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Lideranca

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Submitted By thaynabauer
Words 2348
Pages 10
Receitas
Molho Roquefort

Ingredientes
[pic]150 g de queijo roquefort
[pic]1 cebola ralada
[pic]1 colher (sopa) de manteiga
[pic]1 cálice de vinho branco seco
[pic]500 g de creme de leite
[pic]
Modo de Preparo
Refogar a cebola na manteiga. Juntar o vinho e deixar reduzir a um terço, fervendo em fogo brando. Acrescentar o queijo picado e mexer até dissolver completamente. Por fim, adicionar o creme de leite, misturando bem e servir.
Camarão ao Champagne

Ingredientes
[pic]1 kg de camarões grandes limpos
[pic]2 cebolas pequenas
[pic]1 talo de salsão
[pic]1 copo de champagne seco
[pic]1 colher (café) de açafrão
[pic]100g de manteiga
[pic]1 cenoura
[pic]1 talode alho-poró
[pic]2 copos de água
[pic]sal e pimenta a gosto
[pic]
Modo de Preparo
Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho-poró e refogar na metade da manteiga. Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando. Refogar os camarões no restante da manteiga. Juntar o champagne e o sal, cozinhando até o líquido evaporar. Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos. Servir em seguida.
Rendimento: 4 a 6 pessoas
Musse de Chocolate Branco e Preto

Ingredientes
[pic]1 barra de 200 gramas de chocolate escuro
[pic]1 barra de 200 gramas de chocolate branco
[pic]250 gramas de creme de leite
[pic]100 gramas de açúcar
[pic]6 ovos
[pic]4 colheres de sopa de água
Molho de pistache
[pic]250 gramas de creme de leite
[pic]75 gramas de pistache moído
[pic]
Modo de Preparo
Colocar o açúcar numa panela com água e ferver durante alguns minutos. Retirar do fogo e acrescentar as gemas batidas, mexendo sem parar até incorporar bem. Voltar ao fogo por alguns minutos para engrossar, mexendo sempre. Retirar. Derreter em banho-maria o chocolate escuro e o branco em panelas separadas. Retirar do fogo e misturar em cada um deles a metade do creme de leite e das gemas, amalgamando bem. Bater as claras em neve firme e juntar 4 colheres de açúcar. Dividir este merengue em duas partes e misturar aos dois chocolates, delicadamente. Forrar um pirex ou fôrma para bolo inglês com filme plástico para alimentos e colocar a musse de chocolate escuro no fundo e a musse de chocolate branco por cima. Levar ao refrigerador por pelo menos 6 horas. Desenformar com cuidado sobre um prato de vidro e retirar o filme plástico. Servir em fatias, acompanhado de molho de pistache.
Molho de pistache
Misturar o creme de leite com pistache moído e servir com a musse.
Rendimento:6 porções
Cherne com Espinafre

Ingredientes
[pic]1 kg de filés de cherne ou badejo
[pic]50g de manteiga
[pic]2 colheres (sopa) de azeite de oliva
[pic]1 colher (sopa) de farinha de trigo
[pic]1 cebola
[pic]1 copo de vinho brando seco
[pic]1 gema
[pic]4 colheres (sopa) de creme de leite
[pic]sal e pimenta em grão a gosto
[pic]
Modo de Preparo
Refogar a cebola picada e o peixe no azeite. Acrescentar o vinho, o sal e a pimenta em grão. Cozinhar em fogo brando durante 15 minutos. Retirar o peixe e colocar numa travessa refratária. Na panela em que cozinhou o peixe, pôr a manteiga e a farinha dissolvida em água, mexendo até engrossar. Juntar o creme de leite e a gema misturados sem parar de mexer. Colocar este creme sobre o peixe. Rodear com o espinafre cozido em água e sal, escorrido e bem batidinho e servir.
Rendimento: 12 pessoas
|Filé Au Poivre |
|Ingredientes |[p|Modo de Preparo |
|[pic]4 filés grossos |ic|Salgar os bifes e comprimir ambos os lados na pimenta socada. Dourar na manteiga,|
|[pic]4 colheres (sopa) de |] |regar com vinho e retirar os filés com cuidado para não cair a pimenta. Reservar.|
|peimenta-do-reino em grão | |Na mesma frigideira refogar a cebola ralada, o salsão e a cenoura bem picados, e |
|[pic]4 colheres (sopa) de | |acrescentar o concentrado de tomate, a farinha dissolvida na água, mexendo sempre|
|manteiga | |até engrossar. Juntar a salsinha e o tomilho e passar tudo no liquidificador. pôr|
|[pic]2 taças de vinho | |o conhaque e voltar ao fogo até levantar fervura. Misturar o creme de leite, |
|[pic]1 copo de água | |amalgamando bem. Servir os filés cobertos com este molho. |
|[pic]1 cebola | |Rendimento: 4 pessoas |
|[pic]1 cenoura | | |
|[pic]1/2 talo de salsão | | |
|[pic]1 colher (sopa) de | | |
|concentrado de tomate | | |
|[pic]2 colheres (sopa) de | | |
|conhaque | | |
|[pic]1 colher (sopa) de | | |
|farinha de trigo | | |
|[pic]salsinha a gosto | | |
|[pic]8 colheres (sopa) de | | |
|creme de leite | | |
|[pic]tomilho e sal a gosto | | |

Musse de Agrião

Ingredientes
[pic]1 maço de agrião
[pic]100 gramas de ricota fresca
[pic]1 envelope de gelatina branca sem sabor
[pic]1 xícara de creme de leite
[pic]3 claras
[pic]2 colheres (sopa) de queijo ralado Gruyère
[pic]2 tomates sem pele e sem sementes
[pic]salsinha picada
[pic]noz-moscada, sal e pimenta a gosto
[pic]
Modo de Preparo
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Lavar o agrião e levar ao fogo com água. Assim que levantar fervura, escorrer, separando 1/2 copo da água para dissolver a gelatina. Passar o agrião no liquidificador com os tomates, a salsinha, a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a ricota, o creme de leite e o queijo. Retirar do liquidifcador e acrescentar a gelatina dissolvida. Bater as claras em neve firme e juntar ao agrião, misturando bem. Colocar na geladeira por 6 horas. Servir enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.
Musse de Morango e Queijo

Ingredientes
[pic]200g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota)
[pic]100g de açúcar
[pic]1/2 kg de morango
[pic]1 pacote de gelatina branca sem sabor
[pic]1 xícara de creme de leite
[pic]2 colheres (sopa) de vinho branco
[pic]2 colheres (sopa) de licor kirsch
[pic]2 claras
[pic]
Modo de Preparo
Bater o morango, o licor, o queijo e o açúcar no liquidificador. Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara de água fervente. Adicionar o vinho e misturar ao creme de morango e queijo, juntamente com o creme de leite. Bater as claras em neve firme com 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando delicadamente à musse. Levar à geladeira por pelo menos 6 horas. Enfeitar com morangos frescos e servir.
Rendimento: 4 pessoas
Pudim de Espinafre

Ingredientes
[pic]1 maço de espinafre
[pic]1 colher (sopa) de queijo gruyère ralado
[pic]2 colheres (sopa) de farinha de trigo
[pic]100 g de manteiga
[pic]4 ovos
[pic]1 copo de leite
[pic]sal, pimenta e noz-moscada a gosto
[pic]
Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e picar bem miudinho. Misturar a farinha com leite, manteiga, sal e pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Bater os ovos e acrescentar ao molho de leite, juntamente com o espinafre, a noz-moscada e o queijo. Despejar numa fôrma para pudim, bem untada, e assar em banho-maria durante 1 hora.
Brócolis ao Forno

Ingredientes
[pic]1 maço de brócolis ou couve-flor
[pic]5 batatas
[pic]50g de queijo gruyère ralado
[pic]4 ovos
[pic]1/2 copo de leite
[pic]1 colher (sopa) de manteiga
[pic]salsinha e cebolinha verde
[pic]sal, pimenta e noz moscada a gosto
[pic]
Modo de Preparo
Lavar o brócolis e levar ao fogo com água e sal. Escorrer e reservar. Descascar as batatas e cortar em rodelas finas. Bater os ovos com o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a salsinha e a cebolinha picadas. Colocar em camadas, numa travessa refratária untada, as batatas e o brócolis, terminando com uma camada de batatas. Derramar por cima os ovos batidos, polvilhando com queijo ralado. Levar ao forno médio durante 40 minutos.
Rendimento: 4 pessoas
Batata com Queijo Branco

Ingredientes
[pic]1 kg de batata
[pic]100g de queijo Gruyère ralado
[pic]1 colher (sopa) de manteiga
[pic]3 ovos
[pic]200g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota)
[pic]2 colheres (sopa) de creme de leite
[pic]salsinha picada, sal e pimenta a gosto
[pic]Modo de Preparo
Descascar e cortar as batatas em rodelas, colocando-as em água fervente salgada por 3 minutos. Untar com manetiga uma travessa refratária, espalhar a batatas em camadas intercaladas com o queijo fresco, a salsinha, a pimenta, o sal e o creme de leite. Virar esta mistura sobre as batatas, espalhar a manteiga em pedaços e levar ao forno médio durante 30 minutos.
Rendimento: 4 pessoas
|Salada de Camarão e Frutas |
|Ingredientes |[p|Modo de Preparo |
|[pic]1 kg de camarões |ic|Ferver rapidamente os camarões em água e sal. Cortar o abacate, as laranjas e o |
|graúdos limpos |] |mamão em fatias finas. Lavar bem as folhas de alface e o agrião. Arrumar a salada|
|[pic]1 abacate grande | |em pratinhos individuais da seguinte forma: no centro, colocar a alface picada |
|[pic]2 laranjas lima | |com folhas de agrião; ao redor, intercaladas, fatias de abacate, laranja e mamão;|
|[pic]1 mamão | |enfeitar com os camarões. Misturar todos os ingredientes do molho provençale e |
|[pic]4 tomates sem pele e | |servir com a salada. |
|sem sementes | |Rendimento: 4 pessoas |
|[pic]1 cebola roxa | | |
|[pic]algumas folhas de | | |
|alface fresca | | |
|[pic]alguns ramos de agrião | | |
|Molho Provençale | | |
|[pic]6 colheres (sopa) de | | |
|azeite de oliva | | |
|[pic]3 colheres (sopa) de | | |
|vinagre | | |
|[pic]2 tomates picadinhos | | |
|[pic]1 colher (sopa) de | | |
|alcaparras | | |
|[pic]1 ovo cozido e picado | | |
|[pic]1 pepino em conserva | | |
|picado | | |
|[pic]1/2 colher (chá) de sal| | |
|[pic]1 pitada de | | |
|pimenta-do-reino | | |
|[pic]2 colheres (sopa) de | | |
|salsinha picada | | |

Consomê Frio de Tomate

Ingredientes
[pic]1 kg de tomates sem pele e sem sementes
[pic]2 colheres (sopa) de manteiga
[pic]2 colheres (sopa) de suco de limão
[pic]2 litros de água
[pic]250 gr de creme de leite fresco
[pic]1 copo de iogurte natural ou desnatado
[pic]4 galhos de hortelã fresca
[pic]Estragão, sal e pimenta a gosto
[pic]Nozes para salpicar
[pic]
Modo de Preparo
Passar os tomates no liquidificador com a água. Levar ao fogo com o sal, a pimenta, a manteiga e o estragão. Ferver por 30 min., retirando a espuma que se forma na superfície. Apagar o fogo e colocar o suco de limão, a hortelã em pedacinhos, o creme de leite e o iogurte. Misturar bem e deixar esfriar. Servir este consomê gelado no verão, enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.
Rendimento:4 pessoas
Molho Romesco

Ingredientes
[pic]8 colheres de sopa de amêndoa sem pele
[pic]3 tomates sem pele e sem sementes
[pic]1 colher de sopa de alho socado
[pic]sal a gosto
[pic]1/2 colher de chá de pimenta caiena
[pic]4 colheres de sopa de vinagre
[pic]1 xícara de chá de azeite de oliva
[pic]
Modo de Preparo
Torrar as amêndoas no forno, esfriar e moer. Picar o tomate bem miudinho. Misturar a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta. Juntar o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta. Colocar no liquidificador. Virar o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese. Corrigir o sal e servir com carnes ou peixes grelhados e assados.
Rendimento: 4 pessoas
Laranja com Cebola

Ingredientes
[pic]2 cebolas roxas
[pic]4 laranjas-lima
[pic]2 cenouras
[pic]2 xícaras (chá) de folha de agrião
[pic]1/2 kg de camarão miúdo
[pic]1 pimentão vermelho sem sementes
[pic]sal e pimenta-do-reino a gosto
[pic]3 colheres (sopa) de azeite de oliva
[pic]1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
[pic]2 colheres (sopa) de manjericão fresco
[pic]
Modo de Preparo
Picar a cebola miudinha. Reservar. Descascar a laranja, tirar as sementes e picar. Reservar. Ralar acenoura. Reservar. Lavar bem o agrião e reservar. Limpar, descascar e cozinhar o camarão com água. Escorrer e esperar esfriar. Misturar a laranja, a cebola, o agrião, a cenoura, o camarão e o pimentão picadinho. Juntar os ingredientes reservados. Temperar com sal, pimenta e suco de limão, ou vinagre. polvilhar com manjericão fresco.
Rendimento: 4 pessoas
Legumes Recheados

Ingredientes
[pic]1 cebola
[pic]1 dente de alho
[pic]4 fatias de azeite de oliva
[pic]250g de carne moída
[pic]sal e pimenta-do-reino a gosto
[pic]2 colheres (sopa) de salsinha picada
[pic]4 tomates grandes
[pic]4 pimentões verdes grandes
[pic]4 abobrinhas verdes
[pic]4 batatas grandes
[pic]1 colher (chá) de óregano
[pic]
Modo de Preparo
Dourar a cebola, o alho e o presunto picados no azeite quente. Juntar a carne moída e refogar em fogo baixo durante 15 minutos. Temperar com o sal e a pimenta. Se secar muito, colocar um pouco de água. Polvilhar com salsinha picada e reservar. Cortar uma tampa nos tomates e pimentões e tirar as sementes. Cortar uma tampa nas abobrinhas e batatas, retirando parte da polpa com a ponta de uma faca ou descascador de legumes. Rechear com a carne e prender a tampa com palitos. Colocar numa travessa refratária untada. Polvilhar com o óregano e regar com molho de tomate. Assar durante 30 a 40 min.
Molho
Dourar a cebola e o alho picados no azeite quente. Juntar a água, o extrato de tomate, o vinho, o sal e a pimenta. Ferver durante 15 minutos. Cobrir os legumes recheados.
Rendimento: 4 pessoas
Pão de queijo
INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

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Comportamento Organizacional

...comportamento organizacional João Ribeiro Colecção Ferramentas para o Empreendedor Governo da República Portuguesa Ficha Técnica Título: Manual Técnico do Formando: “Comportamento Organizacional” Autor: João Ribeiro Colecção: Ferramentas para o Empreendedor Impressão: Fevereiro de 2008 Produção Gráfica e Paginação: EduWeb Edição: ANJE - Associação Nacional de Jovens Empresários e EduWeb Promotor: Parceiro: Co-financiado por: UNIÃO EUROPEIA - FUNDO SOCIAL EUROPEU , ESTADO PORTUGUÊS, POEFDS Governo da República Portuguesa Comportamento Organizacional 3 Índice Índice 7 22 39 53 70 Capítulo 1 - Liderança Capítulo 2 - Comunicação Capítulo 3 - Negociação e Mediação nas Organizações Capítulo 4 - Aprendizagem e Inovação Capítulo 5 - Trabalho de equipa Comportamento Organizacional 4 Introdução As Organizações são sistemas cujo grau de complexidade sendo variável, carecem de uma análise aprofundada de maneira a conseguir obter-se uma razoável visão e compreensão das mesmas. Enquanto sistema, uma organização é composta por vários subsistemas os quais se inter-relacionam e interinfluenciam de forma que o todo é maior do que a soma das suas partes ou elementos. Este princípio chave da teoria sistémica tem implicações directas na forma como as organizações são abordadas, estudadas e compreendidas. As organizações enquanto entidades vivas e dinâmicas devem possuir algumas capacidades, como sejam a capacidade de se renovarem, inovarem, aprenderem, ajustaremse às mudanças internas...

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Caso Henry Tam

...1) Primeiro podemos analisar a primeira fase do processo da equipe que seria o de formação, esta fase foi conturbada, pois a equipe foi composta primeiramente por Sasha,Yukab e Sasha. Entretanto após isto o aluno da HBS Henry e Dana foram incorporados depois, assim como Dav do MIT e Alex da Boston College. Com isto podemos ver que nesta primeira fase foi bem conturbada, pois os três primeiros fundadores eram falavam em russo o que dificultou a comunicação entre o grupo. E também como alguns membros foram adicionados depois houve certos conflitos com os primeiros integrantes, como por exemplo, Alex que foi introduzido na segunda reunião. Na segunda fase que seria a de Tormenta também houve diversos conflitos pois, alguns membros se achavam mais importantes no time do que outros, Dana e Henry, entretanto Sasha que foi uma das fundadoras achava que estes eram apenas estagiários, até porque este foram incluídos no time depois. E mais outros conflitos por exemplo Colocar Dav no time para melhorar a questão de software, mas Henry acreditava que na verdade ele foi introduzido por Sasha para poder participar de outros concursos de plano de negócio como o do MIT Na terceira fase de normatização faltou comunicação entre os integrantes do time, deixando muito a desejar sobre regras e normas que o time iria se submeter para que tudo caminhasse de forma coerente e esperada. E por este motivo a execução foi mal implementada atrasando todo o projeto. 2) Antes da primeira reunião...

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Introdução À Gestão

...OBJECTIVOS TEORIA DAS RELAÇÕES HUMANAS 4 – FUNÇÕES DA GESTÃO: PLANEAR , ORGANIZAR , CONTROLAR E LIDERAR 4.1 PLANEAR 4.1.1 PLANEAMENTO 4.1.1.1 ELEMENTOS DO PLANEAMENTO 4.1.1.2 QUEM DEVE PLANEAR? 4.1.1.3 POQUÊ PLANEAR? 4.1.1.4 ELEMENTOS DO PLANEAMENTO – DESCRIÇÃO 4.1.2 O PLANEAMENTO ESTRATÉGICO 4.1.2.1 CRESCIMENTO DO PLANEAMENTO ESTRATÉGICO 4.1.2.2 PROCESSO DE PLANEAMENTO ESTRATÉGICO ESTRATÉGIA E PLANO DE GESTÃO DE CARTEIRA DE NEGÓCIOS 4.2 ORGANIZAR 4.2.1 ESTRTURA DA ORGANIZAÇÃO 4.2.1.1 TIPOS DE AUTORIDADE 4.2.1.2 DELEGAÇÃO 4.2.1.3 PRINCIPAIS TIPOS DE ESTRUTURAS 4.2.1.4 DOENÇAS DAS ESTRUTURAS 4.2.1.5 COMO ESCOLHER UMA ESTRUTURA 4.3 CONTROLAR 4.3.1 TIPOS DE CONTROLO – MISSAÕ, OBJECTIVOS, 4.4 4.4.1 4.4.2 DIRIGIR MOTIVAÇÃO LIDERANÇA 5 OS DESAFIOS ACTUAIS DA...

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Harley Davidson Motor Company

...tem um plano ambicioso para aumentar sua capacidade de produção significativamente. Como resultado do crescimento da empresa e presença global alargada, há a administração percebeu que o futuro exige um sistema de gestão integrado, que não só irá melhorar os processos da empresa, mas também se encaixam no seu orçamento e aumentar o seu crescimento retornos. Este forro do início do processo para identificar o sistema de gestão de informação mais adequado para Harley Davidson Motor Company. O processo foi, em grande parte dependente de trabalho em equipe, que desempenhou um papel fundamental na estruturação da função IS. A organização, ao invés de ter um Chief Information Officer, constituiu uma equipe de três diretores para oferecer liderança em integração de sistemas de informação. Os três foram citados a desempenhar um papel de consultoria interna para a equipe envolvida na identificação do software adequado para atender às necessidades da organização. Além disso, eles fornecem orientação sobre a forma como a tecnologia vai se encaixar esforço da organização para criar valor de negócios. O...

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Safety & Security

........................................................................ 1 2. Coaching...................................................................................................... 3 3. Benefícios: ................................................................................................... 3 4. Tipos de Coaching ....................................................................................... 4 4.1 Coaching de Negócios .............................................................................. 5 4.2 Coaching executivo .................................................................................. 5 4.3 Coaching pessoal ou de vida (life coaching) ................................................ 6 4.4 Coaching de Liderança.............................................................................. 7 5. Como funciona o coaching? ........................................................................ 8 6. Conceitos-chave do coaching: ..................................................................... 9 7. Etapas metodológicas do coaching: .......................................................... 11 8. Como pode ser feito o Coaching? ............................................................. 12 9. Ferramentas de Coaching ......................................................................... 13 10. O futuro do Coaching ................................................................................. 20 11. Conclusão...

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