...UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). Épigraphe « Consommer du luxe, c’est consommer à la fois un produit, une légende ou un mythe, une tradition, des savoir-faire et un rite d’usage » Gilles LIPOVETSKY, philosophe Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes m’ayant aidé à la réalisation de ce projet tutoré ; Tout d’abord, Monsieur OLMÉDO, mon maître de recherche, pour m’avoir guidé dans la construction de mon plan, Mais aussi Monsieur PICHON pour sa disponibilité et pour l’aide précieuse qu’il m’a apportée dans l’élaboration de ce projet. Je tiens également à exprimer ma gratitude à Monsieur CINOTTI qui m’a aidé à m’orienter dans mes recherches. Enfin, j’adresse également mes remerciements à Madame COURET, pour m’avoir guidé dans le choix de mon sujet, en collaboration avec Monsieur LAPORTE. Sommaire Sommaire ......................................................................................
Words: 19764 - Pages: 80
...------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- LES SYSTÈMES D’INFORMATION ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- SIO-6009 Z3 ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Analyse comparative de l’utilisation des systèmes et technologies de l’information dans deux entreprises ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- KEVEN DESCHÊNES ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- CAROLLE DJIMA ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- HUGUES FIOLA ------------------------------------------------- 904 166 542 ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ...
Words: 11133 - Pages: 45
...Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes m’ayant aidé à la réalisation de ce projet tutoré ; Tout d’abord, Monsieur OLMÉDO, mon maître de recherche, pour m’avoir guidé dans la construction de mon plan, Mais aussi Monsieur PICHON pour sa disponibilité et pour l’aide précieuse qu’il m’a apportée dans l’élaboration de ce projet. Je tiens également à exprimer ma gratitude à Monsieur CINOTTI qui m’a aidé à m’orienter dans mes recherches. Enfin, j’adresse également mes remerciements à Madame COURET, pour m’avoir guidé dans le choix de mon sujet, en collaboration avec Monsieur LAPORTE. [pic] |Page 6 | Sommaire Sommaire ................................................................................................................................... 6 Introduction Générale ............................................................................................................... 7 1 L’hôtellerie de luxe .......................................................................................................... 10 1.1 QU’EST-CE QUE LE LUXE ? .................................................................................................................. 10 1.2 HISTORIQUE DE L’HÔTELLERIE DE LUXE............................................................................................. 16 1.3 SITUATION ACTUELLE DE L’HÔTELLERIE...
Words: 19889 - Pages: 80
...Plan d’affaires préparé par : (Nom du ou des promoteurs) en collaboration avec : __________________/__________ (Mois et année) TABLE DES MATIÈRES 1.0 Présentation sommaire du projet 2.0 Le projet 2.1 Historique du projet 2.2 Mission de l’entreprise 2.3 Description du projet 2.4 Localisation de l’entreprise et territoire desservi 2.5 Calendrier de réalisation 3.0 Le promoteur 3.1 Profil du promoteur 3.2 Bilan personnel 3.3 Aspect juridique 3.3.1 Forme juridique 3.3.2 Répartition de la propriété 4.0 Le marketing 4.1 Les produits et les services offerts 4.2 Le marché 4.2.1 Le secteur et ses tendances 4.2.2 La clientèle visée 4.2.3 Le marché potentiel 4.3 La concurrence 4.4 Stratégie de mise en marché 4.4.1 Publicité et promotion 4.4.2 Stratégie de prix 4.4.3 Réseau de distribution 5.0 Les opérations 5.1 La production 5.2 L’approvisionnement 5.3 Réglementation 5.4 Structure organisationnelle 6.0 Le financement et les prévisions financières 6.1 Description des immobilisations 6.2 Structure de financement 6.3 Analyse des ventes 6.4 Les états financiers prévisionnels Les annexes Annexe 1 Modèle de curriculum vitae Annexe 2 Modèle de bilan personnel 1.0 Présentation sommaire du projet |Vous devez remplir cette section à la fin de la rédaction de votre plan d’affaires, cette présentation fait ressortir les points importants | |de votre projet d’entreprise...
Words: 1532 - Pages: 7
...STRATÉGIE D’UN GROUPE HÔTELIER FRANÇAIS DE PREMIER PLAN SOMMAIRE: * Présentation de l’entreprise * État des lieux au 01/01/13 * Analyse mercatique * Préconisation (perception de l’entreprise) * Conclusion PRÉSENTATION GÉNÉRALE DU GROUPE ACCOR Le groupe Accor est un groupe français, premier opérateur hôtelier mondial, devenu un leader incontestable en Europe et cela depuis sa présence dans les 92 pays dans le monde et avec près de 3 500 hôtels et 450 000 chambres. Avec plus de 160 000 collaborateurs sous son enseigne Accor et à travers le monde, le groupe met au service de ses clients et partenaires son savoir-faire et son expertise acquis depuis près de 45 ans. De 1967, date d’ouverture du premier Novotel à Lille Lesquin à aujourd’hui, c’est une formidable histoire qui commence. Rappelons que pour être Numéro 1 Monde dans un domaine, et dans ce cas là de l’hôtellerie, il faut que le groupe ait un véritable “bagage”, une multitude de marques et d’enseignes réparties dans le monde entier afin de représenter ses valeurs, ses politiques internes et externes (clients, services...). L’organisation tourne autour de leur Président Directeur Général, Denis Hennequin, lui même entouré par 17 exécutants entre le Conseil d’administration et le comité exécutif. I/ Etat des lieux fin 2012- début 2013: Constat général: * 183 millions de visites par an sur les sites différents de réservation Accor * Plus de...
Words: 5089 - Pages: 21
...stratégique dans la lutte concurrentielle. Cet article explore cette notion nouvelle qu’est la « marque nation », explique pourquoi elle est d’actualité et en quoi elle est différente d’une marque classique. Il analyse pourquoi il y a urgence à travailler sur la marque France compte tenu de la situation économique et des résultats d’études d’image très récentes. Il présente la problématique interne et externe de cette marque ainsi que le choix des experts amenés à contribuer à la réflexion dans ce numéro spécial : chercheurs académiques, consultants internationaux et aussi dirigeants d’entreprises majeures de notre pays. DOI:10.3166/RFG.218-219.13-23 © 2011 Lavoisier, Paris 14 Revue française de gestion – N° 218-219/2011 l y a un an désormais nous suggérions à la Revue française de gestion l’idée d’un numéro spécial sur la marque France. Loin d’être un exercice de style, ou de céder à la mode du tout-marque qui caractérise nos sociétés contemporaines, un tel numéro spécial nous semblait urgent. Il l’est encore plus aujourd’hui compte tenu du contexte économique et social mondial actuel et des données récentes concernant la France. Fort d’analyses novatrices, et de l’expérience internationale des auteurs, ce numéro spécial de la RFG émet des recommandations opérationnelles. I I – ÉVOLUTION PROGRESSIVE DU CONCEPT DE MARQUE La notion de marque n’est pas récente. Historiquement, pour les juristes, il s’agit d’un signe qui authentifie l’origine d’un produit et qui le différencie...
Words: 4932 - Pages: 20
...Le marché de la communication par l’événement sportif Essai de systématique 1ère partie Alain SCHOENY Responsable de la Licence Professionnelle en Management des Organisations « Gestion et Organisation des Spectacles, Manifestations et Evénements sportifs » à l’UFR STAPS de l’Université d’Orléans Correspondant local pour la RFMS La communication par l’événement sportif est présentée aujourd’hui par les spécialistes du marketing et de la communication comme un média tout à fait spécifique, lui offrant une place légitime dans les plans stratégiques des organisations1. Les enjeux grandissants du marketing de communauté trouvent notamment dans ce processus de communication des éléments favorisant la proximité, l’interactivité et l’implication entre les différents acteurs exposés. Cependant ce récent moyen de communication souffre d’un manque de définition provoquant une source de confusion et une relative perte de sens. Dans le secteur sportif, il en est de même. A travers la notion de « sport-spectacle » développée par Sobry (2003), on discerne une réelle modification dans l’organisation et le déroulement des rencontres sportives. Ce mélange des genres, comme le note Loret (1995), amène certaines pratiques sportives à être perçu plus comme des spectacles que des sports. Dans le secteur de l’événementiel, il en est tout autant avec le développement des pratiques sportives hors stades, out-doors et les pratiques sportives d’expression comme la danse sportive et sur glace par...
Words: 1309 - Pages: 6
...Ibis Hotels, le leader de l’hôtellerie économique en Europe Introduction Le développement de la chaîne hôtelière IBIS est extrêmement lié à la politique mise en place au sein du groupe ACCOR, groupe auquel appartient IBIS ainsi que d'autres chaînes hôtelières comme Etap hôtel, Formule 1, Mercure… mais aussi des entreprises de restauration et d'agences de voyages… Groupe multi-activités et de renommée internationale. Le premier hôtel Ibis a vu le jour en 1974 et depuis le nombre d'hôtels ne cesse de croître chaque année et surtout Ibis ne cesse d'étendre sa zone d'influence au niveau mondial. Le concept d'hôtellerie économique a donc su séduire les clients et combler une forte carence du marché hôtelier français. C'est pourquoi dans une première partie, nous étudierons l'environnement d'Ibis avec une présentation de l'industrie de l'hôtellerie et des principaux concurrents qui se font face dans ce domaine à fort potentiel. Ensuite, dans une seconde partie, nous procéderons à une analyse interne : présentation de l'entreprise puis analyse et évaluation de sa stratégie. Nous pourrons ainsi définir des perspectives d'évolution pour les hôtels IBIS d'après ses choix stratégiques et ses possibilités d'investissements. 1. Définition du domaine d’activité stratégique d’Ibis et démarche du diagnostic externe Ibis a pour domaine d’activité stratégique l’hôtellerie économique ou « moyen de gamme » avec service de restauration selon les hôtels. Nous...
Words: 4021 - Pages: 17
...mercredi 9 mars 2011 LE FIGARO - N° 20 714 - Cahier N° 4 - Commission paritaire N°0411 C 83022 Management technologique FRANCK CASTEL Des mastères spécialisés dédiés à la double compétence. PAGE 2 Plus de 6000 spécialités proposées à l’université PAGE 5 Masters « pro » Palmarès Institut Trendence PAGE 6 Les futurs managers plébiscitent LVMH, L’Oréal, BNP Paribas, et les élèves ingénieurs EADS ou Thales. Masters, MSc, mastères spécialisés LE GUIDE 2011 ‘‘ À quoi ressemble l’entreprise de demain ? uel type d’entreprise plébiscitent les étudiants ? Dans quel environnement souhaitent-ils évoluer une fois leur formation terminée ? Une étude de Deloitte réalisée auprès de 400 jeunes d’écoles de commerce, d’ingénieurs ou d’universités dresse le portrait-robot de « l’entreprise de demain ». Selon eux, celle-ci doit être grande – mais pas immense, c’est-à-dire entre 200 et 5 000 personnes -, internationale - mais pas mondiale -, avec une organisation propre à chaque pays, histoire de maintenir la notion de proximité, et plutôt installée dans une métropole. Dans quel environnement de travail s’épanouiraient le mieux ces jeunes actifs de la génération Y, que les DRH ont toujours tant de Q Elle doit être grande – mais pas immense –, internationale – mais pas mondiale. mal à cerner ? À une écrasante majorité (96 %), ils disent vouloir bénéficier d’une flexibilité entreprise-domicile en termes de lieu de travail et optent pour exercer leur profession en...
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...ASSMA BENHADDOU Etudiante 2ème année en sciences de gestion [pic] Agadir (Du 01 au 31Juillet 2008) à l’agence de voyage : GLOBUS VOYAGES • Dédicace………………………………………… 3 • Remerciements…………………………………..4 ➢ Introduction……………...……………………………5 I / l’entreprise et son secteur d’activité 1. Le secteur touristique à Agadir……………………….6 2. L’entreprise par rapport au secteur…………………..7 II/ Présentation générale de l’agence 1. Fiche technique……………………………………….8 2. L’organigramme………………………………………9 III/ Description de la structure sociale 1. Services communs à toutes les sociétés……....……..10 2. Services propres à l’agence……………………...…..11 IV/ Les travaux effectués 1. Service réservation…………………………….…….12 2. Service circuit………………………………….…….13 V/ Le contact avec les clients 1. Service réception……………………………….……14 2. Service transfert……………………………….…….15 VI/ Les apports du stage 1. Les problèmes vécus………………………….……...16 2. Les compétences acquises ………………….……….17 VII/ Thème du rapport 1. Le concept clé du Marketing………………………...18 2. L’approche Marketing à Globus…………………….19 ➢ Conclusion…………………………………….……..20 • Annexe I (service Réservation) …….……...21 • Annexe II (service Circuit) ….……………..24 • Annexe III (Photos)………….…………….26 • Annexe IV (service Trafic) ……………...…28 A ceux qui nous ont indiqué la bonne voie en nous rappelant que la volonté...
Words: 5226 - Pages: 21
...SCIENCES ÉCONOMIQUES DE HO CHI MINH VILLE FACULTÉ DE COMMERCE – TOURISME – MARKETING MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES SUJET: AMÉLIORATION DES ACTIVITÉS D’EXPORTATION DES PANGASIUS DE LA SOCIÉTÉ ANONYME HUNG VUONG Tuteur : Master TRỊNH MINH HIỀN Étudiante : HỒ LÊ BẢO LINH Classe : COMMERCE EXTÉRIEUR 4 Promotion : 33 (2007- 2011) HO CHI MINH VILLE – MAI 2011 REMERCIEMENTS Je tiens tout d’abord à remercier tous les professeurs de l’Université des Sciences Économiques qui m’ont fourni des connaissances de base pendant mes 4 années d’études à l’Université. J’adresse particulièrement mes remerciements à Monsieur Trịnh Minh Hiền, mon tuteur, qui m’a donné des remarques et des suggestions précieuses pour la réalisation de ce mémoire. Je tiens également à remercier Madame Nguyễn Thị Minh, mon professeur de français de m’avoir soutenu pendant 3 dernières années d’études grâce auquel je peux obtenir des connaissances de base sur la langue française et particulièrement le français des affaires. Je me permets d’exprimer ma gratitude profonde aux employés de la société anonyme Hung Vuong, surtout à Monsieur Văn Anh Kiệt, chef du Département de Commerce, qui m’a fourni des informations importantes sur la situation actuelle des activités d’exportation de l’entreprise. Mes remerciements sont adressés finalement à tout ceux qui, d’une manière ou d’autre, m’ont aidé tout au long de ma recherche. HỒ LÊ BẢO LINH REMARQUES DU TUTEUR ...................................................
Words: 21222 - Pages: 85
...Ambition 1 : Le stockage de l’énergie Ambition 2 : Le recyclage des matières : métaux rares Ambition 3 : La valorisation des richesses marines : métaux et dessalement de l’eau de mer Ambition 4 : Les protéines végétales et la chimie du végétal Ambition 5 : La médecine individualisée Ambition 6 : La silver économie, l’innovation au service de la longévité Ambition 7 : La valorisation des données massives (Big Data) ANNEXES Annexe 1 : Lettre de mission de la Commission Annexe 2 : Composition de la Commission Annexe 3 : La démarche de choix de la Commission Annexe 4 : Premier soutien financier aux sept Ambitions : principes de mise en œuvre Annexe 5 : Personnes auditionnées, contributions reçues et principales sources de réflexion 4 8 9 11 13 15 18 20 20 23 25 28 33 37 41 46 47 49 50 52 54 3 SYNTHÈSE _ La Commission Innovation, composée de 20 personnalités aux profils variés, a été installée par le Président de la République le 18 avril 2013. Il lui a été demandé, par lettre de mission du Premier ministre, de sélectionner, en nombre limité, des ambitions fortes, reposant sur des innovations majeures, pour assurer à la France prospérité et emploi sur le long terme1. Son objectif est de stimuler l’innovation au sein des entreprises de toute taille autour de priorités durables. Pour ce faire, la Commission est convaincue qu’il faut éviter la dispersion et le « zapping » pour réussir. Si l’innovation peut être favorisée par une action volontariste des pouvoirs publics dans la durée...
Words: 23612 - Pages: 95
... 12/05/06 JOURDE Mathieu Le vin [pic] Introduction I) L’offre A) Présentation 1) Fondamentaux du secteur a) processus de fabrication b) définitions c) catégories de vins 2) Réglementation a) qualité de vin b) loi Evin 3) Structure du marché a) ressources b) utilisations c) reconstitution du marché français B) Environnement 1) La production 2) Etat du marché actuel C) Structure de la concurrence : distribution/production 1) Production 2) Distribution a) GSA b) Hard discount c) Hypercavistes d) Détaillants spécialisés e) Vente à distance f) Vente directe II) Segmentation de la demande A) Les besoins et bénéfices recherchés des consommateurs B) Les critères de segmentation de la demande 1) Ensemble des critères potentiels de segmentation 2) Les critères de segmentation retenus. III) La pénétration d’un nouvel entrant potentiel A) Opportunité et menaces sur le marché B) Ciblage C) Positionnement D) Mix marketing développé pour répondre à la stratégie 1) Gamme de produits 2) Packaging 3) Prix 4) Canaux de distribution 5) Communication Conclusion Bibliographie ANNEXES Introduction Le marché du vin en France est très ancien, on peut même...
Words: 5951 - Pages: 24
...NOUVELLES AMBITIONS POUR L’HÔTELLERIE LES SERVICES — SOMMAIRE 01 MESSAGE DU PRÉSIDENT-DIRECTEUR GÉNÉRAL 05 INTERVIEW DU VICE-PRÉSIDENT DU CONSEIL D’ADMINISTRATION 06 FONCTIONNEMENT DES ORGANES SOCIAUX 08 CONSEIL D’ADMINISTRATION 10 COMITE EXÉCUTIF AU 31 DÉCEMBRE 2009 12 CHIFFRES CLÉS 2009 2009, CRISE, RÉACTIVITÉ ET PERSPECTIVES 16 BEST OF 2009 18 01 — LE MONDE BOUGE, ACCOR ANTICIPE 56 04— AU SERVICE 58 60 DES COLLABORATEURS GARANTIR LES FONDAMENTAUX, PROTÉGER ET PARTAGER L’ESSENTIEL ACCOMPAGNER LES MUTATIONS DU GROUPE 20 22 ACCOR POURSUIT SA TRANSFORMATION ACCOR S’ADAPTE AU CONTEXTE ÉCONOMIQUE 24 02 — SE DÉVELOPPER 26 28 30 32 POUR PRÉPARER L’AVENIR DÉVELOPPEMENT : ACCOR RÉSISTE BIEN UN DÉVELOPPEMENT BASÉ SUR L’« ASSET RIGHT » ACCOR SERVICES : UNE DYNAMIQUE QUI NE SE DÉMENT PAS LES PRODUITS PHARES DE ACCOR SERVICES 64 05— DÉVELOPPEMENT DURABLE 67 AGIR POUR LE BIEN-ÊTRE DES HOMMES 70 PRÉSERVER L’ENVIRONNEMENT 73 FONDATION ACCOR 74 ACCOR, 42 ANS DE CONQUÊTE 34 03 — L’INNOVATION 36 40 42 44 46 2010, NOUVELLES AMBITIONS POUR L’HÔTELLERIE ET LES SERVICES 82 86 88 92 ENTRETIEN AVEC GILLES PÉLISSON COMITÉ EXÉCUTIF DE L’HÔTELLERIE ENTRETIEN AVEC JACQUES STERN COMITÉ EXÉCUTIF DES SERVICES AU SERVICE DES VENTES ACCOR SERVICES : COMPÉTITIVITÉ ET VIRAGE TECHNOLOGIQUE MIEUX SÉDUIRE NOS CLIENTS UNE STRATÉGIE EFFICACE DE VENTE EN LIGNE PROXIMITÉ ET RÉACTIVITÉ COMMERCIALES LE CARNET DES MARQUES HÔTELIÈRES 94 ANNEXE : LES INDICATEURS DE PERFORMANCE 2009...
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...Le teT- essous concerne les préts bancaires aux étudiants. Compiétez-le avec trois cies cinq phrases a. e. proposées. -. a. Far conséquent, les banques ne prétent pas facilernent aux jeunes. b. Ainsi, les élves des grandes écoles sorit particulirement favorisés. c. II faut parfos aller voir un banquíer. d. lis proposent tous des préts aux étudiants. e. En revanche, les taux d’intérét sont peu élevés. Étudiant aujourd’hui, client demain Selon une enquete recente de I lnsee cnq années d’études supéríeures en dehors dU domicile familial coűtent en moyenne 47 750 euros. Pour régler une telle somme, l’aide des parents, les bourses d’études et les petits boulots ne suffisent pas toujours. [1 premier compte bancaire » explique Jean Marc Noir, directeur d’une agence bancaire parisienne. . - ] Les établissements financiers le Mais les étudiants ne sorit pas traités sur un pied d’égalité plus la formation sulvie est Iongue et prestigleuse, plus le montant prété est important et moins le taux est élevé. « savent bien. [2 ] Car les étudiants cons« Un. tituent une cible prioritaire. Ii est plus facile de conquenr une personne non bancarísee que de ravir un client a la concurrence C est a I age des etudes supeneures, entre 16 et 21 ans, que 60 Y des jeunes ouvrent leur étudiant nous intéresse d’autant plus.qué son avenír professionnel est prometteur »‚ recon naTt Florence Cheutin, chef de prodütt dun banque belge [3 .. .- ] - 7 6. VOCABULAIRE Q Compiétez avec les verbes suivants:...
Words: 14946 - Pages: 60