.
A nossa estratégia é a de nos diferenciarmos, deste modo afastamo-nos da concorrência, mesmo da mais directa pois o nosso e objetivo e ser diferente de tudo que já existe.
O ''The Garden'' traz um conceito completamente inovador, que pretende não só agradar o consumidor mas também mudar o seu ponto de vista relativamente á comida saudável, sendo que podemos comer muito bem e com o máximo requinte sem fazer mal a saúde e isto tudo sem perder a qualidade que todos os restaurantes ''fine dining'' tem.
Não temos propriamente um publico alvo fixo mas pretendemos que o nosso 'target' de clientes seja dos 20 aos 60 pois é nestas faixas etárias que as pessoas se preocupam mais com a linha, o que comem e a forma como o fazem, para além de que, sem dúvida e nestas idades que se janta/almoça fora com mais frequência, seja para negócios como lazer.

2. Concorrentes

São os competidores actuais e potenciais dos bens e serviços oferecidos pela industrial, em conjunto, constituem o mercado ou a oferta.

Devem ser estudadas as capacidades, objectivos, estratégias e pressupostos dos concorrentes para podermos analisar e identificar os nossos principias concorrentes.

Existem dois tipos de concorrentes, os diretos e indirectos.

Constatamos que este tipo de restaurante como o The Garden é muito pouco explorado ou quase nada na zona do grande porto, desta forma, achamos que temos muito potencial e a oportunidade de nos destacarmos e alcançar objectivos que nos garantam um forte potencial no mercado.

Assim sendo, os concorrentes mais diretos do The Garden serão todos os restaurante que tenham o mesmo tipo de produtos alimentares, pratos e características que se assemelham a este, como por exemplo o Vitaminas, Go Natural, The Liquid, entre outros. Embora estas cadeias não tenham o mesmo objectivo e funcionamento do nosso restaurante, pois focam-se mais num determinado produto e encontram se quase sempre em shoppings.

Por outro lado, os concorrentes indiretos do The Garden são os restaurantes de requinte e sofisticados apesar de não terem o conceito de comida saudável. Como o Terra, Cafeína, Dop, Gull, Largo de S.Domingos, entre outros. Pois pretendemos concorrer com estes restaurantes e com os padrões em que se inserem embora o nosso restaurante não tenha o mesmo tipo de comida.

Em suma, o The Garden vai se inserir no mercado como um restaurante elegante, sofisticado e com o requinte que nenhum restaurante de comida saudável tem no Porto.

3. Fornecedores

Sendo que o nosso restaurante é orgânico biológico e ecológico temos um cuidado especial com a escolha dos produtos que usamos na confeção dos nossos pratos.

Apenas tentamos usar produtos Nacionais, salvo raras exceções de produtos que por motivos climatéricos não há em Portugal como certo tipo especial de legumes que usamos nos nossos pratos mais refinados.

Apenas usamos fornecedores nacionais e caseiros, temos contractos com agricultores de diversos sítios do país que todos os dias nos trazem os produtos mais frescos e variados. Para além disto temos também a nossa própria horta, onde crescemos especiarias, ervas aromáticas e os legumes mais básicos como alfaces etc.

Apostamos na máxima qualidade de todos os ingredientes que usamos, pois é aí que nos diferenciamos, é nesta área que tentamos inovar de todas as formas.

4. Comunidade

Actualmente o meio ambiente é algo com que a sociedade se tem vindo a preocupar cada vez mais e é um dos fatores mais importantes para o “The Garden”.

O “The Garden”, como já foi referido anteriormente é um restaurante ecológico, biológico e orgânico pois alem da saúde ser um ponto fulcral para o restaurante, o ambiente também o é. Por essa mesma razão, usamos painéis solares isto porque, para além de ser rentável a longo prazo é também positivo para o ambiente, e tentamos ainda usar somente produtos portugueses, inclusive alguns produzidos por nós, isto porque não criamos poluição a transportar produtos e sendo desta forma também favorável para a economia portuguesa. No “The Garden” reciclamos todos os produtos que usamos, e deste modo todo papel que utilizámos é papel reciclado.

Esta foi a melhor forma que consideramos ser possível de modo a que o nosso restaurante possa ajudar o ambiente.

4. Estratégia

Nos tempos que correm, existem milhares de empresas e ideias novas a surgir a toda a hora pelo mundo fora, desta forma para se ter sucesso como empresa é necessário ter produtos atractivos e originais pois só assim uma empresa se consegue destacar das outras e atrair potenciais clientes. Para isso é importante dar o maior ênfase possível aos benéficos da empresa, no nosso caso dar maior ênfase ao facto de sermos um restaurante com um conceito e uma ementa única no Porto. Pois só assim nos conseguimos destacar pela positiva do resto dos nossos concorrentes, conseguindo assim maior motivação na compra dos nossos produtos por parte do cliente, e conseguindo também maior poder de negociação com os mesmos, pois somos um restaurante único que desperta interesse, e que os nossos clientes gostam de visitar.

Outra das estratégias principais do “The Garden” vai ser o tipo de marketing feito, através de campanhas publicitarias, publicitando o restaurante por determinados pontos estratégicos do Porto, fazendo parcerias com Hotéis, tendo os hotéis o nosso restaurante como restaurante de eleição para os seus clientes. Para além disso ainda temos um site online, com todo o tipo de informação sobre o “The Garden”.

Para concluir a nossa estratégia passa pela utilização dos 4P’s Product, Price,

Promotion e Place (Produto, Preço,Promoção e distribuição), destacando-nos sempre pelo nosso conceito único de modo a alcançar o maior sucesso possível na zona do Porto.

5. Análise swot

A análise SWOT é um instrumento de gestão bastante exercitado no meio empresarial para o estudo da análise interna e externa da empresa. Traduzido a letra SWOT é um termo composto pelas iniciais das palavras Strenghts (Pontos Fortes), Weaknesses (Pontos Fracos), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças).

Logo, a análise SWOT trata de relacionar os pontos fortes e fracos da empresa com as oportunidades e ameaças do meio envolvente, com o principal objectivo de criar medidas opcionais que se destinem a lidar com as oportunidades e ameaças reconhecidas.

Embora pareça simples, este método revela se totalmente eficaz na identificação de todos os fatores que possam influenciar, de alguma forma, o funcionamento da organização , pois fornece informações muito pertinentes no processo de planeamento estratégico, que iremos apresentar a seguir.

-Pontos Fortes

✓ Falha no mercado de restaurantes, cuja característica principal é oferecer pratos em que todos os elementos que o constituem são orgânicos, ecológicos e biológicos, tratando se, de um estabelecimento de cariz saudável.

✓ Todos os produtos escolhidos e testados a nível de qualidade

✓ Os alimentos utilizados são todos 100% ecológicos, biológicos e orgânicos.

✓ Não tem adicionado qualquer tipo de conservantes, corantes, açúcar, glúten, aditivos

✓ Tornando possível ser consumido por celíacos, diabéticos e doentes Cardiovasculares.

✓ Variedade de segmentos de mercado (mulheres, crianças, idosos, doentes, famílias)

✓ Ementa variada

✓ Comida saudável mas com requinte

✓ Propagação de um estilo alimentar variado e saudável, sem tirar o sabor

✓ Adopção de um novo estilo de vida

✓ Olhar distinto sobre a alimentação

✓ Pratos apelativos pelo design e prática diferente, oferendo outra perspectiva de alimentos que a partida pode não ser apelativo pelo seu sabor ou aspeto.

✓ Eficácia na elaboração dos pratos

✓ Especial atenção aos pedidos do nosso público

✓ A adopção de um novo estilo de vida saudável é algo que se esta a propagar e cada vez tem mais adeptos

✓ Vamos estar a transmitir uma mensagem na qual o principal objectivo é fazer alterações

na forma como o ser humano encara a sua alimentação

-Pontos Fracos

• É um mercado pequeno

• A partida o público pode estranhar

• É uma novidade que pode não ser aceite por toda a gente

• Não será um mercado acessível a todo o tipo de classes sociais

• O sabor dos produtos utilizados pode não ser de agrado geral

• Os produtos orgânicos e biológicos são produtos que exigem um tipo de tratamento mais meticuloso e cuidado, logo, faz disparar o preço.

• Todos os factores enunciados no ponto anterior fazem com que o produto final, ou seja, o prato inteiro seja de um valor superior ao habitual

• Tratando se de um restaurante requintado e portanto mais caro que o habitual

• Consciência do individuo de que ‘somos o que comemos’

-Oportunidades

❖ Mercado que esta em ascensão:

❖ devido a esta obsessão com o corpo e as formas perfeitas

❖ consequência do valor que hoje em dia se da ao bem-estar e a saúde

❖ preocupação constante com os níveis de obesidade atingidos nos últimos anos

❖ especial cuidado com os doentes que perderam qualidade de vida devido a estilos alimentares atopados anteriormente que ‘roubava’ saúde

❖ obsessão constante da população com a necessidade da juventude eterna

❖ Vontade na mudança dos hábitos alimentares da população

-Ameaças

• Preferência dos consumidores pela fast food tradicional tal como Mc Donald's, Pizza Hut

• Difícil adaptação dos consumidores à comida saudável e até possível 'rejeição' pela maioria.

• Preços não acessíveis a todos, só classes médias/altas

• Consumo extenso de produtos industrializados com muita concentração de gorduras e conservantes, o que pode negar o interesse pelo produto saudável.

6. Plano alimentar

Como foi referido anteriormente o The Garden é um restaurante que tem um conceito natural, onde todos os seus produtos são biológicos, ecológicos e orgânicos.

Vamos utilizar produtos 100% naturais, sem conservantes nem algum tipo de químicos prejudiciais à saúde dos nossos clientes. No entanto têm um custo mais elevado devido à sua qualidade e produção. Apesar desse fator, vamos ter em atenção o publico mais jovem e dar lhes a oportunidade de saborearem e apreciarem os nossos pratos, isto é, fornecer um menu de almoço todos os dias com um prato diferente, onde o preço será mais acessível do que os restantes pratos.

7. Modelo das cinco forças de Porter

Uma das hipóteses utilizadas para proceder à análise da exequibilidade desta empresa foi uma investigação realizada com base nas 5 forças de Porter. Após o conhecimento das especificidades deste modelo podemos concluir se esta irá alcançar o sucesso no mercado onde se pretende inserir. Isto é, se o mercado tem conjecturas atrativas.

A longo prazo, a atractividade da nossa empresa, ‘the garden’, é uma consequência da ação conjunta de 5 fatores.

7.1. Potencial de Novas Entradas

O aparecimento de novos concorrentes pode resultar numa descida na rentabilidade do negócio. Isto porque podem surgir guerras de preços, rivalidade acrescida pela conquista de quota de mercado ou até a introdução de novos recursos que possam ter precursões na dinâmica competitiva do sector.

Quanto maiores forem as barreiras à entrada ou a expectativa de retaliação dos concorrentes já estabelecidos menor será a potencialidade de novas entradas.

As barreiras à entrada que encontramos foram:

- Diferenciação do produto: o serviço que pretendemos prestar consta em oferecer uma nova forma de alimentação, mais saudável. Tendo por base a utilização de produtos biológicos e orgânicos. Para além dos pratos já terem este tipo de característica que altera toda a sua confecção e como tal sabor e benefícios, com eles pretendemos também alterar as percepções do individuo face à comida saudável. Mostrando que esta também pode ser, para além de nutritiva, bastante saborosa. No entanto, este facto pode constituir uma barreira, visto que as pessoas têm tendência para optar por refeições mais rápidas ou aquelas que não fazem nada bem, mas que no entanto são vistas como ricas em ‘sabor’.

- Requisitos de capital: a necessidade de fazer investimentos regulares em produtos orgânicos e biológicos, que são bastante mais caros e exigem uma vigilância maior relativamente à qualidade/ validade, porque não possuem conservantes e etc… Faz destes, produtos com mais probabilidade de se estragarem mais facilmente. Este fato pode ser encarado como uma barreira pois, não existe uma garantia de que o lucro irá ser suficiente para que exista o retorno do capital e ainda, a obtenção do rendimento necessário que permita a manutenção da empresa.

-Diferenças de custos extra-escalas: concorrentes que já estejam inseridos no mercado e instituídos podem beneficiar de vantagens de custos não relacionadas com as economias de escalas, como o domínio de mercado, com clientes já fieis a cozinhados com algumas das mesmas características e com preços mais em conta.

7.2 Pressão de produtos substitutos

A atractividade de uma indústria pode ser afetada por produtos substitutos na medida em que poderão ser impostos um limite máximo ao preço de venda, cobrando um limite máximo ou um limite mínimo à remuneração oferecida pelas empresas no mercado.

Uma avaliação sobre o possível sucesso dos produtos substitutos necessita também de uma consciência sobre a potencialidade de nível de performance.

A pressão relativa aos produtos substitutos é tanto maior se o diferencial no rácio preço-qualidade é reduzido, à partida ou se a indústria de onde os produtos substitutos originam tem rentabilidades elevadas, o que faz com que haja possibilidade de baixar rapidamente os preços, sem atingir a qualidade.

No caso especifico da nossa empresa, tendo esta, a preocupação em oferecer qualidade e pratos nutritivos nas refeições confeccionados pode não ser uma total vantagem pois existem mais restaurantes com ideais idênticos ou semelhantes aos nossos, que possam satisfazer as mesmas necessidades procuradas pelos consumidores. Assim podemos concluir, que esta é uma barreira á nossa empresa. O que pode vir a afetar a procura especifica dos nossos ‘produtos’ afectando e alterando a sua tendência de: subir ou não, consoante a relação preço-qualidade dos nossos produtos em relação aos da concorrência.

7.3. Poder negocial dos fornecedores

Os fornecedores tendem a influenciar a rentabilidade estrutural da indústria graças as suas políticas de preços de venda, de cobrança, de entrega e de qualidade dos seus produtos.

O poder dos fornecedores é maior quando os produtos produzidos ou disponibilizados por estes são diferenciados ou então quando há custos de mudança :

Tal como os produtos biológicos e orgânicos, pelas suas características e especificidades, têm a propensão a ser mais caros e diferenciados dos outros fornecedores. Isto porque há outros que podem produzir o mesmo produtos mas de tal forma diferente que o torna mais barato. No entanto altera por todo os benefícios do produto que à partida parecem iguais. Tal situação faz com que exista uma concorrência maior entre empresas aparentemente concorrentes. No nosso caso, temos o conhecimento que hoje em dia existem algumas empresas fornecedoras deste tipo de produtos e que podem concorrer entre elas a nível de preço, embora iremos tentar produzir algum destes produtos existem outros que terão de ser mesmo encomendados, mas mesmo assim é impossível reduzir muito o preço destes produtos porque devido ás suas características. E mesmo assim ainda não existe uma excedente assim tão grande a competir nesta área, portanto ainda não existem muitas empresas neste ramo, o que faz com que nenhuma das empresas possua o monopólio pela procura ainda não o justificar, o que significa que o poder negocial destes não é elevado.

7.4 Poder negocial dos clientes

Relativamente ao poder negocial dos clientes tende a influenciar os termos em que os produtos ou serviços são adquiridos.

Estes podem afectar a atractividade através das suas políticas de compra e de pagamento e das suas exigências de qualidade e serviço.

O poder negocial destes tende a ser maior quando:

A indústria cliente é denominada por poucas empresas e as suas compras representam uma percentagem elevada das vendas da indústria. Os produtos adquiridos têm um peso elevado nas compras totais da indústria cliente. Pois tendo em conta que os consumidores procuram soluções que visem a satisfazer as suas necessidades, na medida de produto em si e no valor, que por conseguinte lhe irão atribuir após grau de exigência quando este lhe é chegado a si com a máxima qualidade. Uma vez que os clientes estão em condições de integrar verticalmente a montante. Quanto maior for o poder do cliente nesta menor será a rentabilidade do negocio. Sendo estes o principal alvo e do qual toda a empresa depende, uma má impressão causada pode resultar no declínio da mesma.

Apesar disto, achamos que não haveriam grandes problemas aquando da adesão porque o nosso negócio tem um ‘Q’ de inovação e de prosperidade no mercado. Pois a procura por um estilo de vida mais saudável é algo que esta cada vez mais a aumentar. Fazendo deste um negócio em ascensão.

7.5 Rivalidade entre concorrentes atuais

Como já referimos anteriormente, de momento ainda não existem muitas empresas com características desta envergadura.

Em Portugal ainda não existe nenhuma empresa, cujo tenha desenvolvido exactamente o mesmo conceito que estamos a propor, por isso, não temos concorrentes diretos.

Quanto aos concorrentes sectoriais, consideramos que não existe uma grande ameaça para o desenvolvimento crescente e prospero da nossa empresa. Pois as existentes não oferecem os mesmos serviços que a nossa empresa. Embora tenham ideias semelhantes, acreditamos no sucesso desta e de que será suficientemente competente e forte para fazer com que os consumidores adiram e passem a optar por aquilo que estamos a oferecer.

8.Estrutura da Indústria

A empresa The Garden, desenvolverá para o mercado um novo conceito de negócio, num conceito de um restaurante de comida orgânica, biológica, ecológica mas simultaneamente requintada e sofisticada.
Podemos afirmar que ao nível da estrutura da indústria, estamos inseridos na fase de Introdução.
Situamo-nos, na fase da Introdução, porque estamos a dar inicio a um novo conceito, como referido anteriormente, que ocupar-se-á a dar novas formas de abordar e de chegar ao The Garden, a nível local e também ao nível Nacional. A este nível, a nossa empresa, não terá concorrentes com as mesmas características, portanto, nesta fase não existe nenhuma empresa com os nossos ideais nem conceitos de trabalho, sendo a concorrência muito reduzida, ou quase nula.
Podemos dar como certo, que quanto ao tipo de Industria, o The Garden está situada no tipo de indústria Emergente.

9. Recursos Humanos/ Organizacionais

Existem cinco tipos diferentes de recursos organizacionais, sendo destes cinco os recursos humanos um dos mais relevantes e importantes devido a sua função dentro das organizações, mais especificamente do “The Garden” neste caso. Os Recursos humanos são de tanta importância pois são este os responsáveis por gerir e dirigir os colaboradores do “The Garden” para o caminho certo ou seja rumo aos objetivos estipulados pela nossa industria. Desta forma os recursos humanos são um sector de grande importância no “The Garden” pois são as pessoas que neste se encontram que serão responsáveis na totalidade pela gestão a nível de pessoal da Industria, quer desde o momento do recrutamento, onde são selecionadas as pessoas certas e com as capacidades certas para trabalhar neste Restaurante, quer no desenvolvimento organizacional onde são criadas metodologias com o intuito de que as pessoas se consigam adaptar e ter a maior eficiência possível dentro desta industria. Com isto tudo os Recursos humanos são dentro de todos os processos de gestão de uma empresa aqueles que provavelmente proporcionam o maior fator de sucesso entre os colaboradores o que por si só garante sucesso a empresa em si.

Como responsáveis por toda a parte correspondente aos problemas e necessidades dos trabalhadores da empresa os recursos humanos tem várias funções a cumprir, funções estas que são:

• Ações de formação; • Politicas de Incentivo Financeiro para garantir o bem estar e o melhor rendimento dos colaboradores; • Recrutamento e seleção; • Análise e distribuição de funções; • Avaliação de rendimento e desempenho; • Formação profissional; • Desenvolvimento pessoal; • Segurança e bem estar no trabalho.

Ações de Formação: Consiste em dar aos colaboradores as respectivas formações para que estes estejam aptos e bem qualificados para o tipo de tarefas que lhes serão propostas, havendo assim diferentes formações dependendo do tipo de trabalho e objectivo de cada colaborador.

Politicas de Incentivo Financeiro para garantir o bem estar dos colaboradores: Serve para que os colaboradores da empresa se sintam empenhados e bem no local de trabalho, atingindo desta forma os objectivos que lhes são propostos com maior facilidade, o que por sua vez resultara numa melhoria no seu desempenho e na empresa em si.

Recrutamento, seleção, análise e distribuição de funções: Esta é uma das fases mais importantes de todo o processo pois é aqui que os responsáveis pelos recursos humanos tem de primeiro atrair e depois escolher os candidatos com as capacidades certas para ocupar certos cargos e determinar certas tarefas. Quanto ao recrutamento existem dois tipos, o externo e o interno, externo que é referente a seleção de membros da sociedade aptas para serem futuros colaboradores da empresa, e a interna que consiste na distribuição da forma mais sensata dos diferentes colaboradores pelas diferentes funções da empresa.

Avaliação de rendimento e desempenho:

Depois dos colaboradores estarem todos distribuídos pelos seus postos de trabalho é feita uma avaliação do seu rendimento e desempenho com o objectivo de saber quais os colaboradores que estão a cumprir corretamente as suas funções e os que não o estão a fazer, lidando desta forma com as irregularidades detetadas. Esta avaliaçãoo divide-se em duas fases, observação e mediação do comportamento e interação com os colaboradores de forma a motivar os mesmos.

Para concluir os recursos humanos consistem no bem estar constante e na oferta da maior motivação possível aos colaboradores da empresa o que por sua vez ira gerar o sucesso dentro da empresa.

No “The garden” os recursos humanos serão um fator crucial para o bom funcionamento do nosso restaurante, pois vai ser através destes que iremos manter os nossos funcionários e colaboradores empenhados e bem formados para todas as situações que poderão surgir dentro do “The Garden”, o que por sua vez ajudara a fazer do “The Garden” um restaurante de grande sucesso.

10. Competências Centrais

As competências centrais de uma organização são aquelas que tem a habilidade de gerar valor, sendo fundamentais para o desenvolvimento das vantagens competitivas e de diferenciação. Fundamentalmente, as competências centrais rodeiam um conjunto de recursos relevantes e trabalhosos de reproduzir e capacidades que as organizações possuem para se distinguir da concorrência.

Na comparação da empresa com os seus competidores advêm os pontos fortes e fracos da empresa. Apesar de não termos concorrentes de marca, existem alguns competidores que poderão ser considerados nossos concorrentes no mercado sectorial e que têm alguns pontos fracos em relação a nossa empresa. No mercado sectorial, os nossos concorrentes oferecem apenas produtos/bens, os restaurantes que podem ser considerados nossos concorrentes apenas vendem os produtos biológicos ou separadamente são requintados, por sua vez o The Garden possibilita a experiência ao cliente de comer comida biológica, orgânica e ecológica num espaço requintado e único.

Um ponto forte é um recurso ou atividade da empresa que contribui para satisfazer as necessidades dos clientes melhor que a concorrência. Um ponto forte da nossa empresa é o acontecimento de juntar estes dois coceitos únicos. Os pontos fortes que distinguem a empresa dos seus concorrentes constituem as suas competências centrais. São competências centrais do The Garden a sua excelente localização na baixa do Porto, a renome que a marca terá, os benefícios que pretendemos dar, a qualidade dos produtos alimentares, o espaço requintado e a competência dos seus colaboradores.

11.Função financeira

Após uma análise aprofundada de todo o meio envolvente da empresa, bem como da definição da sua estratégia, objetivos, missão e visão, vamos apresentar os resultados financeiros. Estes resultados tiveram como base estimativas feitas tendo em conta os valores atuais encontrados. A função financeira é de extrema importância para qualquer empresa, pois assegura que esta tenha o conhecimento de quanto dinheiro vai precisar, como obter o dinheiro de que necessita e como deve empregar esse dinheiro para alcançar os seus objetivos de forma eficaz e eficiente.

|RESULTADOS LÍQUIDOS |
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|2015 |2016 |2017 |2018 |2019 | | | | | | | | |EXISTENCIA INICAL |0 |4.000 |5.000 |6000 |7000 | |COMPRAS |60.000 |66.000 |72.600 |79.860 |87.846 | |EXISTENCIA FINAL |4.000 |5.000 |6000 |7000 |8000 | | | | | | | | |CMVMC=5+6-7 |58.000 |61.000 |66.600 |72.860 |79.846 | |

12. Função Jurídica

O Restaurante The Garden, Lda. é uma empresa formada por uma sociedade de quotas compostas por cinco sócios, sendo que o capital está dividido em quotas e os sócios são responsáveis por todas as entradas no contracto social.
CONTRATO DE SOCIEDADE POR QUOTAS

Artigo 1.º

Tipo e firma

1. A sociedade é comercial, adota o tipo sociedade por quotas e a firma denomina-se The Garden, Lda.

2. A sociedade tem o número de pessoa coletiva 500274568 e o número de identificação na segurança social 11683324.

Artigo 2.º

Sede

1. A sociedade tem a sede em: Rua das Flores nº 142, concelho da Sé, distrito do Porto.

2. Por simples deliberação da gerência podem ser criadas sucursais, agências, delegações ou outras formas locais de representação no território nacional ou no estrangeiro.

Artigo 3.º

Objeto

1. A sociedade tem por objeto: Restauração, mudar a mentalidade a nivel alimentar dos consumidores para um estilo de vida mais saudável.

2. A sociedade pode adquirir participações em sociedades reguladas por leis especiais, e integrar agrupamentos complementares de empresas.

Artigo 4.º

Capital

O capital social, integralmente realizado em numerário e já depositado é de 1,000,000 euros, representado pelas seguintes quotas:

a) Uma quota com o valor nominal de 200 000 euros, pertencente a
Carlota Maria Alves Passos de Castro Trincão;

b) Uma quota com o valor nominal de 200 000 euros, pertencente a
Astrid Frederika Molin Mota

c) Uma quota com o valor nominal de 200 000 euros, pertencente a
Maria Manuel Rebelo Machado;

d) Uma quota com o valor nominal de 200 000 euros, pertencente a
Teresa Huguenin Uhlfelder Álvares Ribeiro;

e) Uma quota com o valor nominal de 200 000 euros, pertencente a
Ricardo José Freire Morgado;

Artigo 5.º

Gerência

1. A administração e representação da sociedade são exercidas por gerentes eleitos em assembleia geral.

2. A sociedade obriga-se com a intervenção de cinco gerentes.

3. A assembleia geral deliberará se a gerência é remunerada.

Artigo 6.º

Assembleias Gerais

Os sócios podem livremente designar quem os representará nas assembleias gerais.

Artigo 7.º

Disposição transitória

Fica desde já nomeados os gerentes Carlota Maria Passos de Castro Trincão, Astrid Frederika Molin Mota, Maria Manuel Rebelo Machado, Ricardo José Freire Morgado e Teresa Huguenin Uhlfelder Álvares Ribeiro.

RECONHECIMENTO PRESENCIAL DAS ASSINATURAS
Carlota Trincão
Astrid Mota
Maria Machado
Ricardo Morgado
Teresa Álvares Ribeiro 13. Conclusão

No âmbito da disciplina Fundamentos de Gestão, foi nos proposto a realização de um trabalho que tinha como objectivo a criação de uma empresa à nossa escolha. Optamos por um restaurante, The Garden, pois achamos que é uma área bastante procura nos dias de hoje, e que funciona bastante bem no grande porto.

O The Garden pretende mudar os hábitos alimentares da população, e mostrar que ser saudável não é só comer saladas e frutas.

Pretendemos também completar a falha de mercado que existe neste ramo e permitir que possam disfrutar de pratos biológicos, orgânicos e ecológicos na companhia de um espaço requintado e bastante agradável.

14. Netgrafia

http://www.certif.pt/haccp.asp

http://www.amorbio.pt/default.aspx?Page=6521

http://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_main

http://pt.slideshare.net/carlosbuga/servio-de-mesa-e-bar-5896428

http://gestaoderestaurantes.com.br/blog/index.php/category/higiene-e-limpeza/

https://foodsafety.gov.mo/p/tradeinfo/list.aspx

http://www.freepdfconvert.com/